मीठे व्यंजन दुबला मेनू और शाकाहारी भोजन का एक अभिन्न हिस्सा हैं। उनका वर्गीकरण इतना विविधतापूर्ण है कि आप हमेशा एक नई पाक निर्माण का आनंद ले सकते हैं, प्रत्येक के फायदों का मूल्यांकन कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो अपने समायोजन कर सकते हैं।
मांस के बिना खाना बनाना क्या है?
दैनिक आहार लिखने के लिए मांस के बिना व्यंजनों का चयन न केवल स्वाद संयोजनों की सद्भावना पर ध्यान देना चाहिए, बल्कि व्यंजनों के संतुलन और पोषण के लिए भी ध्यान देना चाहिए। गैस्ट्रोनोमिक खुशी के साथ शरीर को इसके लिए आवश्यक सभी तत्वों और विटामिन प्राप्त करना चाहिए।
- मांस पर बिना मांस के स्वादिष्ट व्यंजनों को अधिमानतः समृद्ध प्रोटीन सेम के साथ पूरक किया जाता है: सेम, मटर, चम्मच, माशा, दाल या मशरूम।
- दूसरे पर सब्जी या मशरूम ग्रेवीज बेहतर गार्निरोवेट अनाज अनाज है।
- दुबला मेनू में अपरिहार्य सब्जियों, मिर्च, गोभी के रोल के साथ भरवां मांस, रागाउट, स्नैक व्यंजन के बिना सब्जी सलाद के सभी प्रकार होते हैं।
मांस के बिना बोर्स्च कैसे पकाना है?
मांस के बिना बोर्श, जिसकी नुस्खा बाद में प्रस्तुत की जाएगी, मांस संस्करणों में स्वाद विशेषताओं में कम नहीं है। बीट्स को ताजा और खट्टा दोनों का उपयोग किया जा सकता है, इस प्रकार अधिक स्वाद और सुगंध होता है। पोषण के लिए, संरचना को अक्सर पूर्व-पके हुए सेम के साथ पूरक किया जाता है।
सामग्री:
- बीट, प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- पानी - 2-2,5 एल;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- गोभी - 1/3 कांटा;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 1 दांत;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च मिश्रण।
तैयारी
- बीट्स के साथ बीट्स को घुमाएं, 10 मिनट तक उबाल लें।
- आलू, आधा कटा हुआ गाजर और प्याज रखना।
- 5 मिनट के बाद, प्याज और टमाटर के पेस्ट के साथ शेष गाजर से गोभी, मिठाई काली मिर्च और तलना फेंक दें।
- गर्म नमक, काली मिर्च, लॉरेल के साथ मौसम, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- पैन हिरन, लहसुन में फेंको, आग बंद कर दें और पकवान को पीसने दें।
मांस के बिना मटर सूप - नुस्खा
मांस के बिना एक स्वादिष्ट सूप मटर पर पकाया जा सकता है, जो प्रक्रिया को तेज करने के लिए पानी में कई घंटों या रातोंरात पूर्व-भिगोया जाता है। एक विशेष पिक्चर स्वाद मसाले और सूखे जड़ी बूटी के साथ खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया पिक्चर तेल जोड़ देगा, जो तले हुए, पूरी तरह से सुगंध खोलता है।
सामग्री:
- मटर - 400 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- Curcuma, paprika, asafoetida और इतालवी जड़ी बूटी - एक चुटकी;
- नमक, जड़ी बूटियों।
तैयारी
- भिगोकर मटर पानी के साथ डाले जाते हैं और मुलायम तक पकाते हैं।
- आलू और गाजर जोड़ें, 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मसालों और जड़ी बूटियों को फेंक दें, इसे एक मिनट के लिए गर्म करें, इसे सूप में डाल दें।
- हिरन जोड़ें, गर्म 5 मिनट गर्म उबाल लें।
मांस के बिना Pilaf - नुस्खा
मांस के बिना पिलाफ एक नुस्खा है जिसे आप अन्य मसालों, सूखे फल या नट्स को भोजन के पोषण और पिक्चेंसी को बढ़ाने के लिए अपने विवेकाधिकार पर समायोजित कर सकते हैं। सामग्री में प्रस्तुत प्याज, गाजर या वनस्पति तेल की मात्रा अधिक या कम भिन्नता के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- चावल - 2 कप;
