यह केक बचपन की याद दिलाता है, जब सभी दुकानों में सभी प्रकार के "बर्ड मिल्क" बेचे जाते थे, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि एक असली केक केवल मॉस्को रेस्तरां में से एक में पकाया जाता था, जहां इसका आविष्कार किया गया था। समय के साथ, खाना पकाने केक "बर्ड मिल्क" और घर पकाने के लिए पहुंचे। उनकी नुस्खा बदल गई, नई सामग्री को जोड़ा गया। गृहिणियों के बीच जल्द ही, सबसे अच्छा नुस्खा हुआ, जहां केक मंगा पर आधारित था, जो केक निविदा और हवादार बनाता है। हम आपको बताना चाहते हैं कि घर पर केक "बर्ड मिल्क" कैसे बनाना है।
केक "बर्ड का दूध" कैसे पकाना है?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 500 ग्राम;
- चीनी - 500 ग्राम;
- अंडे - 6 पीसी।
- सोडा - 1 चम्मच;
- मार्जरीन - 250 ग्राम;
- सिरका।
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 300 ग्राम;
- चीनी - 1,5 आइटम;
- दूध - 2 आइटम;
- मंगा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 2 पीसी।
शीशा के लिए:
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोको - 2 चम्मच।
तैयारी
मार्जरीन पिघलाओ, इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह से हलचल करें। एक समय में एक अंडा जोड़ें, लगातार stirring। सिरका सोडा के साथ निकालना और आटा में जोड़ें। Sifted आटा धीरे-धीरे अंडा मिश्रण में जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान बिना गांठ के। आटा को दो बराबर भागों में विभाजित करें और ओवन में दो समान केक सेंकना।
एक क्रीम बनाने के लिए, मिक्सर के साथ मक्खन और चीनी चाबुक। दूध के साथ सूजी से सूजी दलिया कुक। जब आपका दलिया तैयार होता है, तो इसे गर्मी से हटा दें और इसे एक तरफ छोड़ दें। त्वचा के साथ नींबू, एक अच्छी grater पर grate और ठंडा मन्ना दलिया में जोड़ें। दलिया में कुछ चीनी और मक्खन जोड़ें। चिकनी होने तक परिणामी मिश्रण मिश्रण। तैयार क्रीम केक पर रखी जाती है, और दूसरा शीर्ष पर ढंका हुआ है।
एक सॉस पैन में चीनी, कोको और खट्टा क्रीम मिश्रण। एक धीमी आग पर रखो और मिश्रण मोटा होने तक पकाना। फिर मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। समाप्त शीशे केक डालना, अच्छी तरह से पक्षों को याद किया। केक को फ्रिज में डेढ़ घंटे तक छोड़ दें और मेज परोसें।
संघनित दूध के साथ केक "बर्ड मिल्क" के लिए पकाने की विधि
केक "बर्ड का दूध" के लिए क्रीम अलग हो सकता है, और प्रत्येक अपना विशिष्ट स्वाद देता है। खाना पकाने के दौरान आपको सबसे ज्यादा ध्यान देने की ज़रूरत है, आपको वास्तव में क्रीम और इसके अवयवों को देना होगा। तो, उदाहरण के लिए, संघनित दूध आपके केक को नाज़ुक मलाईदार स्वाद देगा।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 1 आइटम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मार्जरीन - 150 ग्राम;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोको - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
क्रीम के लिए:
- मंगा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1 आइटम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- संघनित दूध - 0.5 जार;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
शीशा के लिए:
- दूध - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोको - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
एक चाकू के माध्यम से आटा उठाओ और इसे कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ रगड़ें, पहले नरम मार्जरीन, आटा जोड़ें और केक के लिए आटा गूंध लें। यह खट्टा क्रीम की तरह, बहुत तरल नहीं होना चाहिए। मोल्ड को थोड़ा सा के साथ चिकनाई करें, आटे के साथ छिड़कें और इसमें अपना आटा डाल दें। 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 मिनट के लिए सेंकना।
क्रीम पकाने के लिए, सूजी पकाना। दूध उबाल लें और इसमें एक मंगा डाल दें, लगातार हलचल करें। दलिया बिना गांठ के बाहर निकलना चाहिए। दलिया में चीनी जोड़ें, मिश्रण और गर्मी से हटा दें। दलिया ठंडा होने के बाद, नरम मक्खन जोड़ें और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराया। क्रीम में संघनित दूध जोड़ें और चिकनी होने तक एक मिक्सर के साथ फिर से हराया।
शीशे रगड़ने के लिए सभी सामग्री और एक छोटी आग पर थोड़ा गर्मी। ग्लेज़ को फोड़ा नहीं जाना चाहिए, लेकिन केवल गर्म हो जाना चाहिए।
ठंडा केक को 2 हिस्सों में काटें। एक पर क्रीम डालें और दूसरे केक को शीर्ष पर रखें। गर्म शीशा डालो। यह केक से थोड़ा सा निकालना चाहिए। अपने विवेकाधिकार पर केक सजाने के लिए।