Minestrone एक पारंपरिक प्रकाश इतालवी सब्जी का सूप है। यह पकवान ग्रामीण किसान पाक परंपराओं से आता है। इटालियंस इसे विशेष रूप से मौसमी सब्जियों से तैयार करते हैं, कभी-कभी चावल या पास्ता के अतिरिक्त।
आपको सूप मिनस्ट्रोन पकाने के लिए बताएं। मांस, चिकन पर आमतौर पर सब्जी शोरबा पर कम से कम मिनस्ट्रोन तैयार होता है। कभी-कभी यह एक विशेष शोरबा होता है, जो विभिन्न मसाले और असम्बद्ध अंगूर शराब के अतिरिक्त एक हड्डी और / या पैनसेट (इतालवी बेकन) पर सूअर का मांस हैम से पकाया जाता है।
कभी-कभी मिनस्ट्रोन सब्जियां या सब्जियों का हिस्सा खाना पकाने के लिए जैतून का तेल में तला हुआ जाता है, लेकिन कम गर्मी पर, केवल काफी आसानी से। संरचना में प्याज, सौंफ़, गाजर, विभिन्न प्रजातियों, अजवाइन, शक्कर, कद्दू, मिठाई काली मिर्च, बैंगन, सलिप, सेम, शतावरी आदि का गोभी शामिल हो सकता है।
आधुनिक संस्करण में, कभी-कभी सब्जियों को काटकर तैयार होने तक पकाया जाता है, फिर तैयार सब्जियों का आधा चिकनी होने तक ब्लेंडर के साथ जमीन होता है और सूप पर लौट जाता है।
सब्जी सूप minestrone के लिए पकाने की विधि
- शोरबा चिकन, या सूअर का मांस, या पानी - लगभग 2-2.5 लीटर;
- आलू बड़े युवा नहीं - 4-6 पीसी। oblong रूप;
- लीक (या आम) - 1 टुकड़ा;
- स्ट्रिंग सेम - लगभग 100 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- युवा हरी मटर - लगभग 100 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- ब्रोकोली गोभी या रंग - लगभग 100 ग्राम;
- चावल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- विभिन्न हिरण (अजमोद, तुलसी, धनिया, आदि);
- जैतून का तेल;
- गर्म लाल मिर्च और लहसुन;
- शुष्क मसाले (काली मिर्च, लौंग, लॉरेल), जमीन काली मिर्च।
तैयारी
मेरे आलू, प्रत्येक कंद को 4 भागों में (या किसी अन्य तरीके से) में काटें और इसे एक पैन में रखें। हम एक युवा स्ट्रिंग बीन और धोया चावल भी डालते हैं। शोरबा या पानी भरें और लॉरेल, काली मिर्च मटर, लौंग और बे पत्ते के साथ 10-12 मिनट तक पकाएं।
उसी समय, जैतून का तेल में एक फ्राइंग पैन में, गाजर के साथ कटा हुआ लीक (या तिमाही सामान्य छल्ले) को हल्के ढंग से तलना, स्ट्रिप्स में काट लें। 8 मिनट के लिए हरी मटर और स्टू जोड़ें। हम फ्राइंग पैन की सामग्री को चटनी मिठाई काली मिर्च और ब्रोकोली के साथ एक सॉस पैन में बदल देते हैं, जो छोटे कोटों में अलग हो जाते हैं। सभी को 8 मिनट के लिए कुक करें। आप थोड़ा टमाटर का पेस्ट या बारीक कटा हुआ टमाटर (2-3 पीसी) जोड़ने की तैयारी से 3 मिनट पहले कर सकते हैं।
एक लडल या शोर के साथ, हम पैन से कुछ सब्ज़ियां निकालते हैं (लगभग 1/3) और उन्हें प्लेट में डाल देते हैं। थोड़ा ठंडा, हम एक ब्लेंडर के साथ रगड़ते हैं और इसे सूप के साथ पैन में वापस कर देते हैं।
सेवारत से पहले, कटा हुआ लहसुन और हिरन के साथ छिड़कना। लाल मसालेदार काली मिर्च और जमीन काली मसाला व्यक्तिगत रूप से।