- पानी - 3 कप;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- प्याज और गाजर - 3 पीसी।
- बरबेरी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Curcuma और जिरा - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- गाजर के साथ प्याज प्याज में फ्राइये।
- मसालों और seasonings जोड़ें, उबलते पानी, नमक zirvak डालना और चावल रखना।
- पूरी तरह से लहसुन फेंको और ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें।
- मध्यम गर्मी पर मांस तैयार करें जब तक कि सभी नमी अवशोषित न हो जाए।
- मांस के बिना चावल के अन्य समान व्यंजनों की तरह, ताजा सब्जियों या अचार के साथ दुबला पिलौ की सेवा करें।
मांस के बिना सॉस
गार्निश के साथ दाखिल करने के लिए मांस के बिना आप क्या पका सकते हैं इसके बारे में अगला। आदर्श समाधान एक ग्रेवी है, जिसकी संरचना पूरी तरह से सब्जी हो सकती है या इस मामले में मशरूम के साथ पूरक हो सकती है। हरी मटर की तरह हरे मटर की तरह नरम, या बिल्कुल नहीं, पूर्व-पके हुए सेम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- प्याज, गाजर और घंटी मिर्च - 1 पीसी।
- हरी मटर और हरी बीन्स - 100 ग्राम;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- लॉरेल, अजमोद, लहसुन;
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका।
तैयारी
- फ्राइंग प्याज और गाजर।
- मशरूम जोड़ें, और मटर के 10 मिनट के बाद, सेम और बल्गेरियाई काली मिर्च।
- 5 मिनट के लिए सभी को एक साथ फ्राइये, आटे में डालें, पेस्ट डालें और पानी में डालें।
- सीजन पकवान, लॉरेल, लहसुन, अजमोद नमक और काली मिर्च, pripuskayut 5-7 मिनट जोड़ना।
- मांस के बिना किसी भी पक्ष पकवान के लिए तैयार गर्म सॉस की सेवा की।
मांस के बिना गोभी रोल
एक उत्कृष्ट आत्मनिर्भर दुबला पकवान मांस के बिना क्लासिक या आलसी गोभी रोल है । बाद के मामले में, पत्तियां केवल मांस ग्राइंडर में जमीन होती हैं और भरने वाले आधार में हस्तक्षेप करती हैं, जिससे उत्पाद बनते हैं। उत्पाद के पारंपरिक संस्करण को बनाने के लिए निम्नलिखित निर्देशों का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- चावल या अनाज - 1 गिलास;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- लॉरेल, थाइम, मिर्च;
- नमक, चीनी, काली मिर्च।
तैयारी
- एक माइक्रोवेव में एक पैकेज में गोभी गरम किया जाता है, हर 3-5 मिनट नरम पत्तियों को हटा देता है।
- रंप उबाल लें, प्याज मशरूम के साथ तला हुआ के साथ मिलाएं।
- गोभी के पत्तों के साथ भरने, लिफाफे को फोल्ड करें, इसे मोल्ड में डाल दें।
- गाजर के साथ प्याज फ्राइये।
- 2 मिनट के लिए पेस्ट, एक गिलास पानी, सीजनिंग, पफ जोड़ें, गोभी रोल में डालना।
- 180 डिग्री 40-50 मिनट पर ओवन में पन्नी के नीचे तैयार करें।
मांस के बिना ब्रेज़्ड गोभी
मांस रहित व्यंजन - व्यंजनों को गोभी बुझाने के लिए माना जाता है, आलू या अनाज गार्निश के पूरक या यहां तक कि बेकिंग में भरने के लिए स्वयं को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वाद को आपके स्वाद के लिए स्वाद किया जा सकता है, चीनी, सिरका या पसंदीदा मसाले जोड़ना।
सामग्री:
- गोभी - 1 कांटा;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा या पानी - 100 मिलीलीटर;
- नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- फ्राइंग प्याज और गाजर।
- 5 मिनट के लिए गोभी, तलना जोड़ें, फिर पेस्ट, पानी, सीजनिंग और मसाले जोड़ें और सब्जियों के द्रव्यमान को 30 मिनट तक या वांछित नरमता तक उबाल लें।
