दही पर रोटी विशेष रूप से सुस्त और सुगंधित है। इस मामले में शामिल न केवल उत्कृष्ट बेकिंग विशेषताओं। प्रौद्योगिकी और प्रक्रिया की सादगी, लंबे समय तक प्रूफिंग से रहित, गृहिणियों द्वारा रिश्वत उत्पाद के स्वाद से कम नहीं है।
केफिर पर रोटी कैसे सेंकना है?
केफिर पर घर का बना रोटी बनाने के लिए, आपको नुस्खा की सिफारिशों और अवयवों के निर्दिष्ट अनुपात का सही पालन करना चाहिए, साथ ही निम्नलिखित को याद रखना चाहिए:
- आटे को गूंधने से पहले आटा को सूख जाना चाहिए।
- सोडा कोफिर में जोड़ा जाता है और नुस्खा के आधार पर, 5-10 मिनट के लिए बुझाने के लिए छोड़ दिया जाता है, आटा में मिलाया जाता है।
- आटा का एक अतिरिक्त हिस्सा जोड़ने, आटा बहुत घना मत बनाओ। सब्सट्रेट के लिए सब्जी के तेल के साथ घुटने टेकते समय अपने हाथों को तेल नहीं बनाते हैं।
- किसी भी नुस्खा को तला हुआ बीज, नट, सूखे फल, सूखे टमाटर या कटे हुए जैतून को आटा में जोड़कर पूरक किया जा सकता है।
ओवन में खमीर के बिना केफिर पर रोटी
खमीर के बिना दही पर रोटी प्राथमिक तैयार की जाती है, लेकिन यह बाहर से एक कठोर, कुरकुरा परत के साथ, अंदर घुलनशील और नरम बाहर निकलता है। आटा के घुटने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, आधार के थर्मल उपचार के लिए 40 मिनट की आवश्यकता होगी। आपकी मेज पर 50 मिनट के बाद कुल एक कठोर रोटी रोटी गंध जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- केफिर - 1 गिलास;
- सोडा और नमक - 1 चम्मच;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- केफिर नमक और सोडा में विसर्जित करें, धीरे-धीरे आटा और मिश्रण डालें, वनस्पति तेल के साथ हाथों को चिकनाई करें।
- आटा कोमा के एक सजातीय बनावट प्राप्त करने के बाद, इसे एक तेल के रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक सेंकना भेजा जाता है।
- 30-40 मिनट के बाद केफिर पर तेज रोटी तैयार हो जाएगी।
एक रोटी निर्माता में खमीर के बिना केफिर पर रोटी
बिना कठिनाई और परेशानी के केफिर पर Bezdorozhevoy रोटी एक रोटी निर्माता के साथ तैयार किया जा सकता है। उत्पाद सबसे उपयोगी होगा यदि आप पूरे अनाज के साथ उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे के हिस्से को प्रतिस्थापित करते हैं, दलिया, कटे हुए फलों के बीज और सूखे फल जोड़ें। सोडा का उपयोग न करना बेहतर है, इसे बेकिंग पाउडर से बदलना।
सामग्री:
- गेहूं के आटे और पूरे अनाज - 1 गिलास;
- हरक्यूलिस - ¾ कप;
- सूखे फल और नट - 1 गिलास;
- केफिर - 1,5 चश्मा;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ्लेक्स और तिल के बीज, ब्रान - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद तरल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 2,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में फ्लेक्स बीजों को पीसकर पीस और तिल के साथ सूखे फ्राइंग पैन में तलना।
- केफिर, शहद और मक्खन मिश्रित होते हैं, ब्रेडमेकर के कंटेनर में डाले जाते हैं।
- कटोरे में अलग-अलग मिश्रित शुष्क सामग्री जोड़ें, उन्हें पहले से तैयार सूखे फल और नट्स के साथ पूरक करें।
- "कपकेक" या "बेकिंग" मोड चालू करें।
- बेकरी में केफिर पर सिग्नल डिवाइस ब्रेड तैयार होने के बाद तैयार हो जाएगा।
खमीर के बिना केफिर पर राई ब्रेड
