सर्दियों के लिए कटा हुआ मीठा कुरकुरा खीरे - एक पसंदीदा स्नैक का एक गैर-मानक मूल संस्करण, जो क्लासिक संस्करणों की तरह है, में बहुत सारे प्रशंसकों हैं। उपयुक्त marinade सब्जियों के साथ मीठे चिकन या अन्य मांस से बने आलू, व्यंजनों के लिए एक महान जोड़ा होगा।
सर्दी के लिए मीठे खीरे कैसे बंद करें?
सर्दी के लिए मीठे खीरे तैयार करें हर किसी के लिए सरल और सुलभ है, लेकिन वे पूरे वर्ष उत्कृष्ट ताजा स्वाद के साथ कुरकुरे, रसदार और प्रसन्न रहते हैं, आपको समय के साथ परीक्षण किए गए कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता होती है।
- ताजा खीरे पानी में कई घंटों तक भिगोते हैं, समय-समय पर इसे बदलते हैं।
- जड़ी बूटी और मसालों के इस्तेमाल किए गए सेट में ऐसे घटकों को होना चाहिए जो न केवल एक अतिरिक्त स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि फल की एक टुकड़ा भी प्रदान करते हैं: पत्तियां और हर्सरडिश रूट, currant पत्तियां, अंगूर, सरसों का पाउडर।
- कैनिंग सब्जियों के लिए उपयोग किए जाने वाले additives का एक मानक सेट: डिल छाता, horseradish पत्तियां, currants, लहसुन, कड़वा मिर्च, काले और सुगंधित काली मिर्च, बे पत्ती के मटर।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि सलाद के रूप में उन्हें तैयार करते समय खीरे कुरकुरे रहें, अनुशंसित गर्मी उपचार के समय से अधिक न हों।
- प्रत्येक नुस्खा में मिठास, तीखेपन और पिक्चेंसी की डिग्री को अपने स्वाद के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जो कि marinade के घटकों के अनुपात को बदलता है।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मीठे कुरकुरे खीरे
सर्दियों के लिए मिठाई डालने में स्वादिष्ट और कुरकुरे खीरे तैयार करने के लिए सही रूप के छोटे आकार के ताजे फल का चयन करें, जो ठीक से तैयार होते हैं, चलने वाले पानी के नीचे धोते हैं, कुछ घंटों तक भिगोते हैं। पूरे नमूनों को एक जार में रखें, या प्रत्येक किनारे से पूर्व-कट करें।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- लहसुन - 5 दांत;
- पानी - 2 एल;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2/3 कप;
- सिरका - 1 कप;
- हरे, गर्म मिर्च, मसालों।
तैयारी
- खीरे जड़ी भरें, प्रत्येक जड़ी बूटी और मसालों के नीचे डाल दें।
- पानी, नमक, चीनी से, marinade उबाल लें, इसे 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर सिरका डालना और खीरे के मिश्रण डालना।
- सर्दी के लिए तुरंत मीठे मसालेदार खीरे रोल, लपेटें।
सर्दी के लिए मीठा और खट्टा खीरे
निम्नलिखित अनुशंसाएं बिना किसी नसबंदी के सर्दियों के लिए खट्टे-मीठे खीरे को बंद करने में मदद करेंगी, जिन्हें कमरे की स्थितियों में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। एपेटाइजर स्वाद के लिए सुसंगत रूप से सुन्दरता के साथ सुसंगत रूप से मीठा हो जाता है। फलों की कमी को संरक्षित करने के लिए, उन्हें खड़ी उबलते पानी से नहीं डाला जाना चाहिए, लेकिन पानी के साथ जो 90 डिग्री तक ठंडा हो गया है।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- लहसुन - 5 दांत;
- पानी - 1 एल;
- नमक और चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- हरे, मसालों।
तैयारी
- खीरे जड़ी बूटियों और मसालों के साथ जार में ढेर।
- 20 मिनट के बाद, गर्म पानी के साथ सामग्री डालो।
- दोबारा भर दोहराएं।
- फ्यूज्ड तरल जार में डाला नमक, चीनी, सिरका के साथ पूरक है।
- सर्दियों के लिए कॉर्क मीठे कुरकुरे खीरे, लपेटें।
सर्दियों के लिए खीरे मीठे-तेज होते हैं
सर्दी के लिए मीठे-खीरे के लिए नुस्खा उन खाद्य पदार्थों की आवश्यकताओं को पूरा करेगा जो विशेष रूप से "स्पार्क के साथ" स्नैक्स का सम्मान करते हैं। मिट्टी या कड़वा मिर्च के एक फली द्वारा आवश्यक तीखेपन प्रदान किया जाएगा, जिसकी मात्रा स्वाद के लिए भिन्न हो सकती है। अतिरिक्त मसालेदार अजमोद और लौंग की कलियों के twigs देंगे।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- लहसुन - 5 दांत;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एसिटिक सार 70% - 2 चम्मच;
