किसने कहा कि बेशबर्मक केवल घोड़े के मांस या भेड़ के बच्चे से तैयार किया जाना चाहिए? बहुत स्वादिष्ट यह पकवान मुर्गी मांस से बाहर निकलता है - समृद्ध, प्रसन्नतापूर्वक सुगंधित और संतोषजनक। कोशिश करें और आपको पछतावा नहीं होगा, लेकिन बतखर्मक को बतख से पकाने के लिए सही तरीके से हम आपको बताएंगे।
बतख से बेशबर्माक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बतख शव - 1.5 किलो;
- उच्चतम गुणवत्ता का आटा - 2.5 सेंट;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- शोरबा ठंडा - 0,5 सेंट;
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- मसाले।
तैयारी
बतख सावधानी से मेरा, प्रक्रिया, शव को छोटे टुकड़ों में काटिये और उन्हें पैन में जोड़ें। अब पानी, नमक भरें और पकाने के लिए स्टोव पर डाल दें। इस बार जब हम आटा, शोरबा और अंडे से खड़े हो जाते हैं, तो इसे भागों में विभाजित करें और इसे पतले केक में डाल दें। हम उन्हें थोड़ा सूखा देते हैं और हीरे में कटौती करते हैं।
प्याज साफ हो जाते हैं, अंगूठियों से घिरे होते हैं, हम एक सॉस पैन डालते हैं, काले भूरे रंग के मिर्च के साथ छिड़कते हैं और एक लॉरेल पत्ता जोड़ते हैं। इसके बाद, इसे गर्म बतख शोरबा से भरें और खड़े हो जाओ, ताकि सभी कड़वाहट चली गई हो।
वेल्डेड मांस सावधानी से बाहर निकाला जाता है, और उबलते शोरबा में हम आटा से बने हमारे पंख तैयार किए जाने तक पकाते हैं, 5-7 मिनट। इसके बाद, एक पकवान पर तैयार आटा डालें, इसे मांस के टुकड़ों के साथ ऊपर रखें और शोरबा के साथ उबले हुए चुकंदर डालें। हम मेज पर बतख से तैयार स्वादिष्ट बेशबर्माक की सेवा करते हैं, ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर छिड़कते हैं।
बतख से बेशबर्मक
सामग्री:
- बतख शव - 1 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- हरी किरण - 1 बीम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- गर्म पानी - 1 आइटम;
- आटा - 200 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
यदि आवश्यक हो तो बतख आंत, अच्छी तरह से धोया और भागों में काटा। फिर उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें और इसे पानी से भरें, ताकि यह मांस को थोड़ा सा कवर कर सके। एक उबाल लेकर आओ, फोम को हटा दें, गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे नरम तक मांस पकाएं। अंत में, हम स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च शोरबा जोड़ते हैं। जबकि बतख पक रहा है, चलो scones तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक गिलास पानी के गिलास से हराएं, नमक जोड़ें, आटे में डालें और धीरे-धीरे मुलायम और लोचदार आटा गूंध लें। फिर इसे सेलोफेन में लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक छोड़ दें।
फिर आटा को एक पतली परत में घुमाएं और सर्कल का गिलास काट लें। जब बतख तैयार होता है, हम इसे प्राप्त करते हैं, हम इसे थोड़ा ठंडा करते हैं और हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं। बल्ब को साफ किया जाता है, आधा छल्ले से घिरा हुआ होता है और अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए गर्म शोरबा की थोड़ी मात्रा डाली जाती है। शेष शोरबा में हम अपने फ्लैट केक उबालते हैं, और फिर उन्हें एक फ्लैट पकवान पर डाल देते हैं। शीर्ष पर, मांस के टुकड़े, उबले प्याज डालें और सभी हिरणों को छिड़क दें।
कैसे आलू के साथ बतख से beshbarmak पकाने के लिए?
सामग्री:
- एक त्वचा के साथ बतख स्तन - 1 किलो;
- आलू - 8 पीसी।
- तैयार अंडे आटा - 100 ग्राम;
- मसाले;
- बल्ब - 1 पीसी।
तैयारी
बतख स्तन मध्यम आग पर पकाया जाता है, और हम पकौड़ी पर तैयार आटा लेते हैं, इसे अंदर डालते हैं
हम आलू छीलते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें एक सॉस पैन में फेंक देते हैं, जहां पक्षी पकाया जाता है। जैसे ही आलू नरम हो जाता है, हम इसे पकवान पर फैलाते हैं। बतख स्तन के साथ हम त्वचा को हटाते हैं और मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे आलू में फैलाते हैं।
सूप में हम आटा को कम करते हैं, इसे तैयार होने तक 5 मिनट तक पकाएं, इसे शोर से हटा दें और इसे मांस और आलू पर फैलाएं। हम प्याज सेमिरिंग काटते हैं और हमारे पकवान छिड़कते हैं। बतख से मिर्च के स्वाद के लिए बेशबर्माक समाप्त किया, खट्टा क्रीम स्वाद और थोड़ा शोरबा पानी में जोड़ें।