खाना पकाने सोया सॉस की संस्कृति 2 हजार साल से अधिक है। गेहूं, चावल या जौ के साथ मिश्रित सोयाबीन किण्वन करके इसे प्राप्त करने की प्रक्रिया में कई महीने लगते हैं। हम इसे घर पर पुन: पेश करने की कोशिश भी नहीं करेंगे। लेकिन इसके आधार पर अन्य सॉस बनाने के लिए - यह हमारे लिए काफी संभव है। आज हम क्या करेंगे!
घर का बना सोया सॉस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सोयाबीन अनाज - 1/4;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 1 आइटम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
नरम होने तक सोयाबीन अनाज को कुक करें, हम इसे एक कोलंडर में वापस फेंक दें और इसे निकालें। ब्लेंडर को प्यूरी में पीसकर आटा जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम पिघला हुआ मक्खन, नमक डालना। फिर, हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में गूंधते हैं और स्थानांतरित करते हैं। हम शोरबा जोड़ते हैं (आप किसी भी मांस , सब्जी , मछली) ले सकते हैं, और लगभग 5 मिनट तक कम गर्मी पर पकाते हुए, पकाते हैं। चलो पूरी तरह से ठंडा होने के बाद। घर का बना सोया सॉस तैयार है!
सोया-शहद सॉस नुस्खा
सामग्री:
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 दांत;
- काली मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए।
तैयारी
शहद को पानी के स्नान में तरल अवस्था में गरम किया जाता है और सोया सॉस के साथ मिश्रित किया जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए। सॉस में लहसुन निचोड़ें, काली मिर्च जोड़ें। हम पूरी तरह से मिश्रण करते हैं। यह सॉस मांस या पोल्ट्री पकाने के लिए आदर्श है।
मलाईदार सोया सॉस
सामग्री:
- सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 दांत;
- नमक समुद्र, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन पारदर्शी तक जैतून का तेल में तला हुआ। एक पतली गुदगुदी के साथ, क्रीम में डालना, सोया सॉस और काली मिर्च जोड़ें। यदि आवश्यक हो, dosalivayem। पके हुए तक कम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए स्टू। इस तरह के मलाईदार सोया सॉस पूरी तरह से मछली और समुद्री भोजन के साथ संयुक्त है।
मिठाई सोया सॉस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सोया सॉस - 1 आइटम;
- शेरी - आधे शताब्दी;
- चीनी - आइटम के 2/3;
- लीक - 1/2 पीसी।
- अदरक की जड़ - 2 सेमी;
- जमीन दालचीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अनाज - 2 टुकड़े;
- नारंगी छील - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बारीक जमीन अदरक की जड़ और नारंगी छील हम सॉस पैन में लोड किया। कटा हुआ प्याज, शराब, सोया सॉस, चीनी और मसाले जोड़ें। मिश्रण और स्टोव पर जगह। लगभग एक घंटे तक कम गर्मी पर कुक, लगभग एक तिहाई वाष्पित नहीं होता है। तैयार सॉस फिल्टर और एक साफ सूखी जार में डालना। वह रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक पुराना नहीं है। इस नुस्खा के लिए तैयार, सुशी और रोल के लिए मीठे सोया सॉस परोसा जाता है या मीठा और खट्टा चीनी सॉस के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।