पूरब का व्यंजन अपने स्वादिष्ट व्यंजनों में समृद्ध है, जिसे हम खाने और पकाने के लिए बहुत पसंद करते हैं। ऐसे ज्ञात व्यंजनों में से एक, जिसके बारे में हम सभी जानते हैं - शर्पा, मंथी, भुना हुआ, pilaf और इतने पर है। आज, हम कद्दू के साथ पकाए गए सांसा पर अपना ध्यान रोकने का सुझाव देते हैं, और इसलिए हमारे द्वारा तैयार की गई सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करें। आखिरकार, इस अद्भुत पाई ने लगभग पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की है! और हम आपको आश्वस्त करते हैं कि आपको कोई ऐसा व्यक्ति नहीं मिलेगा जो आपको बताएगा कि यह स्वादिष्ट नहीं है।
ओवन में एक पफ पेस्ट्री से उज़्बेक शैली में एक कद्दू के साथ Samsa
सामग्री:
- टेबल नमक - 1.5 चम्मच;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 650 ग्राम;
- मार्जरीन मलाईदार - 100 ग्राम;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- छील कद्दू - 350 ग्राम;
- प्याज (मध्यम) - 3 पीसी।
- भेड़ का बच्चा (भेड़ का बच्चा) वसा - 40-50 ग्राम;
- सुगंधित मसालों (हल्दी, ज़ीरा) - प्रत्येक 0.5 लीस्पून।
तैयारी
थोड़ा गर्म पानी में, एक चिकन अंडे चलाएं, नमक का एक चम्मच जोड़ें और तुरंत व्हिस्की के साथ सब कुछ तोड़ दें। यहां धीरे-धीरे sifted गेहूं का आटा डालना, जिससे आटा गूंधने तक इसकी घनी स्थिरता प्राप्त हो जाती है। फिर इसे एक बहुत ही पतली, बड़ी परत में घुमाएं, जो नरम मलाईदार मार्जरीन के साथ फैला हुआ है, इसे एक ट्यूब में घुमाएं और इसे ठंड में एक घंटे तक सेट करें।
छोटे क्यूब्स पर हम चाकू के साथ एक कद्दू कुचलते हैं, हम एक चाकू के साथ धनुष भी बनाते हैं। थोड़ी बड़ी कटौती कुर्दी (भेड़ का बच्चा) दाढ़ी और मक्खन। हम सभी कुचल उत्पादों को एक कटोरे में जोड़ते हैं, जो सुगंधित मसालों के साथ छिड़क दिया जाता है, नमक का आधा चम्मच जोड़ें और पूरे सामान को मिलाएं।
ठंडा आटा मनमाने ढंग से सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जाता है और प्रत्येक को एक पतले केक में अपने हाथ की हथेली की तुलना में थोड़ा अधिक आकार देता है। Lozenges के केंद्र में हम भरने और आटा के किनारों को बंद, उन्हें एक त्रिकोण के रूप में बंद कर वितरित। हम बेकिंग शीट को बेकिंग के लिए पेपर के साथ कवर करते हैं, इसे सिम पर एक सिवनी के साथ सिवनी पर रखें। 185 डिग्री तक गर्म ओवन में सेंकना, लगभग 25 मिनट के लिए सांसा के दूसरे अंडे की जर्दी के साथ greased।
कद्दू कद्दू और मांस के साथ
सामग्री:
- तैयार किए गए पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
- मेमने की लुगदी - 200 ग्राम;
- गोमांस लुगदी - 200 ग्राम;
- ताजा छील कद्दू - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तिल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेमने और गोमांस का मांस हम एक ही राशि लेते हैं और इसे सभी छोटे क्यूब्स में काटते हैं। उसी तरह, प्याज, ताजा कद्दू पीस लें, और फिर उन्हें मांस के साथ मिलाएं। व्यक्तिगत रूप से स्वाद के लिए, हम नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ पानी रगड़ते हैं और एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाते हैं।
हम टेबल पर तैयार आटा डालते हैं, इसे लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ थोड़ा सा रोल करते हैं और इसे बड़े त्रिकोण में काटते हैं। हम आटे के कटे हुए टुकड़ों को भरने और शीर्ष पर अपने किनारों को फाड़ते हैं, त्रिकोण के रूप में भी, पूरी तरह से भरने को कवर करते हैं। Samsu एक तेल की बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है, पानी के साथ छिड़काव, तिल के साथ छिड़के और 180 डिग्री करने के लिए गरम ओवन में डाल दिया। 35 मिनट के बाद हम ओवन से तैयार संसा लेते हैं।
यदि आप इस नुस्खा से मांस लेते हैं, तो यह उन लोगों के लिए देवता होगा जो उपवास रखते हैं, क्योंकि यह पहले से ही होगा - कद्दू के साथ दुबला सांसा।