जो लोग सख्त उपवास या सख्त आहार का पालन करते हैं वे खुद को पेस्ट्री खाने की खुशी से इंकार नहीं कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए, एक दुबला खमीर आटा तैयार किया जाता है, जो विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। इसके साथ, आप स्वादिष्ट पाई, रोल या पिज्जा सेंक सकते हैं।
दुबला आटा पकाने के लिए कैसे?
मेजबान, जो दुबला खमीर परीक्षण के लिए नुस्खा को निपुण करने के लिए तैयार हैं, को कुछ सरल नियम याद रखना चाहिए, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- यह अविश्वसनीय रूप से तेजी से बढ़ता है, इसलिए इसे लंबे समय तक अनुपस्थित नहीं छोड़ा जा सकता है;
- इस तरह के आटा को तेजी से पकाया जाता है, इसलिए तेल, अंडे और दूध पर सामान्य परीक्षण के मुकाबले ओवन में समय निर्धारित करना आवश्यक है;
- तैयार किए गए पाक कृतियों को जल्दी से बेवकूफ बन जाता है। यदि ऐसा होता है कि सभी व्यंजन नहीं खाए जाते हैं, तो उन्हें सेलोफेन में रखा जाना चाहिए, और इसे बांधना नहीं है।
दुबला खमीर आटा मठवासी
एक क्लासिक तरीका, जिसका उपयोग आप एक भव्य दुबला आटा पका सकते हैं, उसका संस्करण मठवासी शैली में है। इस नुस्खा के अनुसार, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साबित हो जाता है, संरचना में अंडों की अनुपस्थिति इसकी गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है। आप विभिन्न fillings लागू कर सकते हैं: चावल और पालक, हरी प्याज के साथ आलू, मसालों के साथ गोभी, पागल के साथ सेब, विभिन्न मशरूम और सब्जी मिश्रित।
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- रेत - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी - 2 कप;
- खमीर - 1 चम्मच।
तैयारी
- एक सूखे कटोरे में, खमीर रखें, उन्हें गर्म पानी से पतला करें।
- शेष घटकों को जोड़ें।
- बेकिंग के लिए आटा गूंधें ।
लेंट कस्टर्ड
एक ऐसा विकल्प है जो न केवल पाई तैयार करने में मदद करेगा, बल्कि पकौड़ी या वारेनिकी भी तैयार करेगा - यह एक शराब पीस खमीर आटा है। यह उबलते पानी पर बना है, इसलिए यह अधिक juiciness बरकरार रखता है। आटा एक चिपचिपा संरचना छोड़ देता है और नरमता की विशेषता है। कम से कम उत्पादों का उपयोग करके, आप एक घटक प्राप्त कर सकते हैं जो आपको वास्तविक पाक कृतियों को बनाने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- पानी - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
- खमीर - 1 चम्मच।
तैयारी
- नमक और आटा के मिश्रण में एक छेद बनाओ, तेल में डालें, और उसके बाद - एक उबलते उबलते पानी। मिश्रण करने के लिए सब कुछ जल्दी चम्मच।
- अपने हाथों से दुबला खमीर आटा गूंधने के लिए।
डोनट्स के लिए दुबला आटा
दुबला आटा के लिए एक निश्चित नुस्खा का उपयोग करके, आप घर के लिए स्वादिष्ट मीठे डोनट्स पका सकते हैं । यह खड़ा नहीं होगा, जो हाथों के लिए अपने आसंजन को खत्म कर देगा। लेकिन इस डोनट्स के कारण एक छिद्रपूर्ण और हवादार संरचना होगी, खासकर अगर उन्हें एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। सौंदर्य संबंधी उपस्थिति पाउडर चीनी को जोड़ती है, जो तैयार पाक कृति के शीर्ष पर छिड़कती है।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- खमीर - 3 चम्मच;
- रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- गर्म पानी में रेत और खमीर को विसर्जित करें, 8 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें।
- नमक और तेल जोड़ें।
- सब कुछ मिलाएं और आटा जोड़ें, गूंध। दुबला मीठा खमीर आटा तैयार है।
लार्क्स के लिए खमीर खमीर आटा
स्काइलार्क एक बेकिंग है, जिसमें पक्षी का आकार होता है, यह बच्चों द्वारा बेहद प्यार करता है। खाना पकाने के लिए, आप खमीर पर दुबला आटा का उपयोग कर सकते हैं। लार्क प्राप्त करने के लिए, पक्षों से, एक दूसरे के समानांतर, दो स्थानों में अनगिनत चूसना जरूरी है। फिर आपको परिणामी पंखों को "पीठ" से जोड़ने और पक्षी के सिर का निर्माण करने की आवश्यकता है। आंखों को किशमिश से बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- रेत - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- वोदका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी - 2 कप;
- खमीर - 2 चम्मच।
तैयारी
- पानी को गर्म करें और खमीर को पतला करें।
- नमक, तेल और रेत जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, वोदका में डालें।
