घर पर बने प्राकृतिक उत्पादों के प्रेमी निश्चित रूप से इस सामग्री से प्रसन्न होंगे, जिसे हमने पूरी तरह से घर पर मर्मेल बनाने के विवरण के बारे में बताने का फैसला किया है। एक स्टोर से इस तरह के मर्मेल न केवल संरचना में (जो, वैसे, आप स्वयं को विनियमित कर सकते हैं), बल्कि स्वाद के साथ, और थोड़ा कम घने बनावट से अलग होते हैं।
घर मर्मेल - नुस्खा
मर्मलेड बनावट, चिपचिपापन में अन्य मिठाइयों से अलग है, जिसे कई तरीकों से प्रदान किया जा सकता है। इनमें से पहले, जिलेटिन मिश्रण के अवयवों में जोड़ा जाता है, लेकिन आप अग्र-अग्र या पेक्टिन के रूप में शाकाहारी विकल्प भी चुन सकते हैं।
पहली नुस्खा के ढांचे के भीतर, हम सबसे बेकार जेलैटिनस बेस का चयन करेंगे।
सामग्री:
- जिलेटिन (granules) - 1/2 सेंट;
- पानी - 365 मिलीलीटर;
- जामुन का मिश्रण - 2 1/2 आइटम;
- शहद - 55 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले जिलेटिन को सूजन देना जरूरी है, इसके लिए, ग्रेन्युल को ठंडे पानी के गिलास से भरा जाना चाहिए और 20 मिनट तक छोड़ देना चाहिए। सूजन के बाद, granules एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाता है, बेरीज, नींबू का रस और शेष पानी जोड़ें। चूंकि हम चीनी के बिना घर का बना जेली पकाते हैं, बाद वाले के लिए एक अच्छा विकल्प शहद होगा। जब सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है, तो जिलेटिन समाधान उन रूपों में डाला जाता है जो प्रारंभिक रूप से तेल के साथ स्नेहक होते हैं और ठंड में 2-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
घर पर जिलेटिन के साथ Marmalade
घर के मर्मेल के एक और संस्करण में बहुत ही असामान्य स्वाद है, क्योंकि यह चाय पर आधारित है। नुस्खा में एक स्वीटनर के रूप में शहद, चीनी और संघनित दूध की एक छोटी मात्रा का उपयोग किया जाता है, और आधार में विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए भी बेरीज जोड़ते हैं।
सामग्री:
- रास्पबेरी - 175 ग्राम;
- एक नींबू का रस;
- शहद - 65 मिलीलीटर;
- चीनी - 15 ग्राम;
- ब्रूड चाय - 235 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वाष्पित दूध - 95 मिलीलीटर।
तैयारी
रास्पबेरी जामुन एक सॉस पैन में रखा जाता है और नींबू के रस के साथ डालना होता है। फल को नरम होने तक सभी को कुक करें, फिर मिश्रण को एक चाकू के माध्यम से मिटा दें और चीनी और शहद के साथ मिलें। बेरी प्यूरी में जिलेटिन जोड़ें और चाय के साथ सभी पतला करें। जब जिलेटिन समाधान तैयार होता है और इसमें कोई टुकड़ा नहीं छोड़ा जाता है, तो अंतिम स्ट्रोक को संघनित दूध के रूप में जोड़ें और जेली को मोल्डों पर डालें। पूरी तरह कठोर होने तक ठंड में छोड़ दें।
Agar-agar के साथ घर पर चबाने मर्मेल
मर्मेलैड का आधार कोई फल या बेरी का रस हो सकता है, जिसे आसानी से अग्र-अग्र की मदद से मर्मेल में बदल दिया जा सकता है। चूंकि agar-agar शैवाल से निकाला जाता है, इसलिए ऐसी मिठाई उन लोगों के लिए एक अद्भुत प्राकृतिक उपचार है जिन्होंने पशु आहार को उनके आहार से बाहर रखा है।
सामग्री:
- agar-agar - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फल का रस - 1 लीटर।
तैयारी
फ्रीजर में स्टार्च और जगह के साथ मर्मेलड छिड़कने के लिए मोल्ड। अब मर्मेल के लिए बहुत आधार तैयार करें, जिसके लिए अग्र-अग्रर को रस में डाला जाता है और 5 मिनट तक सूजन छोड़ दिया जाता है, और फिर मिश्रण को मध्यम गर्मी पर रखें और मोटी तक उबालें। इसके बाद, भविष्य के मर्मेल को मोल्ड में डाला जाता है और ठोसकरण से पहले ठंड में वापस लौटा दिया जाता है। Agar की उच्च सामग्री के कारण, यह मर्मेल घने और चबाने के लिए बाहर निकला।
घर पर ऐप्पल marmalade
सामग्री:
- जिलेटिन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी का चुटकी;
- सेब का रस - 125 मिलीलीटर;
- शहद - 15 ग्राम
तैयारी
दालचीनी के साथ जिलेटिन के granules मिलाएं और सभी सेब के रस और शहद डालना। मिश्रण को मध्यम गर्मी पर लगातार पकाएं जब तक कि यह मोटा हो जाए। धुंधले रूपों पर मर्मेलेड समाधान डालो और इसे सख्त करने के लिए ठंड में भेज दें।