तंबाकू चिकन खाना पकाने के लिए नुस्खा जॉर्जियाई व्यंजन से हमारे पास आया था। पकवान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है। फ्राइड चिकन किसी भी टेबल के लिए एक आभूषण है। मूल में, इस पकवान को तपका चिकन कहा जाता है, क्योंकि जॉर्जिया में इसे एक विशेष फ्राइंग पैन में तले कहा जाता है जिसमें भारी ढक्कन होता है जिसे तप कहा जाता है। यदि आपके पास ऐसा फ्राइंग पैन नहीं है, तो निराश न हों, क्योंकि आप सामान्य का उपयोग कर सकते हैं। रूस में हमारे नाम पर नाम "तंबाकू" के लिए जाना जाता था। जॉर्जियाई में और रूसी में एरोग्रिल में एक फ्राइंग पैन में तम्बाकू के चिकन को कैसे ठीक से तैयार किया जाए?
एरोग्रिल में तंबाकू की चिकन
सामग्री:
- चिकन या चिकन - 700 ग्राम;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- adzhika (पाउडर में) - 1 sachet;
- नींबू का रस - 10 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मुर्गी के लिए मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम एक छोटे से चिकन या चिकन, मेरा और एक तेज चाकू के साथ स्तन के साथ कटौती लेते हैं। इसी प्रकार, हम रीढ़ की हड्डी के अंदर से एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं। हम चिकन खोलते हैं और उस पर कुछ वजन डालते हैं, उदाहरण के लिए, एक लकड़ी काटने बोर्ड। हम अपने हाथों से कड़ी मेहनत करते हैं। चिकन को मेज पर फटकारना चाहिए। 2 के बाद मिनट, प्लेक को हटा दें और दोनों तरफ मांस को हराएं, चिकन को एक सपाट आकार दें। बाहर से हम सावधानी से हराया ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। अंदर से इसे हरा करना बेहतर है।
इसके बाद हम तंबाकू के चिकन के लिए एक marinade बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन, साफ और बारीक, बारीक कटौती या गलियारे के माध्यम से निचोड़ा लें। मिर्च, शुष्क adzhika, नमक, मसाले के साथ लहसुन पेस्ट मिलाएं और यह हमारे चिकन अंदर और बाहर से रगड़ें। उसके बाद, इसे जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ ग्रीस करें। एक फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करें और 50 मिनट तक छोड़ दें, ताकि चिकन ठीक से मसालेदार हो।
तंबाकू का चिकन बनाने के लिए कैसे जारी रखें? एरोग्रिल के नीचे गर्म पानी की थोड़ी मात्रा डालो और चिकन को नीचे की ओर रखें। एरोग्रिल में पाक कला 5 मिनट के तापमान पर 5 मिनट, तब तक 230 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह से तैयार होने तक। जब चिकन एक जंगली परत के साथ कवर किया जाता है, इसे चालू करें और इसे भी पकाएं। खाना पकाने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है। औसतन, तंबाकू चिकन 45 मिनट के लिए एरोग्रिल में तैयार किया जाता है। ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार चिकन छिड़काव और आलू या किसी अन्य सब्जियों के साथ मेज पर सेवा करते हैं।
फ्राइंग पैन में चिकन कैसे फ्राइये?
सामग्री:
- चिकन - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 पीसी।:
- नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए;
- मक्खन।
तैयारी
तंबाकू के भुना हुआ चिकन बनाने के लिए, 800 ग्राम से अधिक वजन वाले एक युवा पक्षी शव का चयन करें। पिछले नुस्खा के रूप में, ध्यान से कुल्ला और स्तन और रीढ़ की हड्डी पर चिकन काट लें। अनदेखा और चिकन को एक फ्लैट राज्य में ठीक से हराया। कैरकेस नमक, काली मिर्च, इसे तेल और लहसुन से रगड़ें और रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे तक साफ करें। चिकन फ्राइंग शुरू करने से पहले, इससे सभी लहसुन हटा दें ताकि फ्राइंग के दौरान यह जला न जाए।
हम एक विस्तृत तल के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं और इसे मक्खन का एक टुकड़ा डालकर इसे पूर्व-गर्मी देते हैं। हमने अपने चिकन शव को रखा और इसे ऊपर से ढक दिया। ढक्कन होना चाहिए
या सॉस का एक और संस्करण: ब्लैकबेरी, लहसुन और हरे रंग के सिलेंडर के ब्लेंडर में मिलाएं। असामान्य सॉस तैयार है! आप किस तरह के ड्रेसिंग पर निर्भर करते हैं। बॉन भूख!