लवासा पारंपरिक रूप से दो प्रकार के होते हैं: अर्मेनियाई पतली और मोटी और सुस्त जॉर्जियाई। उन्हें आम तौर पर टेंडर नामक एक विशेष ओवन में पकाया जाता है, लेकिन हम आज घर पर स्वादिष्ट लवासा बनाने की कोशिश करेंगे।
घर पर अर्मेनियाई लवासा
आप इसे ओवन में, निश्चित रूप से सेंकना कर सकते हैं, लेकिन एक फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह बहुत आसान, तेज़ और आसान हो जाता है।
सामग्री:
- आटा - 3 आइटम;
- पानी फ़िल्टर - 1 आइटम;
- नमक बड़ा है - 0.5 छोटा चम्मच।
तैयारी
तो, घर पर लहराओ बनाने के लिए, हम नमक के साथ गर्म पानी मिलाते हैं। आटा हम एक पहाड़ी पर एक पहाड़ी पर बोते हैं, हम बीच में एक छोटे से पायदान करते हैं और धीरे-धीरे ठंडे पानी में डालते हैं। हम आटा को एकरूपता के लिए जल्दी से गूंधते हैं, ताकि यह हाथों के पीछे लेटे। अब इसे एक गेंद में घुमाओ और इसे एक नम की तौलिया में लपेटें। इसे लगभग 30 मिनट तक पीसने दें। वनस्पति तेल के साथ थोड़ा तेल पकाएं और इसे एक छोटी सी आग पर गर्म करें। आटे से, छोटे टुकड़ों को फाड़ें, प्रत्येक को बहुत पतली परत में घुमाएं और एक पैन में तलना करें जब तक कि अंधेरे धब्बे और बुलबुले सतह पर दिखाई न दें। इसके बाद, दूसरी तरफ धीरे-धीरे लहराएं और एक और आधा मिनट पकाएं। हम एक सूखे सूखे बोर्ड पर गर्म केक डालते हैं और थोड़ा बर्फीले पानी के साथ छिड़कते हैं। इसी तरह, अगले लवासा को सेंकना और उन्हें एक दूसरे के ऊपर पेनकेक्स की तरह ढेर जोड़ें। पिटा ब्रेड बहुत पतली और लोचदार हैं, इसलिए उन्हें भरने के साथ अलग-अलग रोल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
केफिर पर घर पर लवासा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- केफिर - 1 आइटम;
- आटा - 2,5 आइटम;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा।
तैयारी
घर पर लवासा बनाने के लिए, हम एक गहरे कटोरे में केफिर डालते हैं, सोडा, नमक का एक चुटकी फेंकते हैं और थोड़ा सब्जी के तेल में डाल देते हैं। फिर भागों में डालें, पहले से sifted आटा और आटा गूंध। उसके बाद, हम इससे एक गेंद बनाते हैं, इसे एक तौलिया में लपेटते हैं, और इसे लगभग 30 मिनट तक खड़े होने दें। हम आटे को अच्छे हाथों से उठाते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। प्रत्येक से हम एक पतली lozenge रोल, लगभग 1 मिमी मोटी। स्टोव पर, शुष्क फ्राइंग पैन को गर्म करें और प्रत्येक तरफ 15 सेकंड के लिए पिटा ब्रेड सेंकना। तैयार पकवान ओवन में आगे पकाने के साथ विभिन्न fillings के साथ भरने के लिए उपयुक्त है।
घर पर जॉर्जियाई लवासा
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क तत्काल खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 350 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
शुष्क खमीर गर्म पानी में पैदा होता है, हम नमक और थोड़ा सा चीनी फेंक देते हैं। फिर धीरे-धीरे sifted आटा जोड़ें और आटा गूंध। इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें, इसे गर्म जगह में रखें और इसे लगभग 40 मिनट तक छोड़ दें।