मूस केक सप्ताहांत पर एक अलग मेनू के लिए किसी भी छुट्टी या बस एक उत्तम मिठाई का एकदम सही परिणति है। विभिन्न व्यंजनों की अनगिनत किस्में हैं जो उपभोक्ताओं की सबसे विविध आवश्यकताओं को पूरा कर सकती हैं।
मूस केक कैसे पकाते हैं?
इस तरह के मिठाई की तैयारी के लिए तकनीक को त्वरित और सरल नहीं कहा जा सकता है, लेकिन नतीजा पूरी तरह से सभी लागतों के लिए क्षतिपूर्ति करता है।
- सिलिकॉन रूप में अधिमानतः एक मूस केक तैयार करें।
- एक बहु-परत मिठाई को डिज़ाइन करते समय, प्रत्येक परत को फ्रीज करने की अनुमति दी जाती है या कम से कम ठंड में अगली बार जोड़ने से पहले इसे समझने की अनुमति दी जाती है।
- किसी भी नुस्खा को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, जिसमें नई जेली परतें, additives या स्वाद के लिए स्वादिष्टता सजाने के लिए समायोजित किया जा सकता है।
मूस केक «दिल»
इस नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करके सबसे सरल मूस केक तैयार किया जा सकता है। यहां फॉर्म का उपयोग दिल के रूप में किया जाता है, हालांकि, आप उपलब्ध किसी अन्य की इच्छा ले सकते हैं। इच्छा पर, मिठास दर्पण या किसी अन्य रंगीन शीशा के स्वाद के लिए सजाया जाता है।
सामग्री:
- प्रोटीन - 1 इकाई;
- क्रीम 33% - 100 ग्राम;
- चॉकलेट सफेद - 100 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 70 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- जामुन;
- बिस्कुट।
तैयारी
- पाउडर के साथ प्रोटीन whisk।
- अलग-अलग पाउडर के साथ क्रीम whisk, प्रोटीन और चॉकलेट के साथ मिश्रण।
- 100 मिलीलीटर पानी जिलेटिन, गर्मी, भंग, प्रोटीन बेस के साथ मिश्रण में भिगो दें।
- बहुत सारे रूपों को डालो, बेरीज और बिस्कुट जोड़ें।
- ठोसकरण के बाद, मूस केक दिल को मोल्ड से हटा दिया जाता है।
दर्पण शीशे के साथ मूस केक - नुस्खा
एक रंगीन दर्पण शीशा के साथ एक मूस केक बनाने के तरीके के आगे। इस मामले में, आप एक पाक थर्मामीटर, तराजू और डूबे हुए ब्लेंडर के बिना नहीं कर सकते हैं। जब शीशे की तैयारी के अंतिम चरण में फिसलते हैं, तो उपकरण को ऊंचा नहीं किया जाना चाहिए ताकि हवा के बुलबुले न बने।
सामग्री:
- बेरी प्यूरी - 300 ग्राम;
- जिलेटिन - 35 ग्राम;
- स्टार्च - 15 ग्राम;
- चॉकलेट सफेद - 470 ग्राम;
- चीनी - 230 ग्राम;
- दूध - 230 ग्राम;
- क्रीम - 400 ग्राम;
- पानी 75 ग्राम;
- ग्लूकोज सिरप - 150 ग्राम;
- संघनित दूध - 100 ग्राम;
- बिस्कुट, वेनिला, डाई।
तैयारी
- स्टार्च और चीनी के 80 ग्राम के साथ मैश किए हुए आलू उबाल लें, जिलेटिन के 12 ग्राम जोड़ें।
- वे रूपों के अनुसार confit बाहर डालना, वे इसे स्थिर करने दें।
- दूध को वेनिला के साथ उबालें, जिलेटिन के 15 ग्राम, चॉकलेट के 320 ग्राम, हलचल, 35 ग्राम तक ठंडा, व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।
- मोल्डों में थोड़ा सा सफेद मूस डालो, इसे फ्रीज करें, बेरी को बांधें और मूस की एक परत डालें।
- परतों को दोहराएं।
- पानी, चीनी, ग्लूकोज सिरप मिलाएं, 103 डिग्री तक पकाएं, जिलेटिन को घुमाएं।
- पिघला हुआ चॉकलेट, डाई, एक ब्लेंडर के साथ पंच में सिरप डालो, 30 डिग्री तक ठंडा, केक के मिश्रण में डालना।
- ग्रिल से एक दर्पण शीशा के साथ मूस केक ले लो।
लाल मखमल केक
मूस केक, जिसकी नुस्खा अगले प्रस्तुत की जाएगी, रंगों के इस्तेमाल किए गए घटकों के दंगा के कारण उपस्थिति में आश्चर्यजनक रूप से शानदार हैं। इस मामले में, पेस्ट्री में, किसी भी नुस्खा द्वारा बिस्कुट पकाने पर, थोड़ा कोको और एक लाल जेल डाई जोड़ें, जो वांछित प्रभाव देगा।
सामग्री:
- प्रोटीन - 1 इकाई;
