गोमांस से हशलामा

खश्लामा कोकेशियान व्यंजन का पारंपरिक व्यंजन है। यह सब्जियों के साथ मांस, स्टू है। अक्सर यह भेड़ का बच्चा से तैयार किया जाता है। लेकिन यह अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करने की भी अनुमति है। अब हम आपको बताएंगे कि गोमांस से हैशलामा कैसे पकाएं।

गोमांस से हैशलामा की तैयारी

सामग्री:

• गोमांस - 3 किलो;
• प्याज - 2 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• बैंगन - 1 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• स्वाद के लिए ग्रीन्स, नमक, बे पत्ती, मसाले।

तैयारी

टमाटर, प्याज, मिर्च, गाजर और बैंगन बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। मेरा मांस और छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को 3 भागों में बांटा गया है, क्योंकि परतों को दोहराया जाएगा। एक बड़े कढ़ाई के तल पर हम प्याज, गाजर, ऑबर्जिन, मिर्च और टमाटर डालते हैं। मांस की शीर्ष परत, इसे नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, बे पत्ती जोड़ें। फिर सब्जियों और मांस की परतों को फिर से दोहराएं। शीर्ष परत सब्जियां होगी। कज़न कसकर ढक्कन से ढंका और धीमी आग लगा दी।

हम लगभग 3 घंटे पकाते हैं - गोमांस में रस डाला जाएगा, जो सब्जियों को आवंटित करेगा। पकाने के दौरान ढक्कन खोला नहीं जा सकता है। सेवारत से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ हैशलम छिड़कें।

आलू के साथ गोमांस से हैशलामा की पकाने की विधि

सामग्री:

• फैटी गोमांस - 4 किलो;
• टमाटर - 3 किलो;
• आलू - 3 किलो;
• गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• नमक, लाल काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• शुष्क तुलसी, अजमोद, तारगोन - स्वाद के लिए।

तैयारी

मांस मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में काटा, पैन में जोड़ें और इतना पानी में डालें कि मांस इसके साथ कवर किया गया था। तैयार होने तक मांस को कुक करें। स्वाद के लिए नमक के अंत में लगभग। जब मांस तैयार होता है, तो हम उसे शोरबा से निकालते हैं, और इसमें आधे पके हुए आलू उबालते हैं, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

अब हम हैशलम इकट्ठा करना शुरू करते हैं: कज़ान में आधे आलू डालिये, फिर आधे मांस, आधे टमाटर के छल्ले में कटौती करें, आधे हिरण और फिर सभी परतों को दोहराएं। गर्म काली मिर्च में, कुछ कटौती करें और इसे कढ़ाई में भी रखें। इसे सभी शोरबा के साथ भरें और लगभग 40 मिनट तक आलू के साथ गोमांस से हैशलम पर धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि सभी सब्जियां तैयार न हों।

मल्टीवार्क में गोमांस से हैशलामा

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - 1 किलो;
• बैंगन - 0,5 किलो;
• टमाटर - 0,5 किलो;
• प्याज - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया, अजमोद, तुलसी - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, होप्स-सुनेली - स्वाद के लिए।

तैयारी

हमने मसाले के साथ गोमांस स्लाइस, नमक और छिड़काव काट दिया। बैंगन क्यूब्स में काटते हैं, नमक के साथ छिड़के, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर ठंडे पानी के नीचे धो लें। टमाटर हम उबलते पानी और छील से भरते हैं।

मल्टीवार्क के एक पैन में हम वनस्पति तेल डालते हैं, हम मांस, कटा हुआ प्याज, ऑबर्जिन और टमाटर के मग डालते हैं। यह सब नमक के साथ छिड़क दिया जाता है और फिर तक परतों को दोहराने तक परतों को दोहराया जाता है। शीर्ष परत सब्जियां होनी चाहिए। लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें और "क्वेंचिंग" मोड में, हम 3 घंटे तैयार करते हैं।

बीयर के साथ गोमांस से व्यवहार कैसे करें?

सामग्री:

• गोमांस - 1,5 किलो;
• आलू - 1,5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• काली मिर्च - 800 ग्राम;
• टमाटर - 1 किलो;
• धनिया - 100 ग्राम;
• अजमोद - 100 ग्राम;
• बे पत्तियों - 4 पीसी।
• नमक, काला जमीन काली मिर्च;
• हल्की बियर - 1 लीटर।

तैयारी

गोमांस बड़े टुकड़ों में काट लें। नमक के साथ अच्छी तरह से छिड़के (पकवान हम अधिक douche नहीं होगा) और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आलू साफ और स्लाइस में काटा जाता है। काली मिर्च को कोर से साफ किया जाता है और 8 भागों के साथ काटा जाता है। गाजर सर्कल, प्याज में कटौती - 4 भागों में, टमाटर - सेमिरिंग। अजमोद और cilantro बारीक कटा हुआ।

एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में इस क्रम में सामग्री डालें: मांस, प्याज, गाजर, आलू, मीठे मिर्च, टमाटर और फिर सभी परतें दोहराएं। हमारे उत्पादों को घर का बना बियर के साथ भरें और उन्हें हिरन के साथ छिड़के और बे पत्ती डाल दें। हमारे पकवान को उबाल लेकर लाएं, फिर आग को न्यूनतम और बंद ढक्कन के नीचे रखें (यह खाना पकाने के लिए एक अनिवार्य स्थिति है), 2.5 घंटे के लिए बीयर के साथ गोमांस के साथ beeslam स्टू।