शिश कबाब को एक सबकुछ कहा जा सकता है जो एक skewer पर फिट बैठता है। हमारे मामले में, शिश कबाब को चिकन पंखों से तैयार किया जाएगा, जो मसाले या शीशा लगाना सॉस के साथ पूरक होगा। उन लोगों के लिए क्लासिक पकवान का एक शानदार विकल्प जो लाल मांस पसंद नहीं करते हैं।
चिकन पंखों से शिश कबाब - नुस्खा
इस नुस्खा के हिस्से के रूप में, चिकन को क्लासिक एशियाई स्वादों के सॉस में मसालेदार किया जाएगा, जो भुना हुआ के दौरान कारमेलिज्ड होता है, जो चमकदार क्रिस्टी क्रस्ट के साथ शीशा प्रदान करता है।
सामग्री:
- चिकन पंख - 18 टुकड़े;
- अदरक की जड़ों - 5 सेमी;
- लहसुन - 3 दांत;
- सोया सॉस - 55 मिलीलीटर;
- शहद - 45 मिलीलीटर;
- तिल का तेल - 10 मिलीलीटर;
- चावल सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
लहसुन और अदरक के मिश्रण के मोर्टार में एक पेस्ट पीसकर, शहद के साथ सोया सॉस जोड़ने, और फिर चावल सिरका के साथ तिल का तेल डालकर एक साधारण marinade तैयार करें। जब शिश कबाब के लिए चिकन पंखों के लिए marinade तैयार है, तो धोया और सूखे पंखों को विसर्जित करें और एक दिन तक marinate छोड़ दें। इसके बाद, skewer पर पंख लगाओ, अधिशेष marinade नाली देने और कोयले पर तलना, कभी-कभी वांछित अगर marinade के अवशेष स्नेहन।
शिश कबाब के लिए चिकन पंखों को कैसे मारना है?
यदि आप किसी भी मसालेदार मसाले को बिना चिकन पंखों का शुद्ध स्वाद महसूस करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का चयन करें। अपने ढांचे के भीतर, पक्षी केवल जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, जो मांस को नरमता और कुरकुरा परत प्रदान करता है। एक हल्की सुगंध के लिए - थोड़ा सूखा लहसुन और ताजा जमीन काली मिर्च।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 65 मिलीलीटर;
- सूखे लहसुन - 1 चम्मच;
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
- चिकन पंख - 2 किलो।
तैयारी
चिकन पंखों से एक चमकदार कबाब बनाने से पहले, धोए और सूखे पंखों को मक्खन और नींबू के रस के मिश्रण में डुबो दें। सूखे लहसुन और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सबकुछ छिड़कें, और फिर एक दिन तक मारने के लिए छोड़ दें।
मेयोनेज़ में चिकन पंखों से शिश कबाब
उन लोगों के लिए जो कैलोरी का बहुत सावधानीपूर्वक पालन नहीं करते हैं और सबसे पहले पीछा करने वाले मांस का पीछा करते हैं, हम आधार पर मेयोनेज़ के साथ इस समुद्री डाकू का परीक्षण करने की सलाह देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो पकवान को आसान बनाएं, आप मेयोनेज़ को दही के साथ बदल सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन पंख - 1,7 किलो;
- नींबू का रस - 115 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 230 ग्राम;
- लहसुन - 12 दांत;
- सूखे अयस्कों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
नमक के एक बड़े चुटकी के साथ 12 पेस्ट लहसुन दांत पेस्ट में। परिणामी पेस्ट साइट्रस के रस और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। सूखे अयस्कों को जोड़ें और परिणामस्वरूप marinade में पंख डुबकी। रात भर पिकलिंग के बाद, चिकन skewers पर रखा और चारकोल पर फ्राइंग करने के लिए तैयार है।
चिकन पंखों से स्वादिष्ट शिश कबाब
चिकन के लिए marinade तरल होना नहीं है। चूंकि चिकन पंखों की त्वचा काफी मोटा है, इसलिए मांस पर्याप्त रसदार हो जाएगा और मेयोनेज़ और किण्वित दूध उत्पादों के अतिरिक्त बिना। साबित करें कि यह सरल ले लिया गया है, लेकिन इस नुस्खा से पंखों के लिए अरोमास marinade से भरा है।
आधार पांच मसाले के तथाकथित चीनी मिश्रण है: जमीन दालचीनी, सौंफ़, शेखुआन काली मिर्च, लौंग और बदायन, सभी समान अनुपात में मिश्रित होते हैं।
सामग्री:
- सूखे लहसुन - 1/4 छोटा चम्मच।
- स्मोक्ड पेपरिका - 1/2 छोटा चम्मच;
- केयने काली मिर्च का एक चुटकी;
- पांच मसालों का चीनी मिश्रण - 1/4 छोटा चम्मच।
- चिकन पंख - 900 ग्राम।
तैयारी
मसालों को सतह पर अधिक आसानी से फैलाने के लिए, सूखे पंखों को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ डाला जा सकता है, और फिर उपरोक्त सामग्री की सूची से मिश्रण जोड़ें। चिकन को मसालों के साथ समान रूप से कवर करने के बाद, इसे कम से कम एक घंटे तक छोड़ दें और फिर तलना।