मीट सॉस अब हमारी टेबल पर एक नवीनता नहीं है। इसके कई बदलाव, हम हर दिन अपने पसंदीदा साइड व्यंजनों को सप्ताहांत पर और छुट्टी पर परोसा जाता है। अकेले खड़े यकृत से एक सॉस है - एक पकवान थोड़ा कम आम है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। हम सुझाव देते हैं कि आप नीचे व्यंजनों को आजमाएं और स्वयं को देखें।
बीफ यकृत
गोमांस यकृत से ग्रेवी के लिए मूल नुस्खा किसी भी अनुरूप नहीं जानता है। मोटा और सुगंधित सॉस, यकृत के सुनहरे स्लाइस के साथ संयुक्त, मशरूम के स्लाइस को पतला करें, जिसके लिए, ग्रेवी न केवल स्वाद में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होती है।
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 500 ग्राम;
- चैंपियन - 350 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
यकृत के साथ सॉस पकाए जाने से पहले, यकृत को पूरी तरह से फिल्मों और नलिकाओं से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मोटी स्ट्रॉ में काटा जाना चाहिए। इसके अलावा हम पतली सेमिरींग द्वारा प्लेट्स और प्याज के साथ मशरूम काटते हैं।
नरम और हल्के सुनहरे रंग तक प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन फ्राई मशरूम में। हम यकृत के फ्राइंग टुकड़े, थोड़ा कटा हुआ लहसुन, सीजन सब कुछ और तलना grasps तक तलना डाल दिया। फिर, जिगर पूरी तरह तैयार होने तक पानी के सभी गिलास और स्टू को एक साथ डालें। यदि इस समय से पहले ग्रेवी मोटा नहीं हुआ है, तो इसे थोड़ी मात्रा में sifted आटा के साथ पूरक किया जाना चाहिए।
सूअर का मांस यकृत का मीठा यकृत
बेकन पर पोर्क यकृत का क्लासिक सॉस बस अपनी मेज पर होना चाहिए। पोर्ट वाइन के हल्के नोट्स के साथ सुगंधित, यह अच्छी तरह से मैश किए हुए आलू या विभिन्न अनाज के पक्ष पकवान के पूरक होगा।
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- आटा - आधे शताब्दी;
- बेकन - 4-5 स्लाइस;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 245 मिलीलीटर;
- बंदरगाह शराब - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1/2 टेबल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और उस पर प्याज के पतले छल्ले को नरम तक पिघलाएं। प्याज के एक चम्मच के साथ प्याज भुना छिड़के, सब्जी शोरबा में मिलाएं और डालें। जैसे ही यह मोटा हो, पोर्ट जोड़ें।
एक और फ्राइंग पैन में, बेकन फ्राइये, और पिघला हुआ वसा भूरे रंग के यकृत के टुकड़े और आटा में बेनालेस। खट्टे क्रीम और यकृत को ग्रेवी और स्टू में लगभग 10-15 मिनट के लिए मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
मैं एक यकृत से एक यकृत से एक यकृत और खट्टा क्रीम डालना कर सकता हूं, अधिमानतः यह "बेकिंग" मोड का उपयोग करने के लिए वांछनीय है और इसे यकृत जोड़ने के बाद बेकन और प्याज के साथ पहले फ्राइज़ करें, 20-25 मिनट के लिए शोरबा और स्टू डालें।
चिकन यकृत भरना
चिकन यकृत अपने नाज़ुक, शाब्दिक मलाईदार बनावट कास्टिंग कर रहा है। इस उत्पाद का लाभ क्यों न लें, और एक चिकन यकृत से मोटी सॉस पकाएं?
सामग्री:
- चिकन यकृत - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- पानी - 1 1/2 आइटम;
- सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- रोटी टुकड़ा - एक शताब्दी का 1/3;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन यकृत को पीला ब्लेंडर की मदद से धोया जाता है, निकाला जाता है और छिड़क दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में, सब्जी के तेल को गर्म करें और धीरे-धीरे प्याज तक लगभग 5-7 मिनट तक प्याज कटा हुआ प्याज फ्राइये। लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड के लिए खाना बनाना जारी रखें। हम भुना हुआ जिगर भुनाते हैं, चीनी, सिरका जोड़ें और सॉस को उबाल लें।
सॉस को मोटा होना, आप आटा या ताजा रोटी के टुकड़ों को जोड़ सकते हैं। 5 मिनट के बाद स्वाद के लिए पकवान और ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक चाबुक बनाना आवश्यक होगा। चिकन यकृत से तैयार किए गए सॉसेज पास्ता, आलू और यहां तक कि मांस के लिए उपयुक्त है।