सही तैयारी के साथ सागर बास स्वाद के लिए अविश्वसनीय रूप से निविदा, रसदार और सुखद साबित होता है। सब्जियों के साथ पन्नी में पके हुए यह मछली विशेष रूप से सफल होती है। इसके अलावा, यह एक स्वादिष्ट सूप पका सकता है, साथ ही साथ अपने पसंदीदा सॉस के नीचे उबला हुआ पट्टिका भी पेश कर सकता है।
लाल समुद्र बास - पन्नी में ओवन में एक नुस्खा
सामग्री:
- लाल समुद्र पेच के शव - 2 पीसी।
- मध्यम आकार के आलू - 4 पीसी।
- ताजा टमाटर - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लौंग लहसुन - 2-3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 9 0 ग्राम;
- ठोस किस्मों की पिक्चर पनीर - 145 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 25 मिलीलीटर;
- ताजा डिल की शाखाएं - 1 गुच्छा;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- जमीन के पांच मिर्च का मिश्रण - 2 फुसफुसाते हुए;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पकवान तैयार करते समय, हम मछली को साफ करते हैं, इसे धोते हैं, पंखों को काटते हैं, इसे समुद्री नमक के साथ रगड़ते हैं और पांच मिर्च का मिश्रण करते हैं और इसे कुछ मिनट तक छोड़ देते हैं।
जबकि मवेशियों को भिगोया जाता है, हम सब्जियां पकाते हैं। हम खाल को साफ़ करते हैं और आलू कंदों और ताजे टमाटर को मग के साथ काटते हैं, और स्टेम और बीजों से बल्गेरियाई काली मिर्च काटते हैं और उन्हें सर्कल में काटते हैं।
हार्ड पिक्चर पनीर को औसत ग्राटर पर संसाधित किया जाता है, और छीलने वाले लहसुन के दांतों और डिल के ताजे हिरणों को छोटा किया जाएगा।
पकवान को सजाने के लिए, हम फोइल के दो वर्ग तैयार करते हैं, उन्हें सूरजमुखी के तेल के साथ तेल देते हैं, लाल-लाल लाल पेर्च के प्रत्येक शव के लिए बाहर निकलते हैं और शीर्ष पर टमाटर डालते हैं। अब हम टमाटर के साथ टमाटर के साथ मछली को रगड़ते हैं, हम ऊपर बल्गेरियाई काली मिर्च के स्लाइस फैलाते हैं और आलू के मगों को तरफ रख देते हैं। हम कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ संरचना खत्म करते हैं और शीर्ष पर खट्टे क्रीम के कुछ चम्मच फैलते हैं। एक लिफाफे के साथ पन्नी सील करें और इसे एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
अब यह ओवन में सब्जियों के साथ एक छोटी मछली सेंकना बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से 210 डिग्री तक गर्म करें और इसे पचास मिनट तक रखें।
समुद्री बास से सूप - नुस्खा
सामग्री:
- समुद्र बास का शव - 2 पीसी।
- आलू - 980 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 115 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 185 ग्राम;
- ताजा गाजर - 75 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 2,1 एल;
- मीठे और काली मिर्च के मटर - 3-4 पीसी।
- सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 25 मिलीलीटर;
- ताजा डिल के sprigs - 4-5 टुकड़े;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- तुलसी की शाखाएं और पत्तियां ताजा या सूखी होती हैं;
- समुद्री नमक
तैयारी
सूप के लिए समुद्री बास के गाजर साफ और धोया जाना चाहिए। अब हम तैयार मछली को कई हिस्सों में काटते हैं, इसे फ़िल्टर किए गए पानी के एक बर्तन में डालते हैं और इसे स्टोव पर डाल देते हैं। वहां हम लॉरेल की पत्तियां फेंकते हैं, एक अस्पष्ट, लेकिन प्याज और मीठे और काली मिर्च के मटर के सिर धोए जाते हैं। हमने डिल और तुलसी के कुछ sprigs शोरबा में डाल दिया और दस मिनट के लिए उबलने के बाद पकाया।
समय बीतने के बाद, हम एक प्लेट पर मछली निकालते हैं, और हम शोरबा को विभाजित करते हैं और इसे पैन में लौटते हैं।
शोरबा उबलने के बाद, पैन को पूर्व-साफ और कटा हुआ आलू में जोड़ें। प्याज कटा हुआ के साथ एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल में तलना, बारीक से minced
आलू की नरमता तक पकवान को पकाना, इसे स्वाद के लिए नमकीन बनाना, उसके बाद हम पैन में मछली का मांस डालते हैं, इसे हड्डियों से अलग करते हैं, हम कुछ मिनट के लिए आग पर खड़े होते हैं, और तुलसी के पत्तों और कटा हुआ हरा डिल जोड़कर सेवा कर सकते हैं।
इस नुस्खा के नीचे उबला हुआ समुद्री बास आगे सूप तैयारी के लिए पूरी तरह से इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। कम से कम आधा लुगदी का उपयोग एक और पकवान बनाने के लिए किया जा सकता है, इसे सलाद में डाल दें या सॉस और गार्निश के साथ इसकी सेवा करें।