इस तथ्य के बारे में नियम भूल जाओ कि हवा बेकिंग के बिलों में से एक अंडे के अलावा है, पेनकेक्स इसे बाईपास करता है। किफिर , जैसे एसिड, सोडा या बेकिंग पाउडर (बेकिंग के लिए पाउडर) के साथ प्रतिक्रिया करते हुए, किण्वित दूध उत्पादों को जोड़ने के कारण ऐसा अपवाद संभव है, परीक्षण के लिए एक उत्कृष्ट भारोत्तोलन शक्ति प्रदान करता है। अंडे के बिना दही पर पेनकेक्स बनाने के बारे में कैसे सुस्त और स्वादिष्ट हम नीचे बताएंगे।
अंडे के बिना केफिर पर Fritters - नुस्खा
इन पेनकेक्स के लिए नुस्खा में, शाकाहारी खाना पकाने में अंडे के लिए मुख्य विकल्प बाइंडर घटक - फ्लेक्स बीजों की भूमिका है। पानी में उतरना, वे सूजन और चिपचिपापन की स्थिरता प्राप्त करते हुए चिपचिपा हो जाते हैं।
सामग्री:
- आटा - 235 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- जमीन फ्लेक्स बीज - 5 ग्राम;
- बेकिंग के लिए पाउडर - 1 चम्मच;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- केफिर - 480 ग्राम;
- वेनिला पेस्ट - 5 जी।
तैयारी
पैनकेक टेस्ट को मिलाकर मानक आटा तैयार करने की प्रक्रिया शामिल होती है, जिसमें सूखे तत्व तरल पदार्थ से अलग मिश्रित होते हैं, और फिर एक साथ मिलते हैं।
आटा के लिए, चीनी, बेकिंग पाउडर, जमीन फ्लेक्स बीजों (एक कॉफी ग्राइंडर में खाना बनाना आसान है) और सोडा छिड़के। कमरे के तापमान पर केफिर में, हम वेनिला पेस्ट और पिघला हुआ मक्खन पतला करते हैं। हम तरल को सूखे अवयवों से जोड़ते हैं और इसे तब तक गूंधते हैं जब तक हम गांठों के बिना आटा नहीं लेते।
पेनकेक्स को एक ही आकार और मोटाई बनाने के लिए, आटा के बराबर भाग मापें, कहते हैं, एक गिलास का एक चौथाई, और एक अच्छी तरह से गर्म गैर छड़ी सतह पर डालना। जैसे ही पेनकेक्स एक तरफ एक हल्के सुनहरे क्रस्ट के साथ पकड़ लेते हैं - इसे दूसरे पर बदल दें और इसी तरह के ब्लैंचिंग की प्रतीक्षा करें।
अंडे के बिना केफिर पर फ्लफी फ्रिटर एक ढेर जोड़ते हैं, शहद या सिरप डालें, और फिर इसे ठंडा होने तक तत्काल सेवा दें।
ओवन में अंडे के बिना केफिर पर Fritters
नुस्खा में अंडों की कमी न केवल पैनकेक्स को और अधिक स्वस्थ बनाएं, बल्कि खाना पकाने की तकनीक में भी बदलाव करें। इस नुस्खा के लिए पेनकेक्स, हम एक फ्राइंग पैन के बिना पकाएंगे, लेकिन एक ओवन और मफिन बेकिंग मोल्ड का उपयोग करेंगे।
सामग्री:
- आटा - 65 ग्राम;
- कोको पाउडर - 15 ग्राम;
- बेकिंग के लिए पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
- स्वाद के लिए कोई sweetener;
- केफिर - 175 मिलीलीटर
तैयारी
बेकिंग पाउडर के साथ आटा और कोको पाउडर मिलाएं और केफिर मिश्रण में डालें। अब, तैयार किए गए परीक्षण में, किसी भी स्वीटनर को जोड़ें, चाहे वह सामान्य चीनी, शहद, सिरप या स्टेविया हो। आप आटा आज़मा सकते हैं (इसमें कोई अंडे नहीं हैं) और अपने विवेकानुसार मिठास को समायोजित करें। अब ओवन में 1 9 0 डिग्री का तापमान डाल दें और मफिन के लिए थोड़ा चिकना रूपों पर आटा फैलाएं। पेनकेक्स को लगभग 15 मिनट तक सेंकना, और पुराने तरीके से तैयारी की जांच करें - एक मैच या टूथपिक।
अंडे और सेब के बिना दही पर फ्रिटर
आप वैनिला या रम जैसे मानक पाक प्रसन्नता के साथ न केवल पेनकेक्स के स्वाद को पूरक कर सकते हैं, बल्कि अधिक प्राकृतिक खुराक के साथ: मसाले और फल। आटा में बाद में, केले और सेब को अक्सर जोड़ा जाता है, यह सेब परीक्षण के बारे में है कि हम निम्नलिखित नुस्खा में बात करेंगे।
सामग्री:
- आटा - 115 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- केफिर - 185 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- बेकिंग के लिए पाउडर - 1 चम्मच;
- जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
- सेब - 65 ग्राम;
- शहद या मेपल सिरप - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
बेकिंग पाउडर के साथ आटा और मसालों को मिलाएं, सूखे अवयवों में चीनी ग्रेन्युल जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें। ऐप्पल सबसे बड़ी कोशिकाओं के साथ grater पर grate या पतली स्लाइस में एक विशेष टुकड़ा कटौती। दही और मक्खन को व्हिस्क करें, और फिर सूखे अवयवों में तरल डालें। एक मोटी आटा गूंधना, इसे सेब स्लाइस के साथ जोड़ें और भुना हुआ आगे बढ़ें। दोनों तरफ गैर-छड़ी फ्राइंग पैन और ब्राउन की गर्म सतह में आटा के हिस्से डालो। शहद या मेपल सिरप के साथ गर्म पेनकेक्स पूरक।