सॉसेज और मांस के बिना ओलिवियर
कई मांस या सॉसेज के बिना कुछ व्यंजनों का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। इनमें लोकप्रिय ओलिवियर शामिल हैं। हालांकि, एक बार स्नैक के दुबला संस्करण की कोशिश करने के बाद, यह भोजन और मूल के बीच हड़ताली समानता स्पष्ट हो जाता है। तेजी से घटक मशरूम के साथ मूंगफली को अच्छी तरह से बदल देंगे, और ईंधन भरने से दुबला मेयोनेज़ होगा।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- चैंपियन - 5 पीसी।
- मटर - 1 गिलास;
- मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
- मूंगफली - ¼ कप;
- लाल प्याज - 0.5 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, मक्खन, दुबला मेयोनेज़, हिरन।
तैयारी
- आलू, गाजर, साफ, क्यूब्स में काट लें।
- एक सूखे फ्राइंग पैन में तेल मशरूम और मूंगफली, स्वादिष्ट में तला हुआ जोड़ें।
- मरे हुए ककड़ी, प्याज, मटर, मेयोनेज़ और सीजनिंग के साथ मांस के बिना ओलिवियर में जोड़ें।
मांस के बिना कटलेट - नुस्खा
मांसहीन व्यंजन, जैसे कि, उदाहरण के लिए, कटलेट की कल्पना करना मुश्किल होता है। मांस बेस के योग्य प्रतिस्थापन किसी भी अनाज को स्टील कर सकते हैं, जिसमें अक्सर कटा हुआ मशरूम या मशरूम अंडे जोड़े जाते हैं। अगला दही भोजन का एक रूप है, जिसके बजाय आप चावल, दलिया, बाजरा, अन्य अनाज ले सकते हैं।
सामग्री:
- अनाज - 200 ग्राम;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- रोटी - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- रोटी के लिए नमक, काली मिर्च, अजमोद, ब्रेडक्रंब।
तैयारी
- अनाज उबाल लें, ठंडा करें।
- प्याज, नमकीन गाजर, लहसुन, भिगोकर रोटी के साथ तला हुआ मशरूम जोड़ें, नमक, काली मिर्च, हिरन के साथ स्वाद के लिए द्रव्यमान मसाला।
- मांस के बिना ग्रीक फार्म, ब्रेडक्रंब में रोटी और दोनों तरफ तेल में तला हुआ।
मांस के बिना भरवां काली मिर्च
मांस के बिना कई दूसरे पाठ्यक्रम मुंह से पानी के रूप में हो सकते हैं, और सूअर का मांस, मांस या मुर्गी के साथ संस्करणों के रूप में प्रतीत होता है। ऐसा एक भरवां मिर्च है , इसे भरने के लिए आप एक सब्जी मिश्रण, उबले चावल, अनाज या मशरूम के साथ मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
- चावल - 1 गिलास;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- टमाटर सॉस - 300 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, हिरन, लॉरेल।
तैयारी
- फ्राइंग प्याज और गाजर।
- नरम होने तक त्वचा के बिना बैंगन और टमाटर के cubes जोड़ें।
- पके हुए चावल, स्वाद के साथ मौसम में हिलाओ और खुली मिर्च के द्रव्यमान से भरें।
- बिल्ट को सॉस पैन में रखें, सॉस डालें, ढक्कन के नीचे लहसुन, लॉरेल, काली मिर्च, स्टू को 30-40 मिनट के लिए जोड़ें।
मांस और सॉसेज के बिना पिज्जा
स्वादिष्ट और मुंह से पानी के व्यंजनों को पिज्जा जैसे मांस के बिना व्यंजन परोसा जाता है। भरने की सामग्री इच्छित उपयोग पर निर्भर करेगी: शाकाहारी संस्करणों में आप पनीर, समुद्री भोजन, और फास्ट फूड के अनुमत प्रकार जोड़ सकते हैं केवल सही सॉस, हर्बल सामग्री और मशरूम के साथ पूरक है।
सामग्री:
- आटा - 160-200 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- मकई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर सॉस और दुबला मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर (वैकल्पिक);
