कुछ लोग सामान्य दिनों में पूरी तरह से एक पक्षी तैयार करते हैं। यदि एक भरवां बतख तैयार किया जाता है, तो अवसर पर, छुट्टी के लिए। उसके लिए क्लासिक भराई आलू और गोभी है। आलू को एक वसा बतख के साथ जोड़ा जा सकता है, गोभी पिक्चर अम्लता जोड़ता है, और जब एक पक्षी पकाना होता है, तो इसका खट्टा स्वाद नरम हो जाता है। नतीजा एक हल्का स्वाद के साथ एक निविदा रसदार मांस है।
भरवां बतख कैसे पकाना है?
सबसे पहले, बतख तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैरों और पूंछ के पास अतिरिक्त वसा को हटा दें और पकाने की प्रक्रिया में जलने वाले पंखों का चरम फालानक्स हटा दें। बतख की पूंछ में 2 ग्रंथियां होती हैं, जिन्हें हटाने की भी आवश्यकता होती है, अन्यथा पकवान का स्वाद खराब हो सकता है - वे आकार में पीले रंग और अंडाकार होते हैं। यदि आप उन्हें स्वयं नहीं ढूंढ पा रहे हैं, पूंछ पूरी तरह से काट लें। अब आप एक बतख भर सकते हैं और इसे सेंक सकते हैं।
ओवन में बतख भेजने से पहले, इसे टूथपिक के साथ कई जगहों में घुमाएं, ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए। और समय-समय पर रस डालना न भूलें, फिर मांस रसदार और निविदा को बदल देगा।
आलू के साथ भरवां बतख
भरने के लिए आलू मध्यम आकार में सबसे अच्छे तरीके से लिया जाता है, तो इसे काटना नहीं पड़ता है।
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 12 पीसी।
- सरसों - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
प्याज और लहसुन साफ हो जाते हैं, आधा छल्ले में काटा जाता है और सुनहरे तक एक पैन में तला हुआ जाता है। सॉस के लिए, गर्मी शहद, सरसों और नींबू के रस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। अब हम नमक और तैयार सॉस के साथ बतख को रगड़ते हैं, हम अर्द्ध तैयार करने के लिए उबले हुए आलू को भरते हैं (पहले छीलते हुए), इसे तला हुआ प्याज के साथ छिड़के और इसे 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दें। भरवां बतख को पन्नी से ढकें ताकि वह जल न सके, और 1.5 घंटे तक तैयार हो जाए। उसके बाद, हम पन्नी को हटा देते हैं और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में छोड़ देते हैं। ऊपर से पिघला हुआ मक्खन पर एक तैयार बतख डाला जा सकता है।
एक ही नुस्खा का उपयोग करके, आप आलू और मशरूम के साथ भरवां एक बतख तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चैंपिग्नन्स या किसी भी अन्य मशरूम छोटे टुकड़ों में काटते हैं, आलू भरने और अंदर से पक्षी को भरने के साथ मिलाएं।
आप सामग्री के रूप में केवल मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के साथ भरवां बतख नुस्खा के लिए, आप लगभग 400 ग्राम उत्पाद लेंगे। प्याज के साथ उन्हें फ्राइये, बतख giblets के साथ मिश्रण और पक्षी को अंदर से भरें।
Sauckkraut के साथ भरवां बतख
गोभी, बतख से बकाया वसा में भिगोकर, एक पिक्चर स्वाद प्राप्त करेगा, इसका एसिड नरम हो जाएगा। और यह नुस्खा मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस के लिए एकदम सही है।
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- sauerkraut - 400 ग्राम;
- प्याज -5 पीसी।
- शोरबा - 2.5 कप;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सेब (एंटोनियन)।
तैयारी
प्याज के छल्ले में प्याज काटिये, एक फ्राइंग पैन में सायरक्राट के साथ तलना (यदि आपके पास ऐसी गोभी नहीं है, तो आप लेख में नुस्खा ले सकते हैं "गोभी कैसे खाएं?" ), फिर शोरबा, नमक, काली मिर्च जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। हम बतख तैयार करते हैं, इसे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं, इसे तैयार भरने के साथ भरें और छेद के साथ छेद को सीवन करें। हमने बैक के साथ एक बेकिंग शीट पर गोभी के साथ भरवां बतख फैलाया, थोड़ा पानी जोड़ें और लगभग 1.5 - 2 घंटे के लिए 200 डिग्री पर सेंकना। समय-समय पर हम एक प्रमुख रस के साथ बतख को पानी देते हैं। यदि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बतख जला शुरू होता है, इसे पन्नी से ढकना, और अंत से 20-30 मिनट के लिए इसे हटा दें और इसे एक कठोर और स्वादिष्ट परत बनाने दें। मेज पर सेवा करते समय, हम सेब के साथ सेब सजाने के लिए।