मसालेदार मशरूम ऐसे स्नैक्स के बीच सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक में से एक हैं और मशरूम पिकर्स या गोरमेट्स के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। मूल उत्पाद की स्वादिष्टता के कारण, बिलेट हमेशा स्वादिष्ट और भूख लगती हैं।
लाल अचार कैसे करें?
सर्दी के लिए मसालेदार मशरूम तैयार करें क्लासिक रेसिपी हो सकती है, या अधिक मूल और गैर-मानक समाधानों का उपयोग करके। एक स्वादिष्टता बनाने की प्रत्येक प्रक्रिया में अपनी व्यक्तिगतता और सामान्य नियम होते हैं।
- कटाई के बाद पहले दिन Ryzhiki संसाधित किया जाना चाहिए
- मशरूम द्रव्यमान को खराब या खराब नमूने से छुटकारा पाने के लिए हल किया जाता है।
- मशरूम को अच्छी तरह से कुल्लाएं, पृथ्वी, रेत, घास या पत्तियों के कणों को धो लें।
- कच्चे या उबले हुए मशरूम उबलते marinade में रखा जाता है, वे बाँझ के डिब्बे पर रखे जाते हैं।
मसालेदार फास्ट फूड मशरूम
किसी भी खरीद की प्राथमिकता पद्धति हमेशा न्यूनतम श्रम और एक सभ्य अंतिम परिणाम वाले संस्करण होते हैं। उनमें से एक मसालेदार अचार "पायतिमिन्तुका" है। गर्मी उपचार का न्यूनतम समय अधिकतम मूल्यवान गुणों को रखने और मशरूम की कुरकुरा संरचना प्राप्त करने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- रोझीकी - 2 किलो;
- पानी - 2 कप;
- चीनी - 8 चम्मच;
- नमक - 4 चम्मच;
- लहसुन - 6 दांत;
- सिरका 6% - 200 मिलीलीटर;
- लॉरेल - 5-7 टुकड़े;
- काली मिर्च।
तैयारी
- नमक, चीनी, लहसुन, लॉरेल और काली मिर्च जोड़ने के साथ पानी उबाल लें।
- Marinade सिरका, पंजे में हिलाओ।
- बार-बार उबलने के बाद, पैन की सामग्री को 5 मिनट तक पकाएं।
- मशरूम को डिब्बे पर marinade के साथ रखें, ढक्कन के साथ कवर और भंडारण के लिए ठंडा में मसालेदार मशरूम डाल दिया।
सर्दी गर्म तरीके के लिए rozhiki कैसे उठाओ?
गर्म तरीके से सर्दी के लिए मसालेदार मशरूम कम स्वादिष्ट नहीं हैं। इस तैयारी के साथ, बिलेट को अगले सीजन तक स्टोर किया जा सकता है, जो घरेलू सदस्यों और मेहमानों की उत्कृष्ट विशेषताओं से प्रसन्न होता है। मसालेदार मिश्रण की संरचना लहसुन, दालचीनी और अन्य सुगंधित अवयवों के साथ पूरक हो सकती है।
सामग्री:
- रोझीकी - 2 किलो;
- पानी - 1.5 कप;
- दानेदार चीनी - 4 चम्मच;
- नमक - 7 चम्मच;
- सिरका 9% - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 5-7 टुकड़े;
- काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- रेड को पानी के कंटेनर में रखा जाता है, जो उबाल में लाया जाता है।
- तेल को छोड़कर, marinade के लिए शेष सामग्री जोड़ें, द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- बैंकों पर मसालेदार गर्म रोझिकोव डालें, प्रत्येक तेल में जोड़ें, कंटेनरों को 10 मिनट, कॉर्क, लपेटें।
ठंडा तरीके से अदरक कैसे चुनें?