केफिर पर राई ब्रेड सफेद से अधिक उपयोगी है, कम कैलोरी मूल्य और उच्च पौष्टिक मूल्य है। सरल और किफायती घटकों के तीन खातों में ऐसे बैच की तैयारी करना। मक्खन के साथ मिश्रण करते समय मुख्य चीज आटा जोड़ने और समय में बंद होने के साथ इसे अधिक नहीं करना है, आटा के बनावट को नरम और थोड़ा चिपचिपा छोड़कर, अपने हाथों को चिकनाई करना।
सामग्री:
- राई आटा - 200 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
- केफिर - 300 मिलीलीटर;
- नमक और दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- नमक और चीनी को दो प्रकार के आटे के साथ मिलाएं, कुछ सोडा जोड़ें, थोड़ी देर डालें, केफिर में डालें और शुरुआत में एक चम्मच के साथ मिलाएं और फिर अपने हाथों से मिलाएं।
- 30-40 मिनट के लिए फिल्म के नीचे झूठ बोलने के लिए आटा दें, इसे मोल्ड में या बेकिंग शीट पर रखें, इसे आटा के साथ छिड़काएं।
- 200 डिग्री पर 50 मिनट के लिए दही पर रोटी राई सेंकना।
केफिर पर आयरिश रोटी
आयरिश नुस्खा के लिए केफिर पर सोडा ब्रेड ब्रान के साथ या राई उत्पादों के अतिरिक्त गेहूं के आटे से बनाया जा सकता है। यदि आप आटा किशमिश, तला हुआ सूरजमुखी के बीज, कद्दू, तिल या कटा हुआ पागल जोड़ते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट है। फर्नेस उत्पाद केवल आटा-डाला हुआ पैन या मोल्ड में हो सकता है।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- कम वसा वाले केफिर - 450 मिलीलीटर;
- बीज, कुचल पागल और किशमिश - 50 ग्राम प्रत्येक;
- नमक और सोडा - 1 चम्मच।
तैयारी
- आटा नमक और सोडा के साथ मिलाया जाता है, दही जोड़ता है, घुटने का उत्पादन करता है।
- बीज और किशमिश जोड़ें, फिर से मिलाएं।
- रोटी बनाओ, आटा को वांछित आकार दें, और इसे बेकिंग ट्रे या मोल्ड में रखें, आटा के साथ छिड़कें।
- केफिर पर 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए आयरिश रोटी सेंकना।
दही पर पूरे अनाज के आटे से रोटी
केफिर पर पूरी अनाज की रोटी का उच्च पोषण मूल्य होता है और आहार पोषण के साथ आहार में शामिल करने के लिए संकेत दिया जाता है। विशेष रूप से उपयोगी और साथ ही साथ बहुत ही पौष्टिक ऐसे बेकिंग होते हैं, यदि आप इसे बीज, नट और सूखे फल के साथ सजाते हैं, लेकिन ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि हुई है।
सामग्री:
- पूरे अनाज का आटा 450 ग्राम;
- केफिर - 400 मिलीलीटर;
- बीज, पागल (वैकल्पिक) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और सोडा - 1 चम्मच।
तैयारी
- कटोरे में आटा, नमक और सोडा मिलाएं।
- केफिर डालो और नरम और सजातीय आटा गूंधें।
- अगर वांछित हो, तो बीज में आटे को डुबोकर, आटा में दबाकर, परिणामी कार्यक्षेत्र को बेकिंग ट्रे या मोल्ड पर फैलाएं।
- 200 डिग्री पर तैयार और गुलाबी तक केफिर पर पूरी गेहूं की रोटी सेंकना।
केफिर पर मकई की रोटी
ओवन में केफिर पर अतुल्य मकई की रोटी के साथ उपयोगी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उत्पादों के एक न्यूनतम सेट और बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। न्यूनतम लागत का नतीजा कटौती पर पीले रंग के बाहर और धूप वाली धूप का एक भूख सुगंधित बुन होगा।
सामग्री:
- आटा, मकई और गेहूं - 1 गिलास;
- केफिर - 350 मिलीलीटर;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर और सोडा - 1 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - ¼ कप।
