आधुनिक खाना पकाने में यह हंसबेरी सॉस बनाने के लिए काफी आम और स्वीकार्य है। यह किसी भी व्यंजन के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है, जिससे उन्हें अधिक परिष्कृत और मसालेदार बना दिया जाता है। आज हम आपको सर्दियों के लिए हंसबेरी सॉस बनाने के तरीके पर विचार करेंगे।
सर्दियों के लिए लहसुन के साथ हंसबेरी से सॉस
सामग्री:
- हंसबेरी हरा - 9 0 9 ग्राम;
- ताजा डिल - 205 ग्राम;
- लहसुन - 310 ग्राम;
- नमक और छोटी चीनी - एक चुटकी।
तैयारी
डिल rinses, हिलाता है, बारीक चाकू के साथ कटा हुआ, और लहसुन खोल से जारी किया जाता है। सभी gooseberries हम हल करेंगे, हम बुरी जामुन फेंक देंगे, लेकिन हम बाकी हिस्सों से peduncles फाड़ देंगे और उन्हें अच्छी तरह कुल्ला देंगे। फिर हम मांस की चक्की के माध्यम से सबकुछ मोड़ते हैं, ध्यान से हलचल करते हैं और स्वाद के लिए थोड़ा सा चीनी और नमक फेंक देते हैं। इसके बाद, मिश्रण छोटे बाँझ वाले जारों पर फैला होगा, ढक्कन के साथ बंद होगा और रेफ्रिजरेटर में 35 दिनों के लिए साफ होगा। समय के अंत में, तैयार सॉस मांस, कुक्कुट या किसी भी पक्ष के व्यंजन पर परोसा जाता है।
सर्दियों के लिए मसालेदार हंसबेरी सॉस
सामग्री:
- हंसबेरी हरा - 655 ग्राम;
- प्याज - 105 ग्राम;
- अदरक और गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चीनी - 120 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- सेब साइडर सिरका - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
Gooseberries सावधानी से कुल्ला, पूंछ काट और इसे पैन में भेज दें। खुली और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें, चीनी डालें और सिरका डालना। व्यंजन को एक छोटी सी आग पर रखो और सामग्री को पकाएं, हलचल करें।
अदरक और गर्म काली मिर्च को साफ, धोया, कुचल दिया जाता है और सॉस में इच्छा में जोड़ा जाता है। हम 10-15 मिनट वजन करते हैं, फिर हम मसाले, नमक और स्वाद फेंक देते हैं। सामग्रियों को एक मोटी स्थिरता में उबालें और तैयार जार में सर्दी के लिए हरी हंसबेरी से सॉस डालें। ढक्कन को कसकर कस लें और तहखाने में वर्कपीस को हटा दें।
सर्दी के लिए हंसबेरी सॉस के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- हंसबेरी परिपक्व लाल - 510 ग्राम;
- सफेद चीनी - 155 ग्राम;
- लहसुन - 105 ग्राम;
- लाल मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- नमक ठीक है - 5 ग्राम।
तैयारी
Gooseberries सावधानी से कुल्ला, peduncles को हटा दें और अच्छी तरह से पूंछ ट्रिम करें। बेरी को तामचीनी छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, थोड़ा सा चीनी छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक और आग में व्यंजन भेजें। जब तक गूसबेरी पर्याप्त रस छोड़ते हैं तब तक हम पकाते हैं। सतह से उगने वाले सभी फोम को हटाने के बाद, कटा हुआ गर्म मिर्च मिर्च जोड़ें और प्रेस के माध्यम से शुद्ध लहसुन निचोड़ लें। सभी लकड़ी के चम्मच, 10 मिनट के प्रोटीशिम मिश्रण के साथ पूरी तरह मिश्रित होते हैं, जब तक यह थोड़ा मोटा हो जाता है। सर्दियों के लिए तैयार किए गए लाल हंसबेरी सॉस को ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो और कम गर्मी पर उबला हुआ हो। हम कार्यक्षेत्र को बाँझ छोटे जार में विघटित कर देंगे और इसे कैपॉन कैप्स के साथ बंद कर देंगे। कमरे के तापमान पर संरक्षण को पूरी तरह से ठंडा करें, और फिर एक अंधेरे ठंडे स्थान पर भंडारण में फिर से रखें।
सर्दियों के लिए हंसबेरी से बने मीठे और खट्टे सॉस
सामग्री:
- gooseberries के जामुन - 9 0 9 जी;
- लहसुन - 2 सिर;
- लाल मिर्च का फली - 1 पीसी।
- अजवाइन , cilantro, तुलसी - 1 बीम;
- horseradish पत्ता - 1 पीसी।
- पीने का पानी - 35 मिलीलीटर;
- नमक ठीक - 5 ग्राम;
- चीनी - 0.25 जी।
तैयारी
बेरीज धोए जाते हैं, संसाधित होते हैं, पूंछ काटते हैं और छिद्र के माध्यम से रगड़ते हैं ताकि तैयार सॉस में खाल या बीज पकड़े न जाएं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में गोसबेरी डाला, पानी डाला और 10 मिनट protushim डाला।
परिणामस्वरूप बेरी द्रव्यमान को फिर से एक पैन में डाला जाता है और लकड़ी के चम्मच के साथ सरकते हुए 40 मिनट तक कमजोर होता है।
इस बीच, हम सभी हिरणों को कुल्ला देंगे, लहसुन के भूसी छीलेंगे और बीज को काली मिर्च से लेंगे। हम ब्लेंडर सूखेंगे और पीस लेंगे। हम गर्म सॉस में तैयार ग्रूल जोड़ते हैं, हम स्वाद के लिए सफेद चीनी और नमक फेंकते हैं, और 30 मिनट के लिए हलचल करते हैं, और फिर इसे छोटे जारों में पैक करते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देते हैं।