झींगा - एक अद्भुत व्यंजन समुद्री भोजन। झींगा के मांस में उपयोगी पदार्थ होते हैं: कैल्शियम यौगिकों, प्रोटीन और वसा।
झींगा आमतौर पर पकाया जाता है या तला हुआ जाता है, खाना पकाने बहुत जल्दी होता है: 8-12 मिनट।
फ्राइड श्रिप्स बियर के लिए एक अद्भुत नाश्ता है, हम आपको बताएंगे कि उन्हें कैसे पकाया जा सकता है।
झींगा बेचने में 2 प्रकार में पाया जा सकता है: कच्चा (पीला भूरा-रेत का रंग) और थोड़ा पकाया जाता है (गुलाबी रंग होता है)। एक नियम के रूप में, वे जमे हुए हैं। तलना करने के लिए कोई झींगा जाना होगा, मुख्य बात यह है कि वे ताजा हैं, इसलिए लेबलिंग, समाप्ति तिथि और उत्पाद की उपस्थिति पर ध्यान दें। कोई गहरा धब्बे, चिकनी गुलाबी या पीला ग्रे-रेत रंग नहीं। सबसे बड़ा झींगा चुनने की कोशिश न करें (अक्सर, यह गरीब एशियाई देशों से कृत्रिम प्रजनन का एक उत्पाद है, रसायन शास्त्र से भरा हुआ है, आमतौर पर अत्यधिक संदिग्ध स्वच्छता स्थितियों में उगाया जाता है)। खैर, बियर, मध्यम या यहां तक कि काफी छोटे झींगा के लिए एक एपेटाइज़र बेहतर है।
बेशक, बड़े और छोटे श्रिप्स भोजन के दौरान एक खोल में साफ और साफ करने के लिए बेहतर होते हैं (बड़े, आप पूर्व-वेल्ड और साफ कर सकते हैं)।
पैन-एशियाई शैली में लहसुन और नींबू - नुस्खा के साथ सोया सॉस में तला हुआ एक खोल में श्रिंप
सामग्री:
- झींगा - 500 ग्राम;
- तिल का तेल;
- लहसुन;
- लाल मिर्च ताजा जला;
- नींबू और / या नींबू;
- सोया सॉस
तैयारी
झींगा डिफ्रॉस्ट, उबलते पानी के साथ doused और चाकू पर बारीकी से नहीं छोड़ा।
हमें एक हैंडल और एक फ्लैट तल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन की जरूरत है। बहुत ज्यादा तलना मत करो, यह कई रिसेप्शन में बेहतर है।
झींगा गीला नहीं होना चाहिए, अगर वह - एक नैपकिन के साथ सूखा।
हम फ्राइंग पैन को काफी मजबूत करते हैं, तेल डालते हैं, 1 मिनट के लिए गर्म करते हैं। हमने लहसुन (या कई दांतों) का एक लौंग फ्राइंग पैन में दो में काटा, सुनहरे तक तलना और फ्राइंग पैन से हटा दें। इस प्रकार, तेल लहसुन स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा। मध्यम-उच्च गर्मी पर झींगा फ्राइये, 8-12 मिनट के लिए स्पुतुला को हिलाना और सरकाना, और नहीं। खाना पकाने का समय झींगा के आकार पर निर्भर करता है और चाहे वह कच्चा या पकाया गया हो। झींगा हल्के ढंग से तला हुआ (कम से कम 5 मिनट) के बाद, सोया सॉस, नींबू का रस और पैन में गर्म लाल मिर्च के छोटे टुकड़े जोड़ें। नमक के लिए यह जरूरी नहीं है - सोया सॉस पर्याप्त नमकीन है। धीरे-धीरे फ्राइंग पैन से तैयार झींगा को हटा दें और इसे कांच के तेल में एक नैपकिन पर रखें, फिर उसे एक सेवारत पकवान में स्थानांतरित करें।
मक्खन में लहसुन के साथ तला हुआ झींगा
सामग्री:
- झींगा - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- मक्खन, प्राकृतिक ;
- ब्रांडी फल या मजबूत unsweetened सफेद शराब (मस्कट, शेरी, madera);
- नींबू;
- नमक।
तैयारी
हम झींगा तैयार करते हैं: हम उबलते पानी से भरते हैं, हम इसे एक चलनी पर वापस फेंक देते हैं और इसे नैपकिन के साथ सूखते हैं। यदि आप चाहते हैं - खाना बनाना और साफ करना।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें, फिर मलाईदार जोड़ें। मध्यम गर्मी पर झींगा फ्राइये, कभी-कभी 5 मिनट के लिए एक स्पुतुला के साथ stirring। ब्रांडी या शराब, थोड़ा तेल जोड़ें, तैयार करने के लिए, ध्यान से पैन से हटा दें, एक नैपकिन में स्थानांतरित करें, और फिर एक सेवारत पकवान के लिए। नींबू के रस के साथ छिड़कना।
लहसुन और नींबू के साथ तला हुआ झींगा - लैटिन अमेरिकी शैली में नुस्खा
सामग्री:
- झींगा - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल या कद्दू के बीज;
- नींबू या नींबू;
- गर्म मिर्च काली मिर्च;
- लहसुन;
- टकीला, रम या कचशा;
- नमक।
तैयारी
झींगा तैयार करें, यानी, हम उबलते पानी से भरें और इसे सूखाएं।
हम तेल को एक फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं, लहसुन का एक टुकड़ा फ्राइये और पैन से हटा दें। टकीला या रम और लाल गर्म मिर्च मिर्च के टुकड़ों के साथ ग्रिल श्रिंप। थोड़ा चिकनाई।
सेवारत से पहले, नींबू या नींबू के रस के साथ छिड़कना।