- अजमोद के sprigs - 4 पीसी।
- एक नरसंहार की कलियों - 2-3 टुकड़े;
- हरे, मसालों।
तैयारी
- स्टेरिल डिब्बे जड़ी बूटियों, मसालों और खीरे से भरे हुए हैं।
- उबलते पानी के साथ सामग्री डालो, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, नाली।
- जलसेक में नमक, चीनी, फोड़ा जोड़ें, सिरका डालना।
- जार में marinade भरें।
- सर्दियों के लिए कॉर्क मीठे कुरकुरा मसालेदार खीरे , लपेटें।
सर्दियों के लिए मीठा मसालेदार खीरे
सर्दी के लिए मीठा नमकीन खीरे के लिए निम्नलिखित नुस्खा भी नसबंदी के बिना किया जाता है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। इस मामले में, स्नैक्स मसालेदार है, वांछित क्रंच, मामूली नमकीन और एक मधुर नोट के साथ। यदि भंडारण ठंड में होना चाहिए, तो बैंकों को लपेटा नहीं जा सकता है, लेकिन उन्हें एक कमरे में उल्टा रूप में ठंडा होने दें।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- लहसुन - 5 दांत;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 150 ग्राम;
- एसिटिक सार 70% - 2 चम्मच;
- हरे, मसालों।
तैयारी
- लहसुन, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ खीरे के साथ डिब्बे भरें।
- 20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ सामग्री डालो।
- पानी निकाला जाता है, नमकीन, मीठा, 5 मिनट के लिए उबला हुआ, सिरका जोड़ें।
- जार में marinade भरें।
- सर्दी के लिए कॉर्क मीठे कुरकुरे खीरे, ठंडा करने के लिए गर्म।
सिरका के साथ सर्दियों के लिए मीठे खीरे
सर्दी के लिए मीठे खीरे के लिए एक और नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। इस मामले में एक संरक्षक के रूप में, सिरका का 9% उपयोग किया जाता है, और अन्य मसाले और मसालों के साथ, विशेष रूप से स्वाद विशेष स्वाद विशेषताओं के लिए, कटा हुआ गाजर और बल्ब जोड़े जाते हैं। गणना 3 लीटर के एकल कैन पर दिखाया गया है।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- लहसुन - 3 दांत;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
- हरे, मसालों।
तैयारी
- डिब्बे के निचले हिस्से में मसाले, हिरन रखें और खीरे के साथ भरें।
- नमक, चीनी के साथ शीर्ष, सिरका में डालना और गर्म पानी जोड़ें।
- 20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक जहाज में एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और निर्जलीकृत करें।
- सर्दी के लिए कॉर्क स्वादिष्ट कुरकुरा मीठे खीरे, गर्म।
साइट्रिक एसिड के साथ सर्दी के लिए मीठे खीरे
सर्दी के लिए मीठे कुरकुरे खीरे के लिए यह नुस्खा साइट्रिक एसिड के साथ किया जाता है, जिसे विशेष रूप से बिलेट में सिरका का उपयोग करने के विरोधियों द्वारा सराहना की जाती है। स्नैक स्वाद के लिए नरम होने का प्रबंधन करता है, अवांछित सिरका स्वाद के बिना। सही संरक्षण के लिए, खीरे उबलते पानी के साथ दो बार और तीसरे बार केवल ब्राइन के साथ डाले जाते हैं।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- लहसुन - 4 दांत;
- बल्गेरियाई मीठे, गर्म मिर्च और गाजर - स्वाद के लिए;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 4 चम्मच;
- चीनी - 8 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- हरे, मसालों।
तैयारी
- हिरण, मसाले और खीरे के तट पर फैलाओ।
- उबलते पानी के साथ दो बार टैंक की सामग्री डालो।
- जलसेक को नमक, चीनी, उबला हुआ, डिब्बे में डाला जाता है।
- प्रत्येक जार में नींबू पानी छिड़के, जहाजों को लपेटें, लपेटें।
सर्दी के लिए सरसों के साथ मीठा कुरकुरा ककड़ी
