सुगंधित और रसदार खिंकली उनके अद्वितीय स्वाद, juiciness और संतति से प्रतिष्ठित हैं। इस अतुल्य जॉर्जियाई पकवान को तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस प्रक्रिया की जटिलताओं को समझने की जरूरत है।
घर पर जॉर्जियाई में खिनकी खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 485 ग्राम;
- पानी गर्म है - 245 मिलीलीटर;
- नमक;
- गोमांस और सूअर का मांस - 220 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- धनिया ताजा का एक गुच्छा;
- मांस शोरबा - 55 मिलीलीटर;
- रोटी का एक टुकड़ा;
- नमक और काली मिर्च।
तैयारी
एक मांस चक्की में मांस, रोटी और प्याज मोड़। मिनेस में, शोरबा, बारीक कटा हुआ धनिया, नमक और मिश्रण जोड़ें। सावधानी से एक पहाड़ी के साथ आटा को डुबोएं और इसमें थोड़ा सा अवसाद लें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, आटा गूंधते हुए, नमक का एक चुटकी जोड़ें। द्रव्यमान को एक गोलाकार गति में मिलाएं और सुनिश्चित करें कि पानी छेद में रहता है और आटा से बाहर नहीं निकलता है। कवर करें और इसे 25 मिनट तक छोड़ दें, फिर इसे भागों में विभाजित करें और इसे रोल करें। एक गिलास मग काट लें। भरने के प्रत्येक चम्मच के केंद्र में वितरित करें। बैग बनाने के लिए, परिधि के साथ छोटे क्रीज़ बनाने और बीच में उपवास। आटा अच्छी तरह से समझें। खाना पकाने का समय खिंकली - 15 मिनट, फिर उत्पादों को सावधानीपूर्वक लें, ताकि खोल को तोड़ना न पड़े। बेहद गर्म परोसें।
KHinkali - खाना पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 345 ग्राम;
- दाढ़ी नमकीन नहीं है-145 ग्राम;
- ज़ीर - 15 ग्राम;
- आटा - 450 ग्राम;
- नमक;
- धनिया ताजा - 1 छोटा गुच्छा;
- काली मिर्च लाल;
- उबला हुआ पानी - 145 मिलीलीटर;
- आटा में पानी - 235 मिलीलीटर।
तैयारी
एक मांस चक्की में एक बड़े नोजल के माध्यम से गोमांस और दाढ़ी काट लें या चाकू के साथ बारीक बारीक काट लें। नमक कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, ज़िरु और vymeshivat तीव्रता से। Kinzu बारीक काट और भरने के लिए जोड़ें। अब mince जोड़ें में
पानी, नमक के साथ आटा मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं, आटा खड़ा होना चाहिए। 5-7 मिमी की मोटाई तक रोल करें, पूरे ग्लास के साथ पूरे गठन के साथ सर्कल काट लें। फिर प्रत्येक के केंद्र में एक चम्मच काटा हुआ मांस डाल दें।
फिक्स, किनारे पर क्लैंपिंग, और दूसरी तरफ, एक सर्कल में अंत में एक नई क्रीज फ़ीड करें।
खिंकली आमतौर पर बड़ी मात्रा में अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबला हुआ होता है और समय-समय पर मिश्रित होता है।
खाकिली खाओ, विशेष रूप से हाथ, पूंछ लेना और, पहले काटने के बाद, उत्पाद के अंदर बने शोरबा खाएं।