तैयारी
- दो कंटेनर में, शुष्क और गीले घटक संयुक्त और मिश्रित होते हैं।
- दो सब्सट्रेट को एक साथ मिलाएं और अधिकतम एकरूपता में मिलाएं।
- परिणामी आधार को एक तेल और आटा से भरे हुए फॉर्म में फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
केफिर पर ब्रैन के साथ रोटी
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, ओवन में दही पर रोटी, अधिकतम उपयोगी है और मध्यम उपयोग के साथ न केवल अतिरिक्त पाउंड जोड़ना होगा, बल्कि इसके विपरीत शरीर को विषैले पदार्थों से बचाएगा, पेरिस्टालिसिस में सुधार होगा और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करेगा। बैंच के दौरान आटा में जोड़ा, यह ब्रान की गलती है।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- ब्रान - 2 कप;
- कम वसा वाले केफिर - 1,5 चश्मा;
- नमक और सोडा - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- वनस्पति तेल - ½ कप।
तैयारी
- दही और वनस्पति तेल के मिश्रण में, सोडा, नमक, क्रेन और आटा डालें और मिश्रण करें।
- आलू को एक साफ आकार दें, चर्मपत्र पर डालें, बेकिंग शीट पर और 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर केफिर पर सेंकना रोटी दें।
ओवन में खमीर के साथ केफिर पर रोटी
यदि आप खमीर बेकिंग की सुगंध विशेषता के बिना अपने अस्तित्व की कल्पना नहीं करते हैं, तो रोटी के लिए निम्नलिखित नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए है। उनका निष्पादन आपको एक नरम, आश्चर्यजनक रूप से शानदार टुकड़े के साथ एक सुगंधित जंगली रोटी देगा। आप गेहूं और राई, पूरे अनाज के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- पानी - ½ कप;
- केफिर - 400 मिलीलीटर;
- आटा - 800 ग्राम;
- नमक और सूखा खमीर - 2 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- गर्म पानी के साथ खमीर भरें, थोड़ा सा चीनी जोड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गर्म केफिर और अन्य अवयवों को मिलाएं, गूंध लें, तेल डालें, जब तक कि आधार की एक वर्दी और प्लास्टिक की बनावट प्राप्त न हो जाए।
- कंटेनर को गर्मी में कुछ घंटों के लिए परीक्षण के साथ छोड़ दें, जिसके बाद इसे साफ किया जाता है, एक साफ आकार से जुड़ा होता है और एक तेल से बने और बहने वाले पैन या मोल्ड में रखा जाता है।
- 30-40 मिनट के लिए एक humidified ओवन में खमीर के साथ केफिर पर रोटी सेंकना।
खमीर के बिना एक multivark में केफिर पर रोटी
मल्टीवार्क में केफिर पर रोटी बनाना पका आसान है। और आदर्श परिणाम तब होगा जब किसी भी आटे का उपयोग करें: गेहूं, राई, मकई या कई प्रकार के मिश्रण। बेकिंग का स्वाद आटा स्वयं, या जीरा, धनिया के बीज या सुगंधित सूखे जड़ी बूटियों के बाहर से उत्पादों को स्वाद करके समृद्ध किया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 460 ग्राम;
- केफिर - 300 मिलीलीटर;
- नमक और सोडा - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद additives (जीरा, धनिया, जड़ी बूटियों)।
तैयारी
- केफिर में सोडा, नमक और दानेदार चीनी जोड़ें, sifted आटा डालें और मिश्रण।
- परिणामी सजातीय आटा बेस को तेल से बने और आटा-छिड़काव मल्टीकास्ट्री में स्थानांतरित करें और 50 मिनट तक बेकिंग पर पकाएं।