कलिना लंबे समय से अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है और इसे ठंड के साथ मदद करने वाले सर्वोत्तम लोक उपचारों में से एक माना जाता है। न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ या यहां तक कि इसके बिना जाम से जाम तैयार करें, आप अपने आप को एक प्रभावशाली विटामिन रिजर्व प्रदान करेंगे जो न केवल रोग से छुटकारा पाने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करेगा, बल्कि रात के खाने के लिए या रात के खाने के बाद चाय के कप को भी पूरक करेगा।
गुल्डर-गुलाब "पायतिमिन्तुका" से जाम
बेरीज और उनके मूल्यवान गुणों की उपस्थिति उनके न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ अधिक हद तक संरक्षित है। इस तरह की तैयारी Kalinina Pyatiminutka से जाम है।
सामग्री:
- viburnum - 0,5 किलो;
- दानेदार चीनी - 0,75 किलो;
- पानी 120 मिलीलीटर
तैयारी
- प्रारंभ में, कलिना के खरपतवार बेरीज को धोया जाता है और उबलते पानी के एक बर्तन में धातु की चाकू में डुबकी लगा दी जाती है।
- पांच मिनट के ब्लैंचिंग के बाद, पानी से चाकू हटा दें और बेरीज को निकालें।
- हम सॉस पैन में चीनी और पानी को गठबंधन करते हैं और द्रव्यमान को तब तक उत्तेजित करते हैं जब तक कि चीनी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं और सिरप उबाल जाता है।
- हम उबलते मीठे द्रव्यमान में ब्लेंकेड बिल्बेरी जामुन तैयार करते हैं और उन्हें पांच मिनट तक उबलने के बाद उबालें।
- हम कंटेनर को वर्कपीस के साथ छोड़ देते हैं और इसे ठंडा कर देते हैं।
- फिर एक उबाल के लिए जाम गर्म, पांच मिनट के लिए खाना बनाना और फिर फिर ठंडा।
- आखिरी बार हम उबालने के लिए ताज़ा करते हैं, फिर हम इसे बाँझ और सूखे ग्लास जहाजों पर डाल देते हैं, हम इसे कसकर सील करते हैं और शीतलन के बाद हम इसे अन्य रिक्त स्थान के लिए भंडारण में भेजते हैं।
खाना पकाने के बिना कलिना से जाम - एक साधारण नुस्खा
पिछले नुस्खा की तकनीकी प्रक्रिया में पांच मिनट नहीं लगते हैं, क्योंकि इसका नाम कहता है, जिसने बेकारियों के गर्मी उपचार के समय के लिए धन्यवाद प्राप्त किया, जो व्यंजन के रूप में वर्णित है। लेकिन सर्दियों के लिए viburnum से जाम इस नुस्खा के अनुसार डिब्बे के नसबंदी के समय के अलावा, पांच मिनट से अधिक नहीं लेता है।
सामग्री:
- viburnum - 0,5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
तैयारी
- कलिना को टहनियों से काट दिया जाता है, धोया जाता है, नैपकिन या तौलिया से सूख जाता है और ब्लेंडर टैंक में मैश किए हुए आलू की स्थिति में छिड़क दिया जाता है।
- अब हम प्राप्त द्रव्यमान को ग्रेनेटेड चीनी, मिश्रण और बाँझ जार पर पैक के साथ जोड़ते हैं।
- ढीले ढक्कन से ढके हुए, हम रेफ्रिजरेटर में रक्त वाहिकाओं को स्टोर करते हैं।
Viburnum से जाम - एक मांस grinder के माध्यम से एक नुस्खा
पिछले मामले की तरह, इस नुस्खा के नीचे बिलेट गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, इस प्रकार अधिकतम मूल्यवान गुणों को संरक्षित करता है। इस तरह की एक स्वादिष्टता को लंबे समय तक नहीं रखा जाता है और केवल ठंडे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखा जाता है।
सामग्री:
- viburnum - 0,5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
तैयारी
- एक तौलिया पर सूखे ढंग से धोए गए बेरीज तैयार किए जाते हैं या थोड़ी देर के लिए कागज पर फैलते हैं।
- हम एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से तैयार कच्चे माल को पास करते हैं और इसे चीनी-रेत के साथ एक तामचीनी या ग्लास पोत में जोड़ते हैं।
- हम घटक क्रैंक को चीनी क्रिस्टल के अधिकतम विघटन में मिलाते हैं, जिसके बाद हम इसे बाँझ जारों पर डालते हैं और उन्हें कैपॉन कैप के साथ कवर करते हैं।
कारमेल और शहद के साथ जाम - नुस्खा
जाम की तैयारी का यह संस्करण श्रमिक और परेशान है, लेकिन प्राप्त व्यंजन का स्वाद सबसे नाजुक और नरम है।
सामग्री:
- viburnum - 0,4 किलो;
- शहद फूल - 0,4 किलो।
तैयारी
- हम चलने वाले पानी के नीचे कैलिक्स बेरीज को कुल्लाते हैं, जिसके बाद हम उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट तक कम कर देते हैं, फिर एक चलनी पर विलय करते हैं, इसे निकालें, और फिर इसे निकालें।
- इसके बाद, एक चाकू के माध्यम से तैयार बेरीज पीस लें, हड्डियों और खाल से भीतरी रस और लुगदी को अलग करें।
- परिणामी निविदा मैश किए हुए आलू शहद के साथ मिश्रित होते हैं और बाँझ और सूखे छोटे कंटेनर पर फैले होते हैं।
- हम भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर ढक्कन के साथ सील किए गए कंटेनर रखेंगे।