सब्जियों के साथ रिसोट्टो - क्लासिक नुस्खा

रिसोट्टो इतालवी व्यंजनों का एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट, नाजुक और संतोषजनक पकवान है। चलो इस पकवान की तैयारी के लिए मूल व्यंजनों पर विचार करें।

सब्जियों के साथ क्लासिक नुस्खा risotto

सामग्री:

• जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबचिनी - 1 टुकड़ा;
• चावल - 1 आइटम;
• फूलगोभी - 1 पीसी।
• क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• साग।

तैयारी

चावल अच्छी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। हल्के ढंग से तलना, लगातार stirring, और फिर zucchini, diced जोड़ें। हम गोभी को गोलाकार पानी में उबालें और उबालें। पैन में, मसालों के साथ धीरे-धीरे पानी और मौसम डालें। फिर गोभी फैलाएं, एक ढक्कन के साथ कवर करें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए एक रिसोट्टो लें। पकवान की तैयारी से 5 मिनट पहले, क्रीम में डालें और कुचल ताजा जड़ी बूटी फेंक दें। धीरे-धीरे सबकुछ हलचल करें और भोजन को गर्म करें।

सब्जियों के साथ रिसोट्टो पकाने की विधि

सामग्री:

• चावल - 300 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 2 एल;
• ताजा चैंपियन - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• शुष्क सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• grated paprika - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• जैतून का तेल ;
• पनीर - 100 ग्राम

तैयारी

और यहां एक और तरीका है कि सब्जियों के साथ रिसोट्टो कैसे पकाएं। Champignons संसाधित, कटा हुआ स्लाइस और उन्हें कई मिनट के लिए वनस्पति तेल पर तलना, मसाले और पेपरिका जोड़ रहे हैं। बल्ब साफ, कटा हुआ है, और गाजर को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। एक छोटे से फ्राइंग पैन में, पारदर्शिता के लिए मक्खन और passeruchuem किरण का एक टुकड़ा पिघल गया। फिर गाजर और एक निचोड़ा हुआ लहसुन लौंग जोड़ें। 5 मिनट के लिए स्टू सब्जियां, और फिर सामग्री को मशरूम में फैलाएं और चावल डालें। सब कुछ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि सभी तेल अवशोषित नहीं हो जाते। उसके बाद, शराब में डालें और जब यह वाष्पित हो जाए, तो थोड़ा गर्म शोरबा पेश करें। मध्यम गर्मी पर 25 मिनट के लिए रिसोट्टो को कुक करें, और सेवारत से पहले, पके हुए पनीर के साथ पकवान छिड़कें और तीव्रता से हलचल करें।

मल्टीवार्क में क्लासिक रेसिपी रिसोट्टो

सामग्री:

• चावल - 2 आइटम;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• टमाटर - 1 पीसी।
• मसाले;
• पानी - 3 आइटम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• जमे हुए सब्जियां - 300 ग्राम।

तैयारी

सब्जियों के साथ रिसोट्टो खाना पकाने के लिए, मल्टीवार्क चालू करें और 15 मिनट के लिए "हॉट" मोड डालें। फिर कटोरे में थोड़ा तेल डालें और मसालों को फेंक दें। उसके बाद, grated गाजर और जमे हुए सब्जियों फैलाओ। डिवाइस के ढक्कन को बंद करें और 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद धोए गए चावल और टमाटर को डालें। हम एक और 5 मिनट पकाते हैं, और फिर पानी में डालें और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। सब्जियों के साथ रिसोट्टो मिलाएं और तैयार होने तक "चावल" मोड में मल्टीवार्क में पकाएं।

क्लासिक इतालवी रिसोट्टो नुस्खा

सामग्री:

• शोरबा चिकन - 1 एल;
• जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• शतावरी - 300 ग्राम;
• चिकन मटर - 175 ग्राम;
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• चावल - 375 ग्राम;
• सफेद सूखी शराब - 125 ग्राम;
• पनीर - 60 ग्राम;
• मसाले।

तैयारी

सॉस पैन में चिकन शोरबा उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें, फेंक दें खुली, कटा हुआ गाजर, और इसे स्टू। फिर मसालों के साथ शतावरी, मीठे मटर और मौसम जोड़ें। सब्जियों को 3 मिनट फ्राइये, और फिर आग से हटा दें और सब्जी के द्रव्यमान को एक कटोरे में डाल दें। उसी फ्राइंग पैन में हम कटा हुआ प्याज कुचलते हैं, चावल फेंकते हैं और कम गर्मी पर पकाते हैं, हलचल करते हैं। अब शराब में डालें और इसे वाष्पित करें, और फिर आधे गिलास चिकन शोरबा जोड़ें और चावल पूरी तरह से इसे अवशोषित होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो छोटे भागों में शोरबा जोड़ें। जब रिसोट्टो तैयार होता है, तो सब्जियों को फैलाएं, मिलाकर पनीर के साथ छिड़कें।