"नट्स" कुकीज़ स्टोर के लगभग हर कन्फेक्शनरी विभाग में बेची जाती हैं और बहुत मांग में होती हैं। और हेज़लनट के मालिक स्वयं घर पर इस स्वादिष्ट मिठाई को पका सकते हैं। यह उपकरण आटा से नट्स बनाने और पकाने के लिए लंबे हैंडल के साथ एक भारी रूप है, और बेकिंग प्रक्रिया गैस स्टोव पर की जाती है।
आटा की तैयारी की तकनीक को इस तरह से चुना जाना चाहिए कि तैयार गोले जिसमें भरने के लिए टिकाऊ है और अलग न हों।
"नट्स" कुकीज़ की तैयारी के लिए इतनी सारी व्यंजन नहीं हैं और, मूल रूप से, वे भरने की संरचना में भिन्न हैं। यह मोटी होनी चाहिए और समाप्त नट्स से बाहर निकलना चाहिए। उबले हुए संघनित दूध ने ऐसी कुकीज़ भरने में मुख्य घटक के सम्मान की दृढ़ता से जगह ली। हालांकि, इसमें मक्खन जोड़ने, कटे हुए नट और अन्य अवयवों में कम स्वादिष्ट भरने की विविधताएं पैदा हो सकती हैं।
नीचे हम आपको विस्तार से बताएंगे कि संघनित दूध के साथ "नट्स" कुकीज़ कैसे बनाएं।
हेज़लनट्स के लिए संघनित दूध के साथ "नट्स" कुकीज़ के लिए नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 450-500 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- सोडा, सिरका के साथ बुझ गया - 1 चम्मच;
- मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम;
- मध्यम वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
भरने के लिए:
- उबला हुआ संघनित दूध - 400 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नट - इच्छा और स्वाद पर।
तैयारी
अंडे सावधानी से चीनी के साथ हराया। आप इस उद्देश्य के लिए एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। फिर सिरका, पिघला हुआ मक्खन और मिश्रण के साथ बुझाने के लिए खट्टा क्रीम, सोडा जोड़ें। अब थोड़ा आटा डालें और आटा गूंधें। यह नरम, लोचदार और हाथों से अलग होना चाहिए। यदि इन सभी शर्तों को पूरा किया जाता है, तो "नट्स" कुकी के लिए आटा तैयार है।
अब हम हेज़ल प्राप्त करते हैं, इसे गर्म करते हैं और वनस्पति तेल के साथ पेट करते हैं। फिर पागल की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण क्षण। हमें आटा से लुढ़कने वाली गेंदों का आकार निर्धारित करने की आवश्यकता है, जिसे हम फॉर्म की कोशिकाओं में डाल देंगे। यदि आपके पास अभी भी सोवियत रूप है, तो आवश्यक व्यास लगभग दो सेंटीमीटर या आधा अखरोट होगा। पहला बैच दिखाएगा कि गेंदों के व्यास को बढ़ाने या घटाना है या नहीं।
आवश्यक व्यास की आटा गेंदों से बने गर्म हेज़ल की कोशिकाओं में रखे जाते हैं। फिर इसे बंद करें और इसे एक मजबूत आग के लिए गैस बर्नर पर रखें। लगभग बेकिंग समय उत्तल (मुख्य) के साथ दो मिनट और दूसरी तरफ एक मिनट है। समय-समय पर तैयारी की जांच करें, हेज़ल खोलें, और समय पर इसे चालू न करें। नट्स के गोले एक सुंदर हल्के भूरा रंग का होना चाहिए। बाद की पार्टियां, जब हेज़ल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो तेजी से तैयार हो जाएंगे।
आधा खोलने, आवरण खोलने, पकाने के लिए पकवान पर ध्यान से डालना।
यदि आपने आटा की मात्रा के साथ थोड़ा अनुमान नहीं लगाया है और आपको "पंख" के साथ गोले मिल गए हैं (खाना पकाने के दौरान आप समझेंगे कि यह क्या है)
भरने के मिश्रण के लिए चिकनी उबला हुआ संघनित दूध और मुलायम मक्खन, अगर वांछित हो, तो आटा के कुचल और टुकड़ों को जोड़कर। पके हुए क्रीम के साथ खोल भरें और इसे एक साथ रखें।
कुकीज़ "पागल" pritrushivaem चीनी पाउडर समाप्त।
नट्स को और अधिक कुरकुरा होने के लिए, आपको स्टार्च की स्लाइड के बिना आटा में दो चम्मच जोड़ने की जरूरत है। अंडे जोड़ने और मक्खन की मात्रा को दोगुना करने के बिना इसे घुटने, हम तैयार बिस्कुट की एक और नाजुक और भुना हुआ संरचना प्राप्त करते हैं।