क्रीम-कारमेल - एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी मिठाई , जो एक कस्टर्ड की तरह स्वाद लेती है, लेकिन केवल कारमेल के साथ । मिठाई अविश्वसनीय रूप से हल्का, सौम्य और परिष्कृत है। अपने लिए यह जांचें!
क्रीम-कारमेल - नुस्खा
सामग्री:
कारमेल के लिए:
- चीनी छोटा है - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी फ़िल्टर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
क्रीम के लिए:
- दूध गाय - 250 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी छोटा है - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले कारमेल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटा फ्राइंग पैन लें, इसमें चीनी डालें, ठंडे पानी डालें और इसे आग पर डाल दें। इस बार हम मोल्ड तैयार करते हैं और मक्खन के साथ उन्हें धुंधला करते हैं। 5 मिनट के बाद, हल्के भूरे रंग के मिश्रण को मिश्रित किया जाता है और मोल्डों में डाला जाता है। अंडे टूट जाते हैं और हल्के से फुसफुसाते हैं। क्रीम तैयार करने के लिए सही मात्रा में चीनी को मापें, इसे एक कटोरे में डालें और दूध डालें। एक गर्म राज्य तक गर्म हो जाएं, और फिर धीरे-धीरे अंडे में दूध मिश्रण डालें ताकि वे कर्ल न करें। परिणामस्वरूप मिश्रण फ़िल्टर किया जाता है और मोल्डों में डाला जाता है। पन्नी के साथ शीर्ष और एक पैन में डाल दिया, थोड़ा पानी से भरा। 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखो, और फिर रेफ्रिजरेटर में पूरी रात के लिए कारमेल क्रीम को पुनर्व्यवस्थित करें।
क्रीम - कारमेल
सामग्री:
कारमेल के लिए:
- चीनी छोटी है - 150 ग्राम;
- नींबू का रस;
- पानी फ़िल्टर - 60 मिलीलीटर।
क्रीम के लिए:
- क्रीम 33% - 300 मिलीलीटर;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 चम्मच।
तैयारी
पैन में, पानी डालें, चीनी डालें और थोड़ा नींबू का रस जोड़ें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, और फिर 5 मिनट तक सरकते हुए सिरप उबालें। उसके बाद हम इसे आग से हटा देते हैं, जल्दी ही सिरेमिक मोल्डों पर डालते हैं और अलग-अलग सेट करते हैं। एक स्वच्छ सॉस पैन में, क्रीम के साथ दूध में डालना, थोड़ा सा चीनी छिड़कना,