ठंडा तरीके से मसालेदार मशरूम उपस्थिति में कम आकर्षक होते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के उपयोग से तैयार किए गए लोगों की तुलना में सौ गुना स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी होते हैं। नमकीन की प्रक्रिया में, मशरूम एक गहरे भूरा, कभी-कभी हरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं, जो आदर्श है और स्नैक्स की अन्य विशेषताओं को प्रभावित नहीं करता है।
सामग्री:
- रोझीकी - 2 किलो;
- नमक - 100 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल - 15-20 टुकड़े;
- मीठे काली मिर्च और currant पत्तियां - 30 पीसी।
तैयारी
- मशरूम दूषित पदार्थों से साफ होते हैं। अधिमानतः इस मामले में, पानी से संपर्क से बचें या नमकीन होने से पहले उत्पाद को सावधानीपूर्वक सूखाएं।
- कंटेनर में मशरूम रखना, परतों को नमक, पत्तियों, लहसुन और काली मिर्च के साथ छिड़कना।
- शीर्ष कवर गौज गौज पर, कार्गो लोड करें और 20 डिग्री 2 सप्ताह के तापमान पर खड़े हो जाओ।
- बैंकों पर रेडहेड डालें, ढीले ढंग से ढकें और भंडारण के लिए ठंड में भेज दें।
मसालेदार कुरकुरा मशरूम - सर्दी के लिए नुस्खा
मसालेदार अचार, जिसकी नुस्खा अगले वर्णित की जाएगी, फसल के लिए रूट और हर्सरडिश पत्तियों के अतिरिक्त होने के कारण आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरा है। मशरूम की कमी को बढ़ाने के लिए प्रभावी ढंग से, मालकिन ओक पत्तियों का भी उपयोग करते हैं, जिन्हें उबलते पानी से डांटा जाना चाहिए, फिर प्रत्येक जार के नीचे जोड़ें।
सामग्री:
- रोझीकी - 2 किलो;
- पानी - 3 कप;
- चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 65 मिलीलीटर;
- लॉरेल - 4 टुकड़े;
- मटर काली मिर्च, horseradish और पत्तियां।
तैयारी
- रोझीकी ने पानी डाला, स्टोव पर रखा और 10 मिनट तक पकाया।
- नमक और चीनी जोड़ें, तला हुआ horseradish रूट, काली मिर्च, लॉरेल, 5 मिनट के लिए फोड़ा फेंक दें।
- सिरका हिलाओ और उबलते 5 मिनट के बाद बैंकों पर मशरूम रखो, जिसके नीचे पत्तियां रखती हैं।
- 15 मिनट, कॉर्क, लपेटें के लिए मसालेदार कुरकुरे रेडहेड को निचोड़ें।
साइट्रिक एसिड के साथ जिंजरब्रेड कैसे चुनें?
जो लोग तैयारी में सिरका का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, यह साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार मशरूम फसल के लिए अधिक उपयुक्त है, जो पकवान को आवश्यक खांसी देगा और स्नैक्स के उचित संरक्षण को सुनिश्चित करेगा। स्वाद के लिए, आप marinade के लिए डिल छाता जोड़ सकते हैं, और सरसों के बीज के अतिरिक्त अनाज पकवान में जोड़ देगा।
सामग्री:
- रोझीकी - 2 किलो;
- पानी - 4 कप;
- चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- लॉरेल और लहसुन दांत - 4 पीसी।
- सरसों के बीज - 1 चम्मच;
- मटर मिर्च, डिल छाता।
तैयारी
- रोज़ीकी 10 मिनट उबालें, एक चलनी में डालें, निकालने की अनुमति दें।
- पानी, नमक, चीनी और डिल कुक marinade के छाता से, इसे 20 मिनट के लिए जोर देते हैं।
- एक उबलते ब्राइन, काली मिर्च, लॉरेल, लहसुन, सरसों के अनाज और साइट्रिक एसिड में मशरूम रखो।
- एक बाँझ कंटेनर में सर्दी के लिए 5 मिनट और कॉर्क स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम का द्रव्यमान उबालें, ठंडा होने तक इन्सुलेट किया जाता है।
मक्खन के साथ मसालेदार मशरूम
एक विशेष समृद्ध स्वाद और सुगंध सुगंधित वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ तैयार डिब्बे में मसालेदार मशरूम प्राप्त करते हैं। उत्तरार्द्ध न केवल मसालों की मसालों और प्रजनन की सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि अप्रिय आश्चर्यों के बिना व्यंजनों के अधिक विश्वसनीय भंडारण में भी योगदान देगा।
