आज तक, Lasagna के लिए कई व्यंजन हैं। आधुनिक गृहिणी हर तरह से लैसगना के क्लासिक रेसिपी में सुधार करते हैं, सामग्री जोड़ते और बदलते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि घर पर लासगना कैसे बनाना है।
Lasagna के लिए पकाने की विधि
लसगना के लिए आटा पूरे पकवान का आधार है। Lasagna के लिए पकाने की विधि चादर असामान्य रूप से सरल है। पहेली के मुकाबले घर पर एक पर्चे के साथ एक लैसगोन आटा तैयार करना बहुत आसान है, जहां तैयार किए गए चादरें कहां खरीदें। आटा की तैयारी के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:
- 500 ग्राम आटा;
- 2 अंडे;
- जैतून का तेल 30 मिलीलीटर;
- 1/2 कप पानी;
- नमक।
Lasagna आटा तैयार करने से पहले, आटा sifted और एक कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए। आटे की पहाड़ी में एक गहराई, अंडे में ड्राइव, पानी और जैतून का तेल डालना चाहिए, और 1/2 चम्मच नमक जोड़ें। इसके बाद, आटा गूंध लें और इसे तब तक गूंध लें जब तक यह सजातीय और लोचदार न हो जाए।
तैयार आटा को एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, ऊपर एक तौलिया के साथ कवर करें और आधे घंटे तक गर्म जगह में छोड़ दें।
उसके बाद, आटा को कई हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए और उनमें से प्रत्येक को पतली परत में रोल करना चाहिए। लसगना आटा के इन चादरों में से प्रत्येक को लंबे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और एक पेपर तौलिया से ढका होना चाहिए।
लैसग्ना के लिए शीट स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन घर पर पकाया जाता है, आटा हमेशा बेहतर हो जाता है।
Lasagna सॉस के लिए पकाने की विधि
Lasagna के लिए पारंपरिक सॉस बेकमेल सॉस है। सॉस के लिए सामग्री:
- ताजा दूध के 2 कप;
- 1 छोटा प्याज;
- 4 चम्मच मक्खन;
- 1/2 कप आटा;
- नमक और काली मिर्च।
प्याज बारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए, दूध से भरा हुआ हो और उबाल लेकर लाया जाए। इसके बाद, मिश्रण ठंडा और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
पैन में, मक्खन पिघल, आटा में डालना और अच्छी तरह मिलाएं। जब आटा सुनहरा हो जाता है, तो फ़िल्टर किए गए दूध को पतले ट्रिकल के साथ पैन में डाला जाना चाहिए, जो लगातार हिल रहा है। सॉस को नमक और काली मिर्च जोड़ा जाना चाहिए, और 20 मिनट के लिए खाना बनाना चाहिए। उसके बाद, सॉस ठंडा होना चाहिए।
Minced मांस और पनीर के साथ Lasagna के लिए पकाने की विधि
मांस lasagna के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- 500 ग्राम Lasagna चादरें;
- Bechamel सॉस के 300 ग्राम;
- 1 किलो भराई (आप पोर्क, मांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं);
- 3 बड़े टमाटर;
- 2 मसालेदार खीरे;
- लहसुन के 4 लौंग;
- 300 ग्राम परमेसन पनीर;
- हरा तुलसी और अयस्कों (सूखे जा सकते हैं);
- जैतून का तेल;
- नमक और काली मिर्च।
गहरे फ्राइंग पैन को गर्म किया जाना चाहिए, इसे छोटा कर दें और इसे बिना तेल के तलना चाहिए जब तक कि सभी रस उबला नहीं जाता है। उसके बाद, आप भरने के लिए जैतून का तेल के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं।
अलग-अलग, आपको सूखे मांस के लिए ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को रगड़ना चाहिए, खीरे - बारीक कटा हुआ, हिरन - कटा हुआ, लहसुन - प्रेस के माध्यम से चलो। सभी अवयवों को मिश्रित किया जाना चाहिए और उन्हें नमक और काली मिर्च जोड़ें। यदि संभव हो, तो एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक रिफाइवलिंग ब्लेंडर में जमीन होनी चाहिए।
इसके बाद, ड्रेसिंग को भरने के लिए जोड़ा जाना चाहिए, पूरे मिश्रण और तलना 20 मिनट के लिए मिलाएं। 20 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन की सभी सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दिया जाना चाहिए और जब तक यह पिघल जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
अब आप Lasagna बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन को जैतून का तेल और बेकमेल सॉस के 2 चम्मच के साथ तेल लगाया जाना चाहिए और उस पर कई लसगना चादरें डालें ताकि दूसरे पर "प्रगति" हो। आटा पर आपको लगाना के लिए भरना चाहिए, इसे सॉस के साथ डालना चाहिए और इसे आटा की एक नई परत से ढकना चाहिए। इस प्रकार, एक पफ केक - Lasagna बनाने के लिए आवश्यक है। "पाई" की शीर्ष परत आटा से होनी चाहिए। Lasagna grated पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और ओवन को 20 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए।
घर पर लगना बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है, जिसके परिणाम सभी घरेलू सदस्यों को प्रसन्न करेंगे।