सेब का यह टुकड़ा जाम या कंपोटे के रूप में इतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह गृहिणियों की अज्ञानता की वजह से अधिक संभावना है। एक बार इस तरह की एक स्वादिष्टता की कोशिश करने के बाद, यह संभव है कि आप इसे हर साल तैयार करेंगे। आखिरकार, यह न केवल एक आदर्श स्वतंत्र मिठाई है, बल्कि पाई के लिए एक अपरिवर्तनीय भरने के साथ-साथ अन्य बेक, अनाज और अन्य मीठे व्यंजनों के अतिरिक्त भी है।
शीतकालीन के लिए वेजेस के साथ सिरप में सेब कैसे पकाएं - नुस्खा
सामग्री:
तीन लीटर ग्लास जार के लिए गणना:
- परिपक्व ताजा मजबूत सेब - 2.4 किलो;
- दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 2 लीटर;
- साइट्रिक एसिड (सिरप के लिए) - अपूर्ण चम्मच;
- साइट्रिक एसिड (सेब के लिए) - ¼ चम्मच प्रति आधा लीटर पानी।
तैयारी
सिरप में कटाई के लिए, मजबूत लुगदी के साथ सेब का चयन करें, उन्हें मेरा, आधा में काट लें, ध्यान से बीज को बीज और एक तने के साथ निकालें, और मध्यम आकार के लोब्यूल के टुकड़े के साथ लुगदी निकालें। प्रारंभ में, हम उन्हें थोड़ा पानी-अम्लीकृत पानी में डाल देते हैं (ताकि वे अंधेरे न हों), फिर हम इसे पकड़ लें और इसे तामचीनी कटोरा या बेसिन में डाल दें।
एक उपयुक्त पोत में, फ़िल्टर किए गए पानी को उबलने के लिए पहले से गरम करें, चीनी और एसिड नींबू जोड़ें, क्रिस्टल भंग कर दें, और परिणामी सिरप में तैयार सेब स्लाइस को कम करें। हम उन्हें कुछ मिनट के लिए पकाते हैं, जिसके बाद हम इसे एक पूर्व-तैयार बाँझ कंटेनर में ले जाते हैं। चीनी सिरप को उबालने के लिए बार-बार दिया जाता है और इसे सेब में डाल दिया जाता है। हम धातु ढक्कन के साथ पांच मिनट के लिए पकाया कंटेनर सील करते हैं, नीचे की ओर मुड़ें और धीरे-धीरे बिलेट को लपेटकर धीरे-धीरे, धीरे-धीरे शीतलन और प्राकृतिक नसबंदी के लिए दो दिन तक चले जाएं।
सेब और नाशपाती, सर्दियों के लिए सिरप में स्लाइस काट लें
सामग्री:
- पके ताजा मजबूत सेब - 1.2 किलो;
- नाशपाती परिपक्व मजबूत - 1.2 किलो;
सिरप के लिए:
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 1 एल;
- साइट्रिक एसिड - ¼ चम्मच।
तैयारी
चीनी सिरप में सेब और नाशपाती का मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम कोर से धोए गए फल को हटाते हैं और इसे साफ स्लाइस में काटते हैं। हम उन्हें साफ जार में डालते हैं और उन्हें चीनी सिरप से भरते हैं। इसकी तैयारी के लिए एक फोड़ा फ़िल्टर पानी लाने के लिए, चीनी डालना और क्रिस्टल भंग करने दें। थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ें, एक मिनट के लिए सिरप उबालें और फल स्लाइस के साथ जारों पर डालें, उन्हें स्ट्रिंग के नीचे भरें। हम कंटेनरों को ढक्कन के साथ ढकते हैं और उन्हें आगे के नसबंदी के लिए गर्म पानी के साथ एक कटोरे में डाल देते हैं। बीस मिनट के लिए लीटर क्षमता, और लगभग चालीस मिनट के लिए तीन लीटर फोड़ा उबाल लें। अब हम ढक्कन को सील करते हैं, जहाजों को ठंडा कर देते हैं, और उन्हें अन्य बिलेट्स के लिए भंडारण में ले जाते हैं।
सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ सिरप में सेब स्लाइस
सामग्री:
आधे लीटर ग्लास जार के लिए गणना:
- पके ताजा मजबूत सेब - 300 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- दालचीनी (छड़ी) - ½ पीसी।
- फ़िल्टर पानी - 250 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड (सिरप के लिए) - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
सिरप में सेब का एक विशेष स्वाद दालचीनी की एक छड़ी देगा, सीधे जार में जोड़ा जाएगा। नुस्खा को लागू करने के लिए, हम पैडिकल्स और आंतरिक से धोए हुए सेब हटा देते हैं और उन्हें साफ स्लाइस में काटते हैं। 0.5 लीटर के डिब्बे में हम आधे दालचीनी छड़ें फेंकते हैं और उन्हें सेब स्लाइस से भर देते हैं। पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड से, सिरप को पकाएं, सॉस पैन में अवयवों को मिलाएं और उन्हें बीस मिनट तक लगातार हलचल के साथ उबलते रहें।
अब सेब में सिरप के साथ सेब भरें, उन्हें ढक्कन के साथ ढकें और उबलते पानी में लगभग पांच मिनट तक निर्जलित करें। हम जहाजों को सील करते हैं और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने तक ऊपर की तरफ घुमाते हैं।