मांस के लिए काउबेरी सॉस - एक नुस्खा जो आपको किसी भी पकवान बनाने की अनुमति देता है, चाहे वह स्वीडिश मीटबॉल या स्टेक हो, अधिक अभिव्यक्तिपूर्ण हो। यह उत्तरी बेरी के बारे में है - इसका खट्टा स्वाद, अकेले बहुत सुखद नहीं है, शहद, मसाले और अल्कोहल के संयोजन में नरम होता है, जो दुनिया भर के गोरमेट्स द्वारा मूल्यवान एक विशिष्ट जोड़ में बदल जाता है।
क्रैनबेरी सॉस कैसे पकाना है?
मांस के लिए काउबेरी सॉस विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मूल सॉस के लिए आपको नरम तक 120 मिलीलीटर पानी में 200 ग्राम बेरीज उबालने की आवश्यकता होती है, उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में घुमाएं, 40 ग्राम चीनी डालें और मोटाई से 3 मिनट पहले डालें। घोड़े या शराब की कुछ बूंदें सॉस को अधिक समृद्ध बनाती हैं, और स्टार्च का एक बड़ा चमचा लापता घनत्व जोड़ देगा।
- काउबरी मांस के लिए बेरी सॉस न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए बेरीज से भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें पिघला जाना चाहिए। अन्यथा, सॉस पानी और असंतृप्त हो जाएगा।
- सेवा करने से पहले एक दिन सॉस पकाना बेहतर है। इस समय के दौरान उसके पास शराब बनाने और बेहतर तरीके से अपना स्वाद प्रकट करने का समय होगा।
- एक सभ्य और सजातीय स्थिरता के लिए, सॉस एक चलनी के माध्यम से पीस जाता है।
- यहां तक कि यदि पकवान बहुत गर्म है, मांस और कुक्कुट के लिए काउबेरी सॉस हमेशा ठंडा किया जाता है।
स्वीडिश काउबरी सॉस - नुस्खा
काउबेरी सॉस स्वीडिश व्यंजन का एक विज़िटिंग कार्ड है। स्वीडिशों ने सबसे पहले बेरीज के असामान्य स्वाद को देखा, इसे खाने के लिए मांस खाने के लिए। तब से, देश में लगभग हर पकवान के साथ काउबरी सॉस होता है, जिसकी नुस्खा बहुत सरल होती है। बेरीज को चीनी सिरप में पकाया जाता है, वे दालचीनी के साथ स्टार्च जोड़कर, दालचीनी के साथ शराब में तले हुए होते हैं।
सामग्री:
- लिंगोनबेरी - 500 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- शराब - 120 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 5 ग्राम;
- स्टार्च - 20 ग्राम।
तैयारी
- 250 मिलीलीटर पानी के साथ जामुन डालो, उबाल लेकर आओ।
- चीनी और दालचीनी जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
- एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान पीसें, शराब जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- 50 मिलीलीटर पानी में स्टार्च को विसर्जित करें और सॉस में पतली गुदगुदी डालें।
- मांस के लिए काउबेरी मिठाई सॉस - एक नुस्खा जिसमें द्रव्यमान को 2 मिनट के लिए दबाया जाता है।
स्कैंडिनेवियाई शैली में कार्पैसिओ सॉस
मांस के लिए क्रैनबेरी-क्रैनबेरी सॉस उत्तरी देशों में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। मसालेदार अदरक के अतिरिक्त चीनी सिरप में खड़े दो खट्टे-कड़वा बेरीज के सिम्बियोसिस, न केवल मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ के रूप में कार्य करता है, बल्कि एक उपचारात्मक जो शरीर को मजबूत करता है, जो ठंड स्कैंडिनेवियाई जलवायु के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
- क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- grated अदरक - 10 ग्राम।
तैयारी
- एक ब्लेंडर के साथ बेरीज पाउंड, अदरक जोड़ें और द्रव्यमान को स्टोव पर डाल दें।
- एक फोड़ा लेकर आओ।
- मांस के लिए काउबेरी स्कैंडिनेवियाई सॉस - एक नुस्खा जिसमें एक बेरी द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए एक छोटी आग पर उबाल दिया जाना चाहिए।
काउबरी जाम से मांस तक सॉस
सर्दी के लिए जामुन को बचाने में कामयाब रहे, काउबरी जाम से सॉस बनाना, एक बड़ा सौदा नहीं होगा। आपको केवल चीनी, शराब और सिरका के साथ कुछ चम्मच जाम मिश्रण करना और 8 मिनट तक मोटा होना चाहिए। खाना पकाने में प्राथमिक, यह क्रिसमस बतख को पूरी तरह से पूरक करेगा और बेक्ड मांस या रसदार कबाब पर आ जाएगा।
सामग्री:
