अब हर किसी के पसंदीदा प्लम जाम की तैयारी के बारे में सोचने का समय है, साथ ही साथ कैसे और किस व्यंजनों को पकाना बेहतर होता है।
सर्दियों के लिए बीज के साथ बेर जाम कैसे पकाएं?
सामग्री:
- परिपक्व फल प्लम - 1.4 किलो;
- ठीक चीनी - 1 किलो;
- पीने का पानी - 320 मिलीलीटर।
तैयारी
फलों के प्लम पूरी तरह से ठंडे पानी में धोए जाते हैं और पतले, लंबे चाकू के प्रत्येक बिंदु को छेदते हैं।
फल को एक स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में स्थानांतरित करें, समान रूप से ठीक चीनी की अच्छी परत के साथ कवर करें और मिश्रण करें। कहीं 60 मिनट में, इस पैन को पानी की पूर्व निर्धारित मात्रा में जोड़ें और जाम को शामिल खाना पकाने प्लेट पर रखें। लगातार लकड़ी के स्पुतुला के साथ पैन की सामग्री को हलचल करें और इसे उबालने के इंतजार के बाद, कम से कम आग को कम करें। इस मोड में, हम 13-15 मिनट के लिए हमारे क्रीम को ढकते हैं, और फिर प्लेट से पैन को हटा दें और इसे कूलर जगह में रखें। जब जाम कमरे के तापमान तक पहुंच जाता है, तो हम इसे 15 मिनट तक पकाते हैं। अब हम रात के लिए प्लम जाम के साथ सॉस पैन को अलग करते हैं, और सुबह में इसे बाँझ , छोटे जारों जितना गर्म उबलते हैं। बाँझ, उपयुक्त ढक्कन के साथ पूर्ण स्टॉप तक रोल करें।
इसे घने बनाने के लिए बेर जाम स्लाइस कैसे पकाएं?
सामग्री:
- घने (परिपक्व) प्लम - 1,5 किलो;
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
तैयारी
धोए गए और सूखे प्लम आधार पर कट जाते हैं, हम विभाजित लोब्यूल से एक हड्डी निकालते हैं, और हम एक कटोरे में एक सर्कल में हिस्सों डालते हैं। इस तरह का एक पूरी तरह से भरा सर्कल ठीक चीनी के साथ कवर किया जाता है और इसलिए जब तक वे बाहर नहीं निकलते हैं तब तक सभी क्रीम के साथ करते हैं। अब कप को कवर करें और इसे 5 या 6 घंटे के लिए अलग रखें। जब हम देखते हैं कि प्लम्स पहले से ही अपने सुगंधित रस को पर्याप्त स्वादिष्ट सिरप बनाने के लिए आवंटित कर चुके हैं, तो हम इसे स्टोव पर भेजते हैं। यह देखकर कि जाम पहले ही उबल रहा है, लौ को कम करता है और इसे कम से कम 15 मिनट तक पकाता है। दोबारा, जाम को हटा दें, और 12 घंटों के बाद हम गैस स्टोव के एक मुश्किल से स्मोल्डिंग हॉटप्लेट डाल दिया। हमारे प्लम जाम को उबलने के बाद आपको सिरप उबलाए जाने की आवश्यकता होगी और कुल द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा। जब ऐसा होता है, तो आग से सबकुछ हटा दें और तुरंत बाँझ के कंटेनर (जार) पर एक मोटी, गर्म जाम वितरित करें। हम ढक्कन को घुमाते हैं जो पानी में उबले हुए हैं।
प्लम जाम "पतिमिमिनुका" कैसे पकाना है?
सामग्री:
- सफेद प्लम - 1,2 किलो;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- ठीक, सफेद चीनी - 750 ग्राम।
तैयारी
हम अनावश्यक हड्डियों को हटाकर, प्लम्स को ठीक से तैयार करते हैं। हम उन्हें काटते हैं ताकि प्रत्येक क्रीम से 4 स्लाइस आ जाए। एक मोटे तल के साथ एक पैन में टुकड़ों को मोड़ो और समान रूप से वेनिला चीनी के एक पैकेट स्प्रे, और फिर सभी सामान्य चीनी के साथ सो जाओ। सफेद प्लम आमतौर पर juicier हैं, अन्य किस्मों के विपरीत, इसलिए 40 मिनट में हम उन्हें शामिल स्टोव पर पकाने के लिए सेट करते हैं। जैसे ही क्रीम फोड़ा जाता है, हम 5 मिनट गिनते हैं और इस दौरान उन्हें मध्यम गर्मी पर पकाते हैं। हम सॉस पैन को सुगंधित वेनिला-प्लम सुगंध के साथ ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, और जब जाम का तापमान कमरे के नजदीक हो जाता है तो हम 5 मिनट के लिए हमारे स्वादिष्ट उबालते हैं। अब हम ओवन जार में तले हुए सभी जाम डालते हैं और उन्हें उसी भुना हुआ ढक्कन के साथ सीमा तक मोड़ते हैं।