कुछ जानते हैं कि एक अद्भुत पौधा है जो प्याज परिवार से संबंधित है, लेकिन यह लहसुन की तरह गंध करता है। बर्फ के नीचे से सबसे पहले कौन सा दिखाई देता है, इसमें बहुत सारे विटामिन, खनिजों और फाइटोनाइड होते हैं। पौधे एक रैमसन है। इस लेख में, हम देखेंगे कि सर्दियों के लिए जंगली लहसुन को कैसे उठाया जाए।
मसालेदार लहसुन - नुस्खा
सामग्री:
- जंगली लहसुन की युवा शूटिंग - 300 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर;
- क्रैनबेरी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
तैयारी
हम विशेष रूप से सजावट के रूप में क्रैनबेरी लेते हैं, इसमें स्वयं में कोई विशेष व्यावहारिक महत्व नहीं होता है। मसालेदार जंगली लहसुन लंबे समय तक इस पौधे के विटामिन को संरक्षित करने का एक आदर्श तरीका है।
हम न केवल उपयोगी गुणों को संरक्षित करने की कोशिश कर रहे हैं, बल्कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान सुंदर, भूख है। ऐसा करने के लिए, जंगली लहसुन की पहली युवा शूटिंग को लेना जरूरी है, पत्तियों को अंत तक अनब्लॉक किया जाता है।
कई मिनटों के लिए कर और ढक्कन निर्जलित होना चाहिए। उपजी अच्छी तरह से धोया जाता है और आकार के डिब्बे में कटौती कर रहे हैं। सर्दियों के लिए जंगली लहसुन को चुनने से पहले, इसे पानी में कई घंटों तक भिगोने की सिफारिश की जाती है। यह अनावश्यक कड़वाहट को हटा देता है और स्वाद को अधिक नाजुक बनाता है। एक जार में रखे जंगली लहसुन के वांछित आकार के लिए तैयार और छंटनी और क्रैनबेरी के कुछ बेरीज जोड़ें।
इसके बाद, आपको एक marinade तैयार करने की जरूरत है।
ऐसा करने के लिए, पानी का लीटर उबाल में लाया जाता है, नमक और चीनी जोड़ें, हम उनके पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हैं। परिणामस्वरूप ब्राइन में, सिरका जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। प्राप्त marinade के साथ, जार में रैमसन डालना और ढक्कन रोल।
कोरियाई शैली में मिठाई चेरी मसालेदार
रोमांच के प्रेमियों के लिए (शाब्दिक रूप से यह शब्द) रैमसन से संपर्क करेगा, कोरियाई में मसालेदार होगा। ऐसा करने के लिए, पानी, चीनी और चावल सिरका बराबर अनुपात में मिलाएं, नमक और कोरियाई मसालों (1 बड़ा चमचा), और 1,5 घंटे भी जोड़ें। लाल मिर्च के चम्मच। साथ ही साथ सामान्य। मिश्रण को शांत करने और ठंडा जगह में रखने की अनुमति देने के बाद आवश्यक है।
और यदि आप गर्म कोरियाई स्नैक्स के उत्साही प्रेमी हैं, तो कोरियाई और पेकिंग गोभी में गाजर की व्यंजनों को अनदेखा न करें।
चेरेम्मा न केवल लहसुन के प्याज के स्वाद के लिए असामान्य होने के कारण लोकप्रिय हो गया। बर्फ के नीचे से पहले से उभरते हुए, यह हमारे पूर्वजों द्वारा सर्दियों के लिए खर्च किए गए शरीर के विटामिन रिजर्व को बहाल करने के लिए उपयोग किया जाता था। वितरण क्षेत्र में यूरोप, रूस, काकेशस और तुर्की शामिल हैं। यह छायादार, शांत, अच्छी तरह से पानी वाले स्थानों में बढ़ता है: नदियों और झीलों के किनारे जंगलों में, बाढ़ के मैदान में घास के मैदानों में।
जंगली लहसुन की पत्तियों में बड़ी मात्रा में फाइटोसाइड्स होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी और एंटीमाइक्रोबायल प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है। इस बीच, जंगली लहसुन के मसालेदार अन्य उपयोगी गुण हैं: शूटिंग में निहित विटामिन सी की बड़ी मात्रा हमारे पूर्वजों को जानी जाती थी, और यह स्कार्वी से लड़ने के लिए जंगली लहसुन का इस्तेमाल करती थी। इसके अलावा, मसालेदार कारमेल उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों को लाभान्वित करेगा। यह रक्त को साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोकता है, रक्तचाप को कम करता है और हृदय कार्य में सुधार करता है।
मध्य युग में,