- क्रैनबेरी जाम - 40 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- मजबूत शराब - 100 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
- सॉस पैन में शराब डालो, चीनी, जाम और सिरका जोड़ें।
- जब तक द्रव्यमान आवश्यक घनत्व तक नहीं पहुंच जाता है तब तक 8 मिनट तक उबाल लें और उबाल लें।
विल्टेड काउबरी से मांस तक सॉस
मोमबंद काउबरी से बना सॉस स्वादिष्ट और उपयोगी है। पेशाब की प्रक्रिया में, जामुन अधिकतम विटामिन और प्राकृतिक पदार्थों को बनाए रखते हैं। हालांकि, सक्रिय रूप से किण्वित होने के बाद, वे खट्टे और अनावश्यक रूप से कड़वा हो जाते हैं। इस मामले में, सॉस को अधिक चीनी और अन्य घटकों को जोड़ा जाता है, जो कड़वाहट को स्तरित करता है, जिसमें से सबसे अच्छा संतरे का रस होता है।
सामग्री:
- भिगोना काउबरी - 250 ग्राम;
- चीनी - 80 ग्राम;
- पानी 40 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- नारंगी का रस - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
- रस और चीनी के साथ काउबरी की जामुन मिलाएं।
- मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और गर्मी को कम करें।
- पानी के साथ स्टार्च को विसर्जित करें।
- मांस के लिए काउबेरी सॉस - एक नुस्खा जिसमें बेरीज 45 मिनट के लिए एक शांत आग पर और स्टार्च के अतिरिक्त के बाद 5 मिनट बाद।
जमे हुए काउबरी से मांस के लिए सॉस
जमे हुए जामुन से मांस के लिए बहुत स्वादिष्ट काउबरी सॉस बदल जाता है। यह बिलेट का सबसे सही रूप है, जो जामुन के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करता है, जो उनकी तैयारी को सरल बनाता है। खाना पकाने से पहले सॉस को डिफ्रॉस्ट करना मुख्य प्रक्रिया है, और प्रक्रिया में - पचाने के लिए नहीं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको द्रव्यमान को 5 मिनट से अधिक समय तक छोटी आग पर डालना और प्लेट से इसे हटाना होगा।
सामग्री:
- जमे हुए काउबरी - 250 ग्राम;
- पानी 80 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम;
- दालचीनी एक चुटकी है;
- एनीस - 2 जी;
- काला जमीन काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
- जमे हुए जामुन defrost।
- एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, मसाले जोड़ें और खोलें।
- 5 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर, उबलने के बाद, पानी में डालें और पकाएं।
- हल्के ढंग से शुद्ध करें, कुछ जामुन बरकरार रखें।
रेड वाइन के साथ काउबेरी सॉस
शराब के साथ काउबेरी सॉस एक क्लासिक है, यह खेल के स्वाद पर जोर देने के लिए, हिरण, एल्क, बतख से बने व्यंजन परोसा जाता है। यह सॉस विशेष रूप से रेड वाइन पर पकाया जाता है, जो पूरी तरह से सुगंधित कार्यों के साथ चिपक जाता है और, अन्य शराब के विपरीत, वाष्पीकरण के दौरान वाष्पीकरण नहीं करता है, जिससे सॉस टार्ट और समृद्ध होता है।
तैयारी
- क्रैनबेरी - 250 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- शराब - 80 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- 1 दालचीनी छड़ी;
- Badyan का एक सितारा - 1 पीसी।
तैयारी
- सॉस पैन बेरीज, मसालों में डाल दें, उबलते हुए 5 मिनट के बाद शराब डालें और उबाल लें।
- मसाला हटा दें, और द्रव्यमान धुंधला।
- सॉस एक दिन के लिए खड़े होने दें।
मांस के लिए अदरक के साथ काउबेरी सॉस - नुस्खा
अदरक के साथ काउबेरी सॉस स्वाद, अच्छी और सादगी का शिखर है। यहां, जामुन के सभी सकारात्मक गुण समान रूप से उत्कृष्ट अदरक द्वारा समर्थित होते हैं, जिसके कारण सॉस पौष्टिक और उपचार गुणों को आधे में बढ़ा देता है। इसके अलावा, अदरक एक उत्कृष्ट संरक्षक है, इसलिए आधा साल आगे जलने और स्वादपूर्ण सॉस पकाया जा सकता है।
सामग्री :
- क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- grated अदरक - 40 ग्राम;
- दालचीनी - 5 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 20 ग्राम।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए अदरक के साथ स्टूबेरी स्टूबेरी।
- नींबू उत्तेजकता के आधे से निकालें, और लुगदी निचोड़ें।
