लुल्या-कबाब को परंपरागत रूप से एक अज़रबैजानी पकवान माना जाता है। लेकिन, फिर भी, यह नुस्खा राष्ट्रीय जॉर्जियाई, साथ ही तुर्की, उज़्बेक व्यंजन में पाया जा सकता है।
अज़रबैजान, उज़्बेकिस्तान और तुर्की में, मांस व्यंजन मुख्य रूप से मटन के साथ तैयार होते हैं, और कुछ हद तक, मांस या मुर्गी के लिए तैयार होते हैं।
पोर्क से लुल्जा-कबाब की तैयारी के लिए व्यंजन जॉर्जियाई राष्ट्रीय व्यंजन में पाए जाते हैं।
ग्रिल , ग्रिल और ओवन में भी कबाब बनाओ। बेशक, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित मांस खुली आग पर प्राप्त होता है।
और वास्तव में सबसे अच्छी छुट्टी ताजा हवा में एक पिकनिक है, सबसे अच्छे दोस्त, कहीं भी एक बड़े शहर की हलचल और हलचल से दूर है। क्या एक पिकनिक आग पर पके हुए व्यंजनों के बिना कर सकता है? शिश कबाब, बारबेक्यू, लुब-कबाब, बेक्ड मशरूम, सब्जियां, विशेष रूप से बेक्ड आलू प्रकृति के भ्रमण के सबसे वफादार साथी हैं।
एक पिकनिक अच्छी तरह से जाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप हमारे मेनू में, पोर्क से कबाब भेड़ के बच्चे को पकाने के लिए हमारी व्यंजनों को शामिल करें।
मशरूम के साथ सूअर का मांस मांस से Ljula-kebab
सामग्री:
- वसा की नसों के साथ सूअर का मांस - 600 ग्राम;
- पके हुए मशरूम - 200 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- प्याज हरा - 100 ग्राम;
- कोई भी वनस्पति तेल - 1 बड़ा चमचा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
मांस चलने वाले पानी के नीचे धोया गया, मशरूम के साथ एक साथ निचोड़ा हुआ और पीसकर बड़े हिस्सों के प्याज पर कटा हुआ। आपको नमक और काली मिर्च की कितनी जरूरत है। हम कम से कम एक घंटे के लिए एक ठंडा जगह में पकाया भराई डाल दिया।
बाद में भरने से हम अलग सॉसेज बनाते हैं, सब्जियों के तेल के साथ छिड़कते हैं और गर्म कोयलों पर घुटने पर तलना, समय-समय पर सुनहरा भूरा परत तक बदलते हैं। टेबल पर डालने से पहले, तैयार लुलिआ-कबाब उबले हुए बारीक कटा हुआ हरी प्याज पंख छिड़कते हैं।
निम्नलिखित नुस्खा न केवल हिस्सेदारी पर, बल्कि ओवन में घर पर भी बनाया जा सकता है।
सूअर का मांस से प्यूला-कबाब, पन्नी में पकाया जाता है
सामग्री:
- सूअर का मांस - 800 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन के लौंग - 2 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- अजमोद और धनिया - 1 छोटा गुच्छा;
- नमक, लाल और काली मिर्च काली मिर्च।
तैयारी
एक मांस चक्की के साथ प्याज पीस प्याज के साथ मांस। हम लहसुन के टुकड़ों के माध्यम से लहसुन लौंग पार करते हैं, हम हिरण काटते हैं। सभी मांस में जोड़ें। हम अंडे, नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के लिए ड्राइव करते हैं।
तैयार किए गए सामान से हम रोलर्स बनाते हैं और उन्हें लकड़ी के skewers के साथ छेद। फिर प्रत्येक कबाब को पन्नी में लपेटा जाता है। गर्म कोयलों की गर्मी में सेंकना, कभी-कभी मोड़ना। एक पकवान पर skewers से तैयार कबाब को लिया जाता है। मेज पर सेवारत करने के लिए, बारीक कटा हुआ साग के साथ मांस छिड़कें।
हिस्सेदारी पर पोर्क से मेमने कबाब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- फैटी सूअर का मांस मांस - 250 ग्राम;
- सफेद रोटी का मांस - 20 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 20 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
- पतली लवासा - 1 टुकड़ा;
- अजमोद, काली मिर्च, हरी प्याज - 1 बीम;
- दालचीनी, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
दूध में, 5 मिनट के बाद बाहर निकलें और निचोड़ें, सफेद रोटी को भिगो दें। लहसुन पीस लें। मांस पहले मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और फिर अंडा और भिगोकर रोटी के साथ मिलाया जाता है। हम लहसुन, दालचीनी, काली मिर्च, नमक डाल दिया। हम अच्छी तरह से भराई हराया। हम इसके छोटे रोल बनाते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करते हैं, और इसे लकड़ी की छड़ें पर ले जाते हैं। पूरी तरह तैयार होने तक ग्रिल या बारबेक्यू पर सभी तरफ से फ्राइये। जब lyulya-kebabs एक भूख सुनहरी परत के साथ कवर किया जाता है, हम लकड़ी की छड़ें खींचते हैं और उन्हें कटा हुआ लाल पत्तियों में लपेटें। सौंदर्य के लिए बारीक कटा हुआ हिरन छिड़कना।
खैर, तेज ग्रेवी के बिना एक लब-कबाब।
गर्म सॉस
सामग्री:
- टमाटर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- मीठा और गर्म मिर्च - एक करके एक।
तैयारी
टमाटर, लहसुन और काली मिर्च एक मांस चक्की, नमक में पीसकर मेज पर सेवा करते हैं।
पोर्क से लाइयूला-कबाब के लिए सॉस का दूसरा संस्करण नरशराब की पेशकश की जा सकती है - इसकी मूल मात्रा, अनार का रस का एक तिहाई तक उबला हुआ।