आज हम आपको बताएंगे कि बैंक में टमाटर को कैसे चुनें, और तीन सरल और किफायती व्यंजनों की पेशकश करें। उनमें से किसी के लिए आपको तैयारी का एक उत्कृष्ट स्वाद मिलेगा, जिसे आप निश्चित रूप से संतुष्ट करेंगे।
सर्दियों के लिए जार में कास्क टमाटर के लिए नुस्खा सिरका के साथ एक ठंडा ब्राइन है
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 2-2,5 किलो;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 70 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- सिरका 9% - 20 मिलीलीटर;
- एक छोटा लहसुन सिर - 1 पीसी।
- डिल छतरी - 1 टुकड़ा;
- अजमोद (जड़ी बूटी) - 4 शाखाएं;
- चेरी छोड़ देता है - 2-3 पीसी।
- काला currant पत्तियां - 2 पीसी।
- छोटे पत्ते horseradish - 2 पीसी।
- काला और मीठा काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी।
तैयारी
ठंडे तरीके से नमकीन होने के लिए हम परिपक्व, मांसल और लोचदार टमाटर चुनते हैं। उन्हें peduncle के क्षेत्र में एक सुई के साथ प्रारंभिक चरण में धोया और pricked किया जाना चाहिए। अब तैयार छत के तीन-लीटर जार के नीचे डिल छाता, हॉर्सराडिश, लॉरेल, काली मिर्च और कुछ अजमोद की छड़ें डालें, फिर टैंक को तैयार टमाटर के साथ भरें, समय-समय पर छीलकर वैकल्पिक करें और कई टुकड़ों में लहसुन लौंग और क्रीम और चेरी की पत्तियों में कटौती करें। शीर्ष से हम अजमोद के कुछ twigs के साथ संरचना खत्म, और नमक, चीनी, सिरका और वसंत या फ़िल्टर बोतलबंद पानी डालना भी छिड़कना। हम पोत को प्लास्टिक ढक्कन से ढकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख देते हैं।
टमाटर के लगभग एक महीने बाद आप नमूना ले सकते हैं।
डिब्बे में एक बैरल तरीके में टमाटर - सरसों के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 2-2,5 किलो;
- पत्थर का नमक iodized नहीं - 60 ग्राम;
- सरसों सूखा (पाउडर) - 30 ग्राम;
- एक छोटा लहसुन सिर - 1 पीसी।
- डिल छतरी - 1 टुकड़ा;
- चेरी छोड़ देता है - 2-3 पीसी।
- काला currant पत्तियां - 2 पीसी।
- काला और मीठा काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।
- horseradish रूट - एक छोटा सा टुकड़ा;
- लॉरेल पत्तियां - 4-5 पीसी।
तैयारी
हम पिछले मामले में टमाटर को उसी तरह तैयार करते हैं, उन्हें धोते हैं और एक सुई के साथ थोड़ा सा झुकाते हैं। एक सूखे ग्लास जार के तल पर हम एक डिल छतरी, लॉरेल पत्तियां, काले और सुगंधित काली मिर्च, हर्सरडिश रूट का एक टुकड़ा, साथ ही साथ currant और चेरी पत्तियां डालते हैं। लहसुन लौंग भी साफ कर दिए जाते हैं, आधे में कटौती करते हैं और शेष मसालों को भेजते हैं। अब हम जार को तैयार टमाटर के साथ भरते हैं, जिसके बाद हम पानी के एक लीटर में एक नमक पत्थर को आयोडिज्ड नहीं करते हैं और एक बर्तन के साथ एक जहाज में ब्राइन डालते हैं। यदि हम हैंगर पर जरूरी पानी जोड़ते हैं, जिसके बाद हम ऊपर पके हुए सूती कपड़े डालते हैं और इसके ऊपर सरसों का पाउडर डालते हैं। एक ढक्कन के साथ जार बंद किए बिना, हम तापमान के आधार पर इसे सात से चौदह दिनों के लिए कमरे की स्थिति में छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, सक्रिय किण्वन शुरू होना चाहिए और ब्राइन उत्थान और जोरदार हो जाएगा। हमने टमाटर को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर लगभग दस से पंद्रह दिनों तक रखा है। केवल अब हम एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ जहाज को कवर करते हैं।
ठंडा समुद्र के साथ एक जार में हरा टमाटर काक
सामग्री:
- टमाटर हरे हैं - 2-2.5 किलो;
- पत्थर का नमक iodized नहीं - 60 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च का फली - ½ पीसी।
- लहसुन सिर - 1 पीसी।
- डिल छतरी - 1 टुकड़ा;
- चेरी छोड़ देता है - 2-3 पीसी।
- काला currant पत्तियां - 2 पीसी।
- काला और मीठा काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी।
तैयारी
प्रारंभ में, हमने तैयार तीन लीटर जार के नीचे डिल छतरी, currant और चेरी पत्तियां, गर्म काली मिर्च, लॉरेल डाल दिया, हम काले और सुगंधित काली मिर्च के साथ-साथ लहसुन लौंग फेंकते हैं, इससे पहले उन्हें साफ कर देते हैं और उन्हें आधे में काटते हैं। अब पानी उबालें और रॉक नमक की एक स्लाइड के बिना दो चम्मच में एक लीटर जोड़ें, आयोडीन नहीं। क्रिस्टल भंग कर दें, ब्राइन ठंडा करें और उन्हें जार में हरे टमाटर डालें। हम उन्हें एक प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे एक गर्म कमरे में खड़े होने के लिए पांच दिन देते हैं, जिसके बाद हम कम से कम तीन सप्ताह रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर खर्च करते हैं।