सर्दियों की शुरुआत का मतलब तैयारी और अचार की तैयारी का अंत नहीं है, इसका एक प्रत्यक्ष सबूत - पिकलिंग और खट्टा गोभी की कई किस्में। यदि आप सर्दी के लिए एक अच्छे स्नैक्स पर स्टॉक करने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको मसालेदार गोभी के लिए नुस्खा पर रुकने की सलाह देते हैं, जिन प्रकारों का हम इस लेख में उल्लेख करेंगे।
गाजर के साथ जॉर्जियाई में मसालेदार गोभी
सामग्री:
- गोभी - 1 सिर;
- चुकंदर - 4 पीसी।
- गाजर - 2-3 पीसी।
- लहसुन - 7-8 दांतों;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 3-4 पीसी।
- वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 160 ग्राम;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
गोभी का टुकड़ा, या छोटे टुकड़ों में काट, नमक के साथ टुकड़ों को छिड़के, हल्के से चबाओ और इसे लगभग 2 घंटे तक पीसने दें। बीट उबला हुआ, साफ और एक बड़े grater पर रगड़ कर रहे हैं, गाजर भी उबला हुआ और rubbed हैं।
Marinovka के लिए एक साफ, सूखे कंटेनर में सब्जियों की परतें जोड़ें: चुकंदर, बे पत्ती और कटा हुआ लहसुन, मिर्च के टुकड़े, गोभी और गाजर। परतों को लगभग एक ही आकार होना चाहिए और दोहराया नहीं जाना चाहिए। अब यह पानी, नमक, मसालों, वनस्पति तेल और सिरका से युक्त गर्म समुद्र के साथ सब्जियों को डालना बनी हुई है।
बीट्स के साथ मसालेदार मसालेदार गोभी रेफ्रिजरेटर में बिताए एक दिन के बाद तैयार हो जाएगी।
कोरियाई में मसालेदार गोभी
सामग्री:
- पेबिंग गोभी - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- मिर्च काली मिर्च - 3-4 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- पानी।
तैयारी
गोभी कुल्ला अच्छी तरह से कुल्ला और हार्ड कोर को हटा दें। शेष पत्तियों को लगभग 2 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इसके बाद, हम पिछले नुस्खा में वर्णित एक प्रक्रिया के समान प्रक्रिया करते हैं: हम गोभी को नमक और चीनी के साथ छिड़कते हैं और इसे व्यवस्थित रूप से घुमाते हैं। हमने माल को गोभी में रखा और इसे 10-12 घंटे तक इस स्थिति में छोड़ दिया।
मिर्च काली मिर्च से, ब्लेंडर के साथ मिर्च और लहसुन के सिर को मारकर पास्ता तैयार करें। सोलिम और काली मिर्च परिणामी मिश्रण और इसे पानी से पतला करें ताकि ग्रिल कम घना हो। परिणामी द्रव्यमान भी 12 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए।
गोभी को प्रेस से निकाला जाता है और थोड़ा सा नमक निकालने के लिए बर्फ के पानी से थोड़ा धोया जाता है। अब यह केवल गोभी में एक तेज पेस्ट जोड़ने और इसे अच्छी तरह मिलाएं। कोरियाई टुकड़ों में मसालेदार गोभी के लिए नुस्खा बहुत ही सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है, क्योंकि तैयार गोभी रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे बिताएगी।
मसालेदार फूलगोभी
सामग्री:
- गोभी - 500 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए - हिरन।
तैयारी
मेरी गोभी और सूखे की सूजन, 3-5 मिनट पकाएं। फ्राइंग पैन में लहसुन, हरे और मिर्च तलना, पानी के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री डालना, सिरका जोड़ें। हमने गोभी को एक जार में डाल दिया और इसे गर्म गर्मी के साथ भर दिया, रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए marinate।
मसालेदार गोभी सर्दियों के लिए horseradish के साथ मसालेदार
सामग्री:
- गोभी - 1 सिर (1,5-2 किलो);
- horseradish रूट - 25 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- currant पत्तियां - 10 पीसी।
- अजमोद - स्वाद के लिए;
- लाल मिर्च - 1 पीसी।
- अजवाइन सूखे - चुटकी;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
गोभी बारीक कटा हुआ और थोड़ा डेंटेड है। Marinade के लिए पानी उबला हुआ है और इसमें नमक, चीनी, सिरका और सूखे अजवाइन जोड़ें। हर्सरडिश के साथ एक साथ लाल मिर्च ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
साफ व्यंजनों के नीचे currant पत्तियों और कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ कवर किया गया है। हम गोभी शीर्ष पर डाल दिया। Marinade में, horseradish और काली मिर्च के दलिया जोड़ें और व्यंजन की सामग्री डालना। हम रेफ्रिजरेटर में गोभी के साथ कंटेनर डालते हैं और गोभी तैयार होने के बाद 2 दिन इंतजार करते हैं।