यदि आप एक परत के साथ एक मछली पका नहीं सकते हैं, तो नीचे सूचीबद्ध व्यंजनों के लिए एक असली खोज होगा और पिछले झटके को खत्म कर देगा। सरल सिफारिशों का पालन करते हुए, आप आसानी से एक कुरकुरा परत के साथ मछली फ्राइंग कर सकते हैं, और आप न केवल एक फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन में भी कर सकते हैं।
एक परत के साथ ओवन में मछली कैसे फ्राइये?
सामग्री:
- सफेद मछली के fillets (हलिबूट, कॉड, telapia) - 520 ग्राम;
- गुच्छे, पूरे गेहूं - 120 ग्राम;
- अंडा सफेद - 1 पीसी।
- मिर्च का जमीन मिश्रण - 1 चुटकी;
- मछली के लिए seasonings - 2 चुटकी;
- नमक समुद्र
तैयारी
ओवन में पकाने के लिए, हम किसी भी सफेद मछली के fillets, इसे धो, इसे सूखा, इसे नमक के साथ सूखा, मछली के लिए मिर्च और seasonings के साथ मिश्रण और इसे दस मिनट के लिए सोखने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम ब्लेंडर की क्षमता में तत्काल खाना पकाने के सूखे गेहूं के गुच्छे डालते हैं और उन्हें एक बड़े टुकड़े की स्थिति में पीसते हैं। अंडा सफेद एक छोटे कटोरे में डाल दिया और एक कांटा या एक हेलो के साथ थोड़ा हराया।
हम प्रोटीन द्रव्यमान में मछली के पट्टिका को डुबकी देते हैं, फ्लेक्स के टुकड़ों में पैन करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, जो पहले से चर्मपत्र पेपर की चादर के साथ पंक्तिबद्ध होता है। हम पकवान के आधार को गर्म ओवन में बनाते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर बीस से पच्चीस मिनट तक सेंकते हैं। इस तरह की मछली बाहर से एक कुरकुरा परत के नीचे बहुत रसदार और निविदा बाहर निकलती है।
फ्राइंग पैन पर एक कुरकुरा के साथ मछली कैसे फ्राइये?
सामग्री:
- कोई मछली - 520 ग्राम;
- मसाले से चुनने के लिए - 2 चुटकी;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
- मिर्च का जमीन मिश्रण - 1 चुटकी;
- गेहूं का आटा - 115 ग्राम;
- नमक समुद्र
तैयारी
मछली के छोटे शव पूरी तरह से एक पैन में तलना बेहतर होते हैं, और बड़े टुकड़े छोटे हिस्से वाले पतले स्लाइस में कटौती करते हैं। अगर आवश्यक हो , तो मछली को साफ करने के लिए, गिलों और प्रवेशों से छुटकारा पाने के लिए, और अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने के लिए मत भूलना। प्रारंभिक काम के बाद, हम उत्पाद को आपकी पसंद के मसालों और सीजनिंग के साथ रगड़ते हैं। आप मछली के लिए मसालों और मसालों की एक रचना ले सकते हैं।
लगभग दस से बीस मिनट के बाद, मछली के स्वाद और अरोमा के साथ भिगोने के बाद, हम इसे आटा और समुद्री नमक के मिश्रण में पैन करते हैं और तुरंत इसे पूरी तरह से गर्म सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। पकवान को एक मजबूत गर्मी में फ्राइये जब तक कि उनके पास एक तरफ एक समृद्ध रंग न हो, और केवल मछली को दूसरी तरफ बारी करें। एक बिंदु पर, आग की तीव्रता को कम करें और भोजन को तब तक रखें जब तक कि आप दूसरी तरफ एक ही ब्लश न करें।
आटा रोटी, जरूरी तेल की पर्याप्त मात्रा और फ्राइंग के दौरान उच्च तापमान वांछित कुरकुरा परिणाम प्रदान करेगा।