- क्रैनबेरी मैश, रस, चीनी और उत्तेजना जोड़ें।
- 10 मिनट के बाद, पानी, स्टार्च में भंग और 10 मिनट उबाल लें।
- अधिक समानता के लिए, एक चलनी के माध्यम से मिटा दें।
कॉग्नेक के साथ काउबेरी सॉस
कॉग्नेक के साथ काउबेरी सॉस एक एकल परिभाषा - मसालेदार हकदार है। फ्रांसीसी का तर्क है कि कोग्नाक किसी भी सॉस के स्वाद में सुधार करता है। यह इस नुस्खा के उदाहरण से देखा जा सकता है, जहां खाना पकाने के अंत में कोग्नाक जोड़ा जाता है, क्योंकि इसके पास अपने महान कड़वाहट, किले और उत्तम सुगंध को वाष्पित करने और प्रसारित करने का समय नहीं है।
सामग्री :
- क्रैनबेरी - 270 ग्राम;
- चीनी - 80 ग्राम;
- कॉग्नाक - 40 मिलीलीटर;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- एक तारांकन - 1 पीसी।
तैयारी
- 250 मिलीलीटर पानी के साथ क्रैनबेरी के जामुन डालो, एक तारांकन डालें और इसे आग पर डाल दें।
- उबलने के बाद, चीनी जोड़ें और 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- मसाला निकालें और एक ब्लेंडर के साथ बेरीज को हराया।
- आग पर लौटें, 20 मिलीलीटर पानी में भंग स्टार्च और कोग्नाक जोड़ें।
- मांस के लिए काउबेरी सॉस - एक नुस्खा जिसमें द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है और प्लेट से निकाल दिया जाता है।
काउबरी और नारंगी सॉस
यह ज्ञात है कि रस और एक खट्टे छील किसी भी पकवान के स्वाद और सुगंध को मजबूत करने में सक्षम हैं। नारंगी के साथ काउबेरी सॉस कोई अपवाद नहीं था। उत्तरार्द्ध खाना पकाने सॉस के लिए सबसे लोकप्रिय घटक है। यह सस्ता, उपलब्ध है और इसमें सुगंध और सुखद मिठाई स्वाद है, जो कम से कम चीनी और मसालों के बिना सॉस बनाने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 250 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 40 ग्राम;
- ब्रांडी - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- एक सॉस पैन में जामुन रखो।
- एक अच्छी grater पर जमीन उत्तेजना जोड़ें और लुगदी, नारंगी के रस से निचोड़ा हुआ।
- चीनी जोड़ें और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
- मसाले निकालें, एक कांटा के साथ बेरीज मैश और ब्रांडी डालना।
- रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए मोटाई के लिए कूल और जगह।
काउबेरी-सरसों सॉस
काउबेरी सॉस अपने रूपों के लिए प्रसिद्ध है। खट्टा, मीठा और जलती हुई - उनकी विविधता आपको प्रत्येक "मांस", व्यक्तिगत के प्रत्येक ग्रेड के लिए चुनने की अनुमति देती है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, सरसों के साथ एक सार्वभौमिक सॉस खड़ा है। वह चीनी के बिना पकाता है और केवल जामुन के प्राकृतिक स्वाद को व्यक्त करता है, जो मसालेदार अनाज के साथ अपने कड़वाहट पर जोर देता है।
सामग्री :
- सरसों के बीज - 20 ग्राम;
- क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी।
तैयारी
- 5 मिनट के लिए पानी में काउबरी कुक।
- धीरे-धीरे ब्लेंडर पीसकर, बेरीज के पूरे 1/3 को छोड़कर।
- एक कॉफी ग्राइंडर में अनाज सरसों और बेरीज के साथ छिड़कना।
- मौसम, आग लगाकर 5 मिनट तक पकाएं।
शहद के साथ काउबेरी सॉस
क्रैनबेरी से मीठा और खट्टा सॉस बनाने के लिए केवल उत्तम स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि उपयोगी भी है, शहद मदद करेगा। इसके साथ, शरीर के लाभ के लिए सॉस, विटामिन के साथ समृद्ध होगा, एक सुगंध प्राप्त करेगा, ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखेगा और कम कैलोरी ड्रेसिंग बन जाएगा, क्योंकि प्राकृतिक स्वीटनर के कई चम्मच आसानी से 100 ग्राम चीनी को प्रतिस्थापित करेंगे।
सामग्री:
- semisweet लाल शराब - 125 मिलीलीटर;
- शहद - 40 ग्राम;
- क्रैनबेरी - 120 ग्राम;
- दालचीनी एक चुटकी है।
तैयारी
- सॉस पैन लाल शराब में डालो, बेरीज और शहद जोड़ें।
- कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखें और सॉस को 10 मिनट तक उबालें जब तक कि एक तिहाई तरल वाष्पीकरण न हो जाए।
- उसके बाद, एक चलनी के माध्यम से पीस, दालचीनी और मिश्रण जोड़ें।