- नमक, इतालवी जड़ी बूटी।
तैयारी
- गर्म पानी से, खमीर, नमक, मक्खन और आटा आटा गूंधते हैं, एक घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें।
- बेकिंग शीट पर गांठ को रोल करें, टमाटर और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ तेल, जड़ी बूटी के साथ छिड़के।
- मक्का के साथ एक तरफ कटा हुआ मिर्च, और दूसरी तरफ प्याज और टमाटर के साथ मशरूम टोस्ट पर रखो।
- शाकाहारी संस्करण पनीर के साथ चबाया जाता है।
- 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए मांस के बिना पिज्जा बेक।
मांस के बिना कद्दू के साथ मैंटी
बिना मांस के मैंटी को एक कद्दू भरने के साथ तैयार किया जा सकता है, जिसमें वांछित हो, प्याज और मसालों को बारीक कटा हुआ साग के अलावा जोड़ें। इस मामले में आटा पानी पर ताजे पानी के साथ मिलाया जाता है, जिसमें केवल नमक और आटा जोड़ा जाता है, आटा कोमा के घने और गैर-चिपचिपा बनावट को प्राप्त किया जाता है। बेस को लगभग एक घंटे तक खड़े होने की अनुमति है।
सामग्री:
- पानी पर ताजा आटा - 700 ग्राम;
- कद्दू - 700 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- ज़ीर और धनिया - ¼ छोटा चम्मच के लिए;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- आटा गूंधें।
- तेल में प्याज फ्राइये।
- छोटे क्यूब्स के साथ कटा हुआ कद्दू जोड़ें, आधा तैयार तक नमक, काली मिर्च, मसालों, सिलाई के साथ मौसम।
- आटा और भरने से मंथी बनें, तेल में डुबकी लें और स्टीमर या मंटोवार्की के फूस पर फैलाएं।
- 30 मिनट के लिए उत्पाद तैयार करें।
ओवन में मांस के बिना आलू के पुलाव
मांस के बिना स्वादिष्ट व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, ध्यान लैकोनिक घटकों से सभी प्रकार के पुलावों से आकर्षित होता है। उनमें से एक आलू से बना एक पकवान है। यदि आप रात के खाने के बाद थोड़ा मैश किए हुए आलू के बाद चले जाते हैं, तो आप दूसरे के लिए दाखिल करने के लिए एक स्वादिष्ट और दुबला खाना पाने के लिए इसे सुरक्षित रूप से लागू कर सकते हैं। गोभी, अगर वांछित, मशरूम के साथ बदल दिया गया है।
सामग्री:
- मैश किए हुए आलू - 300 ग्राम;
- फूलगोभी या ब्रोकोली की फूलना - 200 ग्राम;
- हरी प्याज और हिरन - 1 बीम;
- स्टार्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- जैतून - 5 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी, करी, मक्खन।
तैयारी
- 5 मिनट के लिए गोभी के फूलना उबाल लें, निकालने की अनुमति दें।
- स्टार्च और पानी के साथ मैश किए हुए आलू को मिलाएं, गोभी, हिरन, जैतून और सीजनिंग जोड़ें।
- द्रव्यमान में द्रव्यमान फैलाएं, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
एक multivariate में मांस के बिना ब्रेज़्ड आलू
एक साधारण और साथ ही स्वादिष्ट रोजाना व्यंजन, जिसे आप एक पोस्ट में खा सकते हैं या शाकाहारी मेनू में शामिल कर सकते हैं - बिना मांस के ब्राजील वाले आलू, जिन्हें मशरूम, अन्य सब्ज़ियां जोड़ने की अनुमति है। अगले उपलब्ध नुस्खा के रूप में, स्टोव पर या मल्टीवार्क में मोटी तल के साथ खाना पॉट में हो सकता है।
सामग्री:
- आलू - 700 ग्राम;
- मशरूम - 500 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1-2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, इतालवी जड़ी बूटी।
तैयारी
- तेल तलना प्याज, गाजर और मशरूम में "सेंकना" पर।
- मिर्च और आलू डालें, पानी, सीजनिंग जोड़ें, 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में पकाएं।