इतालवी व्यंजन का मूल पकवान सूप मिनस्ट्रोन है। यह इतालवी मिनस्ट्रोन एक बहुत मोटी सूप के साथ एक मोटी सूप है, इसे शुष्क और / या युवा स्ट्रिंग सेम, हरी मटर, चावल या पास्ता (पास्ता) के साथ जोड़ा जाता है। डंठल अजवाइन, गाजर और टमाटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें, लेकिन आम तौर पर, यह सूप किसी भी मौसमी सब्जियों के साथ तैयार होता है।
मिनस्ट्रोन कैसे पकाना है? इटली के विभिन्न क्षेत्रों में, निश्चित रूप से, उनकी परंपराओं और सब्जी सूप minestrone खाना पकाने की विविधताएं हैं। यह कुछ या अन्य अवयवों को जोड़ सकता है, उदाहरण के लिए, तला हुआ हैम के स्लाइस - इसलिए सूप अधिक पौष्टिक हो जाता है और एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करता है। आप तैयार सूप में बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी (तुलसी, अजमोद, धनिया और अन्य) के साथ पेस्टो और / या grated परमेसन जोड़ सकते हैं। हम, निश्चित रूप से, सूप minestrone सही तरीके से बनाने के तरीके में रुचि रखते हैं।
चिकन मिनस्ट्रोन
सामग्री:
- 1 चिकन स्तन (त्वचा के साथ);
- उबचिनी के 1 courgette;
- आधा किलो फूलगोभी (या ब्रोकोली);
- 2 प्याज;
- 2 टमाटर;
- ताजा या जमे हुए हरी मटर के 100 ग्राम;
- परमेसन के 50-80 ग्राम;
- छोटे पास्ता के 150 ग्राम;
- नमक;
- अजवाइन की 2 उपजाऊ;
- प्राकृतिक मक्खन के 1-2 चम्मच, जैतून का तेल की एक ही मात्रा;
- शुष्क मसाले (काली मिर्च, बे पत्ती, लौंग);
- हिरण (तुलसी, अजमोद);
- 2 लौंग लहसुन।
तैयारी:
एक पैन में चिकन स्तन धोएं और ठंडे पानी डालें (लगभग 2 लीटर)। उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। शोर को हटाएं और आग को मध्यम में कम करें। एक बल्ब, एक लॉरेल, काली मिर्च-मटर और लौंग के साथ नमक और फोड़ा (40 मिनट के भीतर)। शोरबा से स्तन निकालें, इसे ठंडा करें और इसे cubes में काट लें। चलो शोरबा शोरबा। खुली सब्जियां, जो गाजर, प्याज, उबचिनी और अजवाइन है, हम क्यूब्स या छोटी स्ट्रॉ में कटौती करते हैं। ठंडे पानी के साथ फूलगोभी कुल्ला और छोटे inflorescences में अलग करना। एक गहरी फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें, मक्खन जोड़ें, इसे पिघला दें। प्याज को 2 मिनट के लिए बचाओ। गाजर और अजवाइन जोड़ें और चलो एक स्पुतुला के साथ एक और 3 मिनट के लिए stirring, हलचल - एक और मिनट। 3. फ्राइंग पैन और चिकन मांस के टुकड़े शोरबा के साथ एक सॉस पैन में जोड़ें और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। और इस समय, उबला हुआ टमाटर, छील और छील blanch पीस लें। फूलगोभी, हरी मटर, पास्ता और टमाटर जोड़ें। जब तक पास्ता तैयार नहीं होता है तब तक हम पकाते हैं (7 मिनट) और शुष्क मसालों के साथ मौसम। चलो सूप को ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक रखें और कटे हुए परमेसन, कटा हुआ साग और लहसुन के प्रत्येक हिस्से को जोड़ दें।
चावल और सेम के साथ Minestrone
चावल, हरी बीन्स और बेकन के साथ मिनस्ट्रोन के लिए यहां एक और नुस्खा है।
सामग्री:
- चावल के 100 ग्राम;
- गोभी का आधा किलो;
- बेकन के 150 ग्राम;
- 4 टमाटर;
- 1 उबचिनी;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 मिठाई काली मिर्च;
- जमे हुए हरी बीन्स के 200 ग्राम;
- जैतून का तेल के 3 चम्मच;
- हरे, सूखे मसालों, लहसुन।
तैयारी:
हम गोभी काट लेंगे। खुली गाजर, आलू और उबचिनी cubes में कटौती कर रहे हैं। बेकन छोटी स्ट्रॉ में कटौती। हम प्याज छीलेंगे, उन्हें आधा छल्ले में काट लेंगे और उन्हें जैतून का तेल और बेकन के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये। हम मिठाई मिर्च को छोटे स्ट्रॉ में काट लेंगे। पैन में, पानी या मांस शोरबा डालना। एक फोड़ा लेकर आओ, आग बंद कर दें। पैन कटा हुआ सब्जियों, बेकन, हरी बीन्स, धोया चावल के साथ प्याज में रखो। इसे लगभग 10 मिनट तक उबालें - अब आप कटा हुआ मिर्च और गोभी जोड़ सकते हैं। आखिरी जगह में - कटा हुआ टमाटर blanched। हम लंबे समय तक नहीं पकाते हैं - चावल और आलू तैयार होने तक। शुष्क मसालों के साथ मौसम। तैयार सूप परमेसन (या अन्य हार्ड कटा हुआ पनीर) और कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़क दिया।