सामग्री:
- रोझीकी - 1,5 किलो;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- अपरिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत और लौंग - 7 पीसी।
- मटर काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में मशरूम उबालें, निकालने की अनुमति दें।
- नमक, चीनी और मसालों के साथ उबलते पानी को 5 मिनट तैयार करें।
- सिरका और तेल जोड़ें, मिश्रण को कुछ मिनट के लिए गर्म करें।
- बैंकों में मशरूम रखना, कटा हुआ लहसुन के साथ वैकल्पिक, marinade डालना।
- 15 मिनट, टोपी, लपेटें के लिए कंटेनरों को निचोड़ें।
मसालेदार मशरूम - सिरका के साथ नुस्खा
एक मशरूम के साथ मशरूम के प्रशंसकों के लिए अगला संस्करण। मसालेदार जिंजरब्रेड के लिए निम्नलिखित सरल नुस्खा सिरका के प्रभावशाली हिस्से के साथ किया जाता है। इस मामले में स्नैक का एक विशेष स्वाद जूनियर बेरीज देगा और कटोरे कटा हुआ प्याज में जोड़ा जाएगा।
सामग्री:
- रोझीकी - 2 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- सरसों के बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 एल;
- दानेदार चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच और 2 चम्मच;
- सिरका - 400 मिलीलीटर;
- जूनियर की जामुन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेम में सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मटर काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- पानी, जूनियर, मसालों, चीनी और 2 चम्मच नमक से, 15 मिनट के लिए marinade उबाल लें, सिरका में डालना, 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- रोझीकी ने 2 बड़े चम्मच जोड़कर, पूर्ण कवरेज में पानी डाला। नमक का चम्मच, धोने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- प्याज और सरसों के बीज के साथ डिब्बे में मोल्ड मशरूम, marinade डालना।
- 30 मिनट, कॉर्क, लपेटें के लिए सिरका के साथ मसालेदार मशरूम को निचोड़ें।
चीनी के साथ मसालेदार मशरूम
निम्नलिखित नुस्खा पर घर पर पके हुए मशरूम मशरूम मध्यम पिक्चेंसी के साथ एक सुखद मधुर हल्के स्वाद को खुश करेंगे। इस मामले में संरक्षक घटक एसिटिक सार है, जिसे खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले मशरूम के साथ marinade में जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री:
- रोझीकी - 2 किलो;
- सरसों के बीज - 1 चम्मच;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एसिटिक सार 70% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मिठाई काली मिर्च - 10 पीसी।
- लॉरेल - 3 पीसी।
तैयारी
- रेड 10 मिनट के लिए फोड़ा जाता है, पानी, नमक, चीनी और मसालों से उबला हुआ एक मसाले में डाल दिया जाता है।
- 10 मिनट के लिए कुक मशरूम, एसिटिक एसिड में डालना।
- 5 मिनट के बाद, द्रव्यमान बाँझ के डिब्बे पर फैलता है, 15 मिनट के लिए निर्जलित, सीलबंद, लपेटा जाता है।
टमाटर सॉस में मसालेदार मशरूम
टमाटर की भरपाई में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मुंह से पानी के मसालेदार मशरूम एक सार्वभौमिक घर की तैयारी बन जाएंगे, जिसे स्वतंत्र रूप से परोसा जा सकता है, सलाद में जोड़ा जाता है, पिज्जा, अन्य पेस्ट्री, सभी प्रकार के सूप, स्टूज, अन्य दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए उपयोग किया जाता है। अगर वांछित, लहसुन और लौंग सॉस में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- रोझीकी - 1,5 किलो;