- बेरी प्यूरी - 250 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- क्रीम 33% - 130 ग्राम;
- शैंपेन - 170 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- लाल डाई;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1 आइटम;
- आटा - 1 आइटम;
- बेकिंग पाउडर
तैयारी
- बेरी प्यूरी स्टार्च के साथ मिश्रित है, चीनी के 60 ग्राम, गर्म, जिलेटिन के 5 ग्राम जोड़ें।
- भागों में कटौती, बंधन दें।
- चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ अंडे मारो, कोको और डाई जोड़ें। बेकिंग ओवन 40 मिनट।
- बिस्कुट परतों में conf के रूप में कटौती।
- शेंगने को चीनी और नींबू के रस से गर्म किया जाता है, जेलैटिन के साथ योलक्स के साथ मिलाएं।
- शीतलन के बाद, मूस में प्रोटीन और क्रीम को मिलाकर, केक इकट्ठा करें, बिस्कुट और confit के साथ mousse की परतों को बदलने।
संतरे के साथ मूस केक
ताजा स्वाद और सुखद सुगंध फल मूस केक से हमेशा खुश रहें। इस मामले में, नारंगी आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है, जिसके बजाय आप मंडारिन, अन्य फल या कई प्रजातियों के मिश्रण ले सकते हैं। बिस्किट को किसी भी लेने की अनुमति है: वेनिला, चॉकलेट या प्रोटीन पर, मूस को योल जोड़ना।
सामग्री:
- नारंगी - 2 टुकड़े;
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- योलक्स - 3 टुकड़े;
- चीनी - 70 ग्राम;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- क्रीम - 120 ग्राम;
- बिस्कुट, शीशा लगाना।
तैयारी
- केक के लिए एक बिस्कुट बेस काट दिया जाता है।
- दूध और 30 मिलीलीटर क्रीम उबाल के साथ उबाल लें, चीनी, जिलेटिन, नारंगी के रस के 50 मिलीलीटर के साथ योलो को घुमाएं।
- मूस के लिए व्हीप्ड क्रीम जोड़ें, बिस्कुट के साथ बारी, रूपों में डालना।
- ठंढ के साथ ठंढ फल केक कवर।
चॉकलेट मूस केक - नुस्खा
चॉकलेट प्रशंसकों के लिए अगली नुस्खा। मूस केक चॉकलेट बिस्कुट के आधार पर तैयार किए जाते हैं, जिन्हें किसी भी सिद्ध नुस्खा के लिए बेक किया जा सकता है, और पूर्ण शीतलन के बाद, सिरप के साथ सोखें, स्वाभाविक रूप से मिठाई कॉफी पीस लें। यदि वांछित है, तो प्रजनन के लिए मदिरा जोड़ें: फल या Baileys।
सामग्री:
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- चीनी और तेल - 50 ग्राम;
- दूध - 140 मिलीलीटर;
- क्रीम - 500 ग्राम;
- बिस्कुट।
तैयारी
- मक्खन के साथ चॉकलेट पिघलाओ, शीतलन के बाद हलचल, चीनी के साथ क्रीम व्हीप्ड और दूध जिलेटिन में भंग कर दिया।
- बिस्कुट पर मूस फैलाओ।
- 6 घंटे के लिए ठंड में सख्त करने के लिए चॉकलेट मूस केक भेजें।
कॉटेज पनीर और मूस केक - घर नुस्खा
निम्नलिखित सिफारिशें उन लोगों के लिए हैं जो कुटीर चीज़ों के आधार पर मलाईदार केक बनाने के बारे में जानना चाहते हैं। मिठाई के लिए, किसी भी बिस्कुट का उपयोग करें, जिससे वांछित आकार काटा जाता है, जिसे सिरप या confiture के साथ लगाया जाता है और बेरी या फल जेली के साथ दही मूस के अलावा पूरक होता है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- जेली बेरी या फल - 300 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- क्रीम - 200 ग्राम;
- बिस्कुट।
तैयारी
- कॉटेज पनीर को चीनी के साथ ब्लेंडर के साथ पेंच किया जाता है, व्हीप्ड क्रीम जोड़ें और दूध जिलेटिन में भंग कर दिया जाता है।
- मूस कुटीर पनीर केक बनाओ, मक्खन के साथ मोल्ड भरकर कुटीर पनीर और भिगोकर बिस्कुट, परत परतों से भरें।
- ठंड में जमा करने के लिए मिठाई दें।
मूस केक «तीन चॉकलेट»
