लार्वा मशरूम साम्राज्य के उज्ज्वल और स्वादिष्ट प्रतिनिधियों में से एक हैं, लेकिन वे अन्य वन मशरूम की तरह, उचित प्रक्रिया और पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। हम आपको हमारी सामग्री में खाना पकाने chanterelles की सभी बारीकियों के बारे में बताएंगे और इन लाल सुन्दर पुरुषों की भागीदारी के साथ व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करेंगे।
Chanterelles मशरूम कैसे पकाने के लिए ताकि वे रबड़ नहीं हैं?
कई गृहिणियों का सामना इस तथ्य से किया जाता है कि पके हुए चान्टेरेल्स बहुत खाद्य और रबड़ नहीं होते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है और ऐसे मामलों से कैसे बचा जा सकता है?
Chanterelles उन कवक के हैं जो फसल के तुरंत बाद सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। यदि आप उन्हें संसाधित करते हैं और उन्हें पहले दिन पकाते हैं, तो आपको रबर स्थिरता नहीं मिल सकती है। लेकिन क्या करना है अगर chanterelles, कहते हैं, स्टोर और फाड़ा बंद नहीं थे या आप उन्हें जमे हुए खरीदा। इस मामले में, मशरूम को प्री-मैश न करें, लेकिन तुरंत संसाधित करने के लिए आगे बढ़ें। अलमारियों पर वन मशरूम नहीं आते हैं, और केवल कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं, और उन्हें उबलने की आवश्यकता नहीं होती है। तो वे नरम और अधिक सभ्य होंगे।
आप मशरूम chanterelles से क्या पका सकते हैं, ताकि उनके स्वाद खराब नहीं किया जा सके, लेकिन जोर देने के विपरीत, और उनके साथ किस प्रकार का पकवान अधिक सभ्य होगा?
एक पैन में खट्टा क्रीम या आलू के साथ खाना पकाने के दौरान चैनरेल्स के आदर्श रूप से संतुलित और सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त किया जाता है।
खट्टा क्रीम के साथ chanterelles खाना बनाना कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- ताजा chanterelles - 980 ग्राम;
- मध्यम वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
- प्याज - 135 ग्राम;
- डिल (जड़ी बूटी) - ½ पेंसिल;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल गंध रहित - 55 मिलीलीटर;
- नमक समुद्र और ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
ताजा चुने हुए वन लोमड़ी एक या दो घंटे के लिए भिगो दी जानी चाहिए, जिसके बाद एक उबाल लेकर एक चाकू में निकालें। हम दुकान को गंदगी से कुल्लाते हैं और तत्काल तैयारी के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।
एक सॉट पैन या गहरी फ्राइंग पैन सूरजमुखी या जैतून का तेल गंध के बिना गर्म हो जाएं और इसमें चान्टेरेल डाल दें। फ्राइंग के लगभग सात मिनट बाद, कटोरे में पहले खुली और कटा हुआ प्याज जोड़ें और सब्जियों की नरमता तक आवधिक हलचल के साथ फ्राइंग जारी रखें। अब हम खट्टा क्रीम पेश करते हैं, हम डिल के melenko कटा हुआ हरे रंग डालते हैं, हम समुद्री नमक और काली मिर्च काले ताजा जमीन के साथ पकवान का स्वाद लेते हैं, तो हम कंटेनर ढक्कन के साथ कवर करते हैं और दो और मिनट की अनुमति देते हैं।
आलू के साथ chanterelles खाना बनाना कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- chanterelles - 330 ग्राम;
- आलू (अधिमानतः युवा) - 715 ग्राम;
- प्याज - 135 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 पीसी।
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल गंध रहित - 85 मिलीलीटर;
- नमक समुद्र और ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
Chanterelles उनके मूल को ध्यान में रखते हुए तैयार कर रहे हैं। वन ताजा उत्पाद पूर्व-भिगोना और थोड़ा फोड़ा, और दुकान जिसे हम तुरंत खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं, लेकिन उन्हें धोना न भूलें।
इस युवा पकवान के लिए आलू का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि कोई नहीं है, तो परिपक्व भी उपयुक्त है। हम इसे साफ करते हैं और ब्रश के साथ काटते हैं। हम एक चाकू के साथ अपने husks और उदासी से छुटकारा पाने के लिए बल्ब और लहसुन दांत भी तैयार करते हैं।
एक फ्राइंग पैन तेल में लहसुन में गर्म होने वाली गंध के बिना सूरजमुखी या जैतून का तेल, फिर हम शोर के साथ टुकड़ों को पकड़ते हैं और छोड़ देते हैं, और लहसुन के तेल में हम आलू पेश करते हैं, और पांच मिनट मशरूम और प्याज के बाद। हलचल के बिना, सामग्री को दस मिनट के लिए तला हुआ जाने दें, फिर उन्हें एक और बैरल पर धीरे-धीरे एक स्पुतुला के साथ बारी करें और उतना ही तलना। अब मौसम नींबू का रस, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ पकवान, आलू स्लाइस की नरमता तक कम से कम गर्मी में इसे कवर और कवर करें।