- टमाटर सॉस और पानी - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- प्याज - 0,5 किलो;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मिठाई काली मिर्च - 10 पीसी।
- लॉरेल - 2-3 पीसी।
तैयारी
- 5 मिनट के लिए मशरूम उबालें, निकालने की अनुमति दें।
- नमक, चीनी, मसाले, मशरूम रखना, 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सॉस, मक्खन और कटा हुआ प्याज जोड़ें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, 30-40 मिनट के लिए स्टू जोड़ें।
- एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क, लपेटो में मसालेदार rozhiki व्यवस्थित करें।
अपने स्वयं के रस में लाल मशरूम
अपने स्वयं के रस में सिरका के बिना मसालेदार मशरूम एक आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं, पिक्चेंसी की डिग्री जिसे सभी प्रकार के मसाले और सीजनिंग जोड़कर समायोजित किया जा सकता है। मशरूम का भूख रंग साइट्रिक एसिड रखने में मदद करेगा, जो इस मामले में भी एक संरक्षक है।
सामग्री:
- रोझीकी - 2 किलो;
- पानी - 0.5 कप;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मिठाई काली मिर्च - 10 पीसी।
- लॉरेल - 4 पीसी।
तैयारी
- एक सॉस पैन में रोझीकी पॉन।
- पानी की एक छोटी मात्रा में, नमक और साइट्रिक एसिड भंग कर दिया जाता है, मशरूम में डाला जाता है।
- 20 मिनट के लिए मसालों, मसाले, स्टू मशरूम जोड़ें, डिब्बे पर फैलाओ।
- Preform 20 मिनट, capped, लपेटा के लिए निर्जलित है।
लहसुन के साथ मसालेदार मशरूम
एक समृद्ध पिक्चर स्वाद के साथ स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम खाना पकाने के अंत में लहसुन के एक प्रभावशाली हिस्से को marinade में जोड़कर पकाया जा सकता है। Ostriches के प्रेमी सीधे मिर्च मिर्च की एक अंगूठी के डिब्बे, और लौंग, दालचीनी और उनकी पसंद के अन्य मसालों की चमकदार स्वाद की प्रशंसकों के प्रशंसकों में डाल सकते हैं।
सामग्री:
- रोझीकी - 2 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- पानी - 0,5 एल;
- सिरका - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सुगंधित और काली मिर्च - 10 पीसी।
- लॉरेल - 3 पीसी।
तैयारी
- मशरूम उबालें, उन्हें निकालें।
- मसालों को जोड़ने, नमक और चीनी के साथ पानी उबाल लें।
- बंधक, 10 मिनट के लिए खाना बनाना, सिरका और लहसुन जोड़ें।
- 5 मिनट के बाद, कंटेनर, कॉर्क, लपेटें के द्रव्यमान को बाहर रखें।
मछली और freckles अचार कैसे?
लाल पूंछ वाले वेवलेट्स के लिए एक हड़ताली बाहरी समानता होने के कारण, उनके पास पूरी तरह से अलग विशेषताएं हैं और उन्हें मारने के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। मशरूम को दो दिनों के लिए पहले से भिगोना चाहिए, पानी को समय-समय पर बदलना, तब तक उबाल लें जब तक कि यह नीचे तक गिर जाए। अगर वेवलेट एकत्र किए जाने के दौरान, मशरूम को एक साथ मसालेदार किया जा सकता है।
सामग्री:
- रोझीकी और फ्रीकल्स - 1,5 किलो प्रत्येक;
- पानी - 1 एल;
- लहसुन - 1,5-2 सिर;
- अनाज सरसों - 2 चम्मच;
- डिल छाता - 4 टुकड़े;
- चीनी - 6 चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- पूर्व-भिगोकर और उबले हुए वेवलेट्स और तैयार लाल मछली पानी, नमक और चीनी से marinade में रखी जाती है, 10 मिनट के लिए पकाते हैं, सिरका डालना।
- लहसुन, डिल और सरसों के बीज के साथ जार में मशरूम को फोल्ड करें, 30 मिनट के लिए निर्जलीकृत करें।
- मसालेदार मशरूम और freckles सील, उन्हें ठंडा होने तक लपेटो।