चॉकलेट के साथ अपनी पसंदीदा हवादार व्यंजन बनाने के लिए एक और विकल्प इस खंड में प्रस्तुत किया जाएगा। स्वादिष्ट मूस केक सामान्य आयताकार आकार में पकाए जाने और भागों में कटौती करने से पहले अधिक सुविधाजनक होते हैं। अगर वांछित है, तो उत्पाद दर्पण या साधारण चॉकलेट शीशा से भरे हुए हैं।
सामग्री:
- काला, दूध और सफेद चॉकलेट - 180 ग्राम;
- मक्खन - 140 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- कॉफी - 1 चम्मच;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- क्रीम - 600 ग्राम;
- कोको।
तैयारी
- अंधेरे चॉकलेट और मक्खन के 80 ग्राम पिघलाओ।
- अंडे में 80 ग्राम चीनी से घिरा हुआ, एक चम्मच कॉफी में भंग कर दिया।
- 30 मिनट के लिए 170 डिग्री पर सेंकना सेंकना, ठंडा।
- पिघला हुआ दूध चॉकलेट और मक्खन के 30 ग्राम।
- शक्कर के साथ व्हीप्ड क्रीम में हिलाएं, आधा दूध में भंग जिलेटिन के 3 ग्राम, हौफले पर परत, हराया।
- मक्खन के साथ सफेद चॉकलेट पिघलाओ, क्रीम और जिलेटिन मिश्रण, मोल्ड में डालना।
- ठोसकरण के बाद, मिठाई काट लें और कोको मूस केक छिड़क दें।
मूस केक "क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी"
स्वाद के लिए अविश्वसनीय रूप से सौम्य आप एक स्ट्रॉबेरी केक मिलता है। मिठाई के लिए भरना बिस्कुट savoyardi कुकीज़ या किसी अन्य से चुनने के लिए हो सकता है। उपयुक्त और बस बिस्कुट के टुकड़े। सर्दी में ठोसकरण के बाद, उपचार स्ट्रॉबेरी या चॉकलेट सफेद शीशा से ढका हुआ है, इसे फ्रीज करें।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- क्रीम - 500 ग्राम;
- वैनिलीन, बिस्कुट, शीशा लगाना।
तैयारी
- चीनी ब्लेंडर, फोड़ा, जेलैटिन, वेनिला, और व्हीप्ड क्रीम ठंडा करने के बाद स्ट्रॉबेरी कुल्ला।
- मूस के आधे भाग के रूप में, फिर बिस्कुट के स्लाइस और फिर मूस।
- उत्पादों को स्थिर करने के लिए, उन्हें शीशा के साथ कवर करें।
चॉकलेट में मूस के साथ बिस्कुट केक
मूस के साथ एक केक, जिसमें से नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा, डालने के बाद पिघला हुआ चॉकलेट के साथ डाला जाता है, जिसके लिए कोमलता के लिए आप मक्खन या थोड़ा क्रीम का टुकड़ा जोड़ सकते हैं। आधार को विभिन्न आधार पर तैयार किया जा सकता है: फल, बेरी, दही या मलाईदार।
सामग्री:
- काला चॉकलेट - 400 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- वेनिला कस्टर्ड मोटी क्रीम - 150 ग्राम;
- क्रीम - 250 ग्राम;
- चॉकलेट बिस्कुट।
तैयारी
- पानी के स्नान पर आधा चॉकलेट पिघलाएं, गर्म वेनिला क्रीम में मिलाएं।
- शीतलन के बाद, मूस को व्हीप्ड क्रीम जोड़ें, इसे मोल्ड से भरें, और शीर्ष पर एक बिस्कुट काट दें।
- सर्दी में फ्रीज करने के लिए स्वादिष्टता दें, मक्खन चॉकलेट के साथ पिघला डालें।
ब्लैककुरेंट मूस केक
काले currant केक केक बाहर glaze बिना, और अंदर जाम के साथ, नाजुक मलाईदार परत के साथ बेरी स्वाद के एक अद्भुत संयोजन से प्रसन्न होगा। मिठाई की तैयारी के लिए, एक क्लासिक बिस्कुट, चॉकलेट और यहां तक कि शहद भी। बेरी प्यूरी के लिए ताजा और जमे हुए दोनों currants का उपयोग करें।
सामग्री:
- currant काला - 150 ग्राम;
- चीनी - 70 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम;
- दूध - 75 मिलीलीटर;
- क्रीम - 300 ग्राम;
- जाम - 250 ग्राम;
- बिस्कुट।
तैयारी
- जाम छोटे मोल्डों में जमे हुए है।
- गर्म दूध में चॉकलेट भंग कर दिया जाता है, जिलेटिन और चीनी का एक चम्मच जोड़ें।
- शीतलन के बाद, क्रीम (150 ग्राम) चाबुक और मोल्डों में थोड़ा और डालना।
- केंद्र में जाम और फ्रीज।
- चीनी, गर्मी, जेलाटीन में हस्तक्षेप के साथ बेरीज के साथ पंच ब्लेंडर।
- क्रीम जोड़ें और बड़े आकार में मूस डालें, पहले बिलेट्स को जमे हुए केंद्र में रखें, और शीर्ष बिस्कुट।