सर्दियों के लिए सरसों के साथ पके हुए मीठे मसालेदार खीरे एक विशेष मसालेदार और असामान्य मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हैं। जैसा कि पिछले मामले में बिलेट, उबलते पानी के साथ दो बार गरम किया जाता है, जो लंबे समय तक इसका पूर्ण संरक्षण सुनिश्चित करेगा। उत्पादों की संख्या प्रति लीटर कैन पर आधारित है।
सामग्री:
- ककड़ी - 500-700 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- सेम में सरसों - 1 चम्मच;
- पानी - 0,5-0,7 एल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एसिटिक सार 70% - 1 चम्मच;
- हरे, मसालों।
तैयारी
- डिब्बे पर हिरन, मसालों और लहसुन फैलाओ, उन्हें खीरे के साथ भरें।
- उबलते पानी के साथ कंटेनर की सामग्री डालो, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- दोबारा भर दोहराएं।
- जलसेक नमक, चीनी, फोड़ा जोड़ें।
- सीधे बैंकों में सिरका डालना, सरसों के अनाज के साथ छिड़कना, सभी समुद्र डालना।
- सर्दियों के लिए सरसों के साथ कॉर्क मीठे कुरकुरे खीरे , लपेटें।
सर्दी के लिए टमाटर के साथ मीठे खीरे
उन लोगों के लिए जो वर्गीकरण के लिए तैयार करना पसंद करते हैं, सर्दियों के लिए मीठे खीरे और टमाटर को निम्नलिखित नुस्खा से सिफारिशों का पालन करने के लिए लुढ़काया जा सकता है। स्नैक्स का एक विशेष सुगंध और सुखद स्वाद ताजा अजमोद, प्याज बल्ब और बल्गेरियाई मिठाई मिर्च के sprigs द्वारा दिया जाएगा। गणना तीन लीटर जार पर दी जाती है।
सामग्री:
- खीरे और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक;
- लहसुन - 4 दांत;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 0,5 टुकड़े;
- अजमोद - 2 शाखाएं;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरे, मसालों।
तैयारी
- बैंक खीरे से भरते हैं, मसालों, हिरन, प्याज, घंटी मिर्च और लहसुन को नीचे जोड़ते हैं।
- जार में नमक और चीनी जोड़ें, उबलते पानी के साथ इसे 15 मिनट तक डालें।
- Marinade मर्ज करें, इसे उबाल लें और कंटेनरों की सामग्री के साथ इसे फिर से भरें, प्रत्येक सिरका में जोड़ें।
- बंद होने तक बंद हो जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।
सर्दियों के लिए तेल में मीठे खीरे
सर्दियों के लिए तेल के अतिरिक्त के साथ पके हुए मीठे डिब्बाबंद खीरे को मूल सेवा और एक उत्तम, असामान्य स्वाद द्वारा दर्शाया जाता है जो हर पेटू या भयानक खाने वाले को आश्चर्यचकित करेगा। इस तरह की तैयारी शास्त्रीय से अलग होती है जिस तरह से नुस्खा निष्पादित किया जाता है, और अंतिम परिणाम से।
सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- तेल, चीनी और सिरका 6% - 250 ग्राम;
- नमक - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- काला जमीन काली मिर्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- खीरे मगों या स्लाइस में काटते हैं, सूची से शेष सामग्री के साथ मिश्रित, 3 घंटे के लिए छोड़ दिया।
- उन्होंने 10 मिनट के लिए निर्जलित, डिब्बे पर द्रव्यमान फैलाया।
- उबले हुए ढक्कन के साथ एपेटाइज़र को सील करें, इसे ठंडा करने के लिए गर्म करें।
सर्दी के लिए मीठा ककड़ी सलाद - नुस्खा
निम्नलिखित सिफारिशों के आधार पर सर्दी के लिए खीरे का एक और मीठा सलाद तैयार किया जा सकता है। परिणामी नाश्ता गार्निश, आलू या मांस की सेवा के लिए बहुत उपयुक्त होगा, साथ ही साथ पकवान के स्वाद पर जोर देगा और इसे और अधिक भूख लगी होगी। अगर वांछित है, तो बिलेट की संरचना को गर्म मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 700 ग्राम;
- लॉरेल - 5 टुकड़े;
- चीनी - 1 कप;
- तेल और सिरका - प्रत्येक 0.5 गिलास;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 सिर;
- मीठे पेपरिका - 1 चम्मच।
तैयारी
- खीरे, प्याज और मिर्च कटौती।
- नमक, चीनी, सिरका, मक्खन, निचोड़ा हुआ लहसुन और पेपरिका जोड़ें, 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- उन्होंने 20 मिनट के लिए निर्जलित, डिब्बे पर द्रव्यमान फैलाया, सील कर दिया।