यह देखते हुए कि विभिन्न refuellings की तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, हम इसे सर्दियों के लिए खीरे से बनाने का प्रस्ताव है।
सर्दी के लिए अचार सूप के लिए ककड़ी ड्रेसिंग
सामग्री:
- युवा खीरे - 3.6 किलो;
- टमाटर - 1,8 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 900 ग्राम;
- प्याज - 900 ग्राम;
- गाजर - 900 ग्राम;
- मोती जौ - 700 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 140 मिलीलीटर;
- पीने का पानी - 140 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 140 मिलीलीटर;
- खाना पकाने नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
टमाटर, खीरे के साथ बहुत सावधानी से धोया और उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स कुचल दिया। गाजर पहले साफ करते हैं, पानी से धोते हैं और सबसे बड़े grater के माध्यम से इसे मिटा दें। बीज के साथ पेपरिका स्टेम निकालें, और भ्रूण बहुत पतली स्ट्रॉ कटा हुआ है। हम सभी प्याज साफ़ करते हैं और जितना संभव हो उतना छोटा शंकुम के साथ।
सॉस पैन में सूरजमुखी के तेल में डालें और इसके वार्मिंग का थोड़ा सा, कुचल टमाटर फैलाएं। लगभग तुरंत, हम उन्हें पानी जोड़ते हैं, चीनी के साथ सभी रसोई नमक छिड़कते हैं और मिश्रण के बाद टमाटर के द्रव्यमान को उबालें। फिर हम casserole खीरे, grated गाजर, बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज के पुआल डाल दिया। पेर्लुककी के साथ, कुछ घंटों तक भिगोकर, हम सभी पानी निकाल देते हैं, और हम अनाज को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। जब हमारे रिफाइवलिंग फोड़े होते हैं, तो आग को कम से कम कम करें और इसे कम से कम 35 मिनट तक बुझाना। इसके बाद, यहां अच्छी गुणवत्ता वाले सिरका डालें और ड्रेसिंग को 7-8 मिनट तक उबालें।
हम बर्तन की पूरी सामग्री को निर्जलित जार में वितरित करते हैं। फिर, पूर्ण स्टॉप तक, हम उन्हें ढक्कन के साथ सील करते हैं।
Solyanka में सर्दियों के लिए ककड़ी ड्रेसिंग
सामग्री:
- ताजा खीरे - 2.4 किलो;
- प्याज - 350 ग्राम;
- लहसुन - 7 दांत;
- गाजर - 350 ग्राम;
- अजमोद, डिल - 0.5 गुच्छा;
- दानेदार चीनी - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खाना पकाने नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 90 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 180 मिलीलीटर।
तैयारी
छिद्रित प्याज के साथ धोए गए खीरे को जितना संभव हो उतना आकार के छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। फिर, सबसे बड़े grater के माध्यम से, सभी आवश्यक गाजर मिटा दें। प्रेस के माध्यम से युवा लहसुन के साफ दांत दबाए जाते हैं। हम इन सभी कुचल सब्जियों को एक बड़े कटोरे में जोड़ते हैं, उन्हें चीनी, नमक, सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़कते हैं, फिर टेबल सिरका डालें, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। अब कप को कूलर जगह में रखें और इसे 3.5-4 घंटे तक छोड़ दें। उस समय की समाप्ति के बाद, हमने रस लगाया जिसने शामिल प्लेट के हॉटप्लेट पर चार्ज शुरू कर दिया है और इसे लगभग 25 मिनट तक कमजोर आग पर पकाया है।
बाँझ ग्लास जार पर ककड़ी ड्रेसिंग को समान रूप से वितरित करें और उन्हें एक कुंजी के साथ तैयार ढक्कन रोल के साथ कवर करें।
सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर से सूप का सूप
सामग्री:
- खीरे - 2,6 किलो;
- टमाटर - 1,8 किलो;
- प्याज - 1,2 किलो;
- गाजर - 800 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
- चीनी, नमक - 1,5 मिठाई चम्मच;
- टेबल सिरका - 0,5 आइटम;
- बे पत्तियों - 3-4 पीसी।
तैयारी
टमाटर पूरी तरह से धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और उन्हें इलेक्ट्रिक मांस ग्राइंडर की एक बड़ी छलनी के माध्यम से जाने देता है। छिद्रित प्याज के सबसे छोटे क्यूब्स काट लें और गर्म सूरजमुखी के तेल में बड़े स्टेनलेस पैन के नीचे सब कुछ डालें। इसके बाद हम गाजर को पतले भूसे में काटते हैं, और जब सब्ज़ियां थोड़ा सुनहरे हो जाती हैं, तो हम उन्हें ताजा खीरे कुचलते हैं। तुरंत टमाटर के रस के साथ सब्ज़ियां डालें, इसके बाद हम सिरका पेश करते हैं, ठीक नमक के साथ चीनी के साथ छिड़कते हैं और लॉरेल की पत्तियों के कुल वजन में जोड़ते हैं, हम सबकुछ आधे घंटे तक लज्जित करते हैं। खीरे और टमाटर से तैयार करने के लिए तैयार ड्रेसिंग सर्दी के लिए तैयार कंटेनर में संरक्षित किया जा सकता है।