- मिश्रण में आटा जोड़ें। आटा गूंधें।
पिज्जा के लिए खमीर आटा दिया
पिज्जा सबसे आम व्यंजनों में से एक है, जिसे वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है। यदि आप घर पर अपने हाथों से पकाते हैं तो पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। पिज्जा के लिए दुबला आटा बनाकर कैलोरी की संख्या कम करें। यह निविदा बाहर आ जाएगा, और यह बिल्कुल पका मुश्किल नहीं है। आटा बिल्कुल भरने के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री:
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल। एक पहाड़ी के साथ;
- खमीर - 1 चम्मच। एक पहाड़ी के साथ;
- पानी - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- गर्म पानी में उन्हें भंग कर सभी अवयवों को मिलाएं।
- एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, 3 मिनट के लिए हिलाओ। ढक्कन उगने तक गर्म रखें।
- तेल और कवर फिर से जोड़ें। जब आटा ढक्कन को ले जाता है - यह तैयार है।
रोल के लिए दुबला आटा
बेकिंग प्रेमी जो बड़ी संख्या में कैलोरी का उपभोग नहीं करना चाहते हैं उन्हें बन्स के लिए दुबला खमीर आटा चाहिए। बेकिंग ब्राइड, दिल या फूलों के रूप में बनाई जा सकती है। आप सूखे खुबानी या किशमिश, नट, नारियल के छिद्रों या poppies जोड़कर पकवान को सजा सकते हैं। पाक उत्पादों के शीर्ष पर पाउडर चीनी या तिल के साथ सजाया जा सकता है, इससे उन्हें एक अतिरिक्त पिक्चर स्वाद मिलेगा।
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- पानी - 1 गिलास;
- खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 0.5 कप;
- जैतून का तेल - 5 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- गर्म पानी में, पतला रेत, खमीर और नमक।
- 2 गिलास आटा के साथ हिलाओ, 40 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- तेल में डालो और बाकी आटा जोड़ें। दुबला मिठाई छोड़ दें जब तक यह उगता है।
लेंटन पफ खमीर आटा - नुस्खा
एक नुस्खा है जो पफ पेस्ट्री के प्रेमियों के अनुरूप होगा, यह स्वादिष्ट आटा वर्तमान से कुछ अलग है, जो मक्खन और अंडों के उपयोग से तैयार है। घर पर लेंटन पफ पेस्ट्री समय और प्रयास को बचाने में मदद करता है और निश्चित रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास या आहार चुनते हैं। परिणाम एक पकवान है जो सामान्य रूप से उपज नहीं करेगा।
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 6 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी - 2 कप;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- रेत, खमीर और नमक पर पानी डालो, मिश्रण, कवर, 6 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटा और मक्खन के साथ सब कुछ मिलाएं।
- लोचदार तक दुबला खमीर पफ पेस्ट्री घुटने टेकना।
आलू शोरबा पर दुबला खमीर आटा
तैयारी के कुछ तरीकों में असामान्य घटकों का उपयोग शामिल है। तो, पाई के लिए दुबला खमीर आटा के लिए नुस्खा में आलू के शोरबा छोड़ने वाले हिस्सों में से एक के रूप में शामिल है। मौलिकता अंडे और मक्खन की कमी से जुड़ी हुई है, आटा बाहर निकलता है, यह सभी प्रकार के पूरक के साथ पाई के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- आलू - 1 पीसी।
- खमीर - 25 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- खमीर और चीनी पीस, 10 मिनट के लिए गर्म रखें।
- आलू और मैश छीलें। डेकोक्शन डालना मत करो।
- खमीर में, 150 मिलीलीटर आलू शोरबा डालें, कुचल आलू में डालें, 20 मिनट तक रखें।
- आटा में डालो और दुबला खमीर आटा गूंधें। इसे कवर करें और 40 मिनट तक रखें, जिसके दौरान दो बार इसे बाधा डालें।
रोटी निर्माता में दुबला आटा
एक सार्वभौमिक विकल्प, जो किसी भी परिचारिका की मदद करेगा, रोटी निर्माता में दुबला खमीर आटा बन जाएगा। यह गर्म तेल और बेकिंग पर फ्राइंग के लिए पूरी तरह मीठे रोल , और ताजा पाई दोनों के अनुरूप होगा। इस घरेलू उपकरण के साथ परीक्षण को पकाने का सकारात्मक क्षण न्यूनतम समय बिताया गया है और प्रयास को बचा रहा है।
सामग्री:
- आटा - 4 चश्मा;
- खमीर - 4 चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- परिष्कृत तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी - 1.5 कप।
तैयारी
- डिवाइस के कंटेनर में पानी और तेल डालो।
- फिर वहां नमक, रेत और आटा भेजें। खमीर पर समान रूप से फैलाओ।
- कार्यक्रम को सक्षम करें "आटा। बेसिक »। कार्यक्रम के अंत में, रोटी निर्माता बीप होगा।