गोभी खट्टा कितना सही है?

सॉकरकट प्रत्येक परिवार में विशेष रूप से सर्दी में पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। अक्सर हम खुद से पूछते हैं: सायरक्राट कैसे बनाना है? बहुत से लोग सोचते हैं कि इसके लिए बैरल या गंध की आवश्यकता होगी, लेकिन, निश्चित रूप से, प्रत्येक गृहिणी के पास एक बड़ा पैन होता है - यही वह है, यह पूरी तरह से उपयुक्त होगा।

पतली कटा हुआ गोभी सुनिश्चित करें - इस पकवान से केवल लाभ होगा, और ध्यान से नमक के साथ रगड़ें - यहां आप पुरुषों के हाथों को नहीं रोकते हैं।

कबूतर खट्टा करने के लिए कितना?

एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार सायरक्राट तैयार करते समय, गर्म कमरे में किण्वन का समय 3-5 दिन होता है, तो गोभी ठंड के संपर्क में आती है। यदि आप त्वरित sauerkraut स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक गर्म marinade के साथ एक नुस्खा आज़माएं। इस मामले में, गोभी कुछ घंटों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

Sauerkraut कैसे पकाने के लिए?

Sauerkraut के लिए नुस्खा बहुत हल्का और तेज़ है। मैं आपको एक कटाई पाने की सलाह देता हूं, यह चीज़ हमेशा खेत पर उपयोगी होती है, न केवल सायरक्राट पकाने के लिए, बल्कि किसी भी अन्य सब्जियों को काटने के लिए।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1,5 किलो;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी 30 ग्राम

तैयारी

गोभी और गाजर काट छोटे स्ट्रिप्स में काट या कटौती। नमक के साथ रगड़ें, चीनी जोड़ें। एक पैन में मोड़ो, सबसे अच्छा तामचीनी, और 5 दिनों के लिए उत्पीड़न के तहत डाल दिया। एक चाकू या लकड़ी की छड़ी के साथ कई जगहों पर दैनिक छेद, ताकि जमा करने वाले गैस उभरे और बैक्टीरिया से निकलने वाले फोम को हटा दें। किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए पैन को गर्म जगह में रखें। पांच दिनों के बाद गोभी खट्टा-मीठा और कुरकुरा हो जाना चाहिए। सेवारत से पहले, वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ हरी प्याज के साथ मौसम।

सेब के साथ सॉकरकट

पारंपरिक रूप से, विभिन्न additives गोभी में जाते हैं: गाजर, क्रैनबेरी, सेब, चुकंदर। आप सेब के साथ सायरक्राट बना सकते हैं, 1.5 किलो गोभी की दर से पिकलिंग के लिए 3-4 सेब जोड़ सकते हैं। सेब पहले से धोया जाना चाहिए और, स्लाइस में कटौती, बीज से साफ किया जाना चाहिए। गोभी मिठाई हो जाएगी और न केवल वयस्कों के लिए अपील करेगा, बल्कि बच्चों के लिए भी अपील करेगी।

चुकंदर के साथ सॉकरकट

जब आप सॉर्कर्राट में बीट जोड़ते हैं, तो आपको निविदा गुलाबी रंग का बहुत अच्छा सलाद मिल जाएगा। और यदि आप लहसुन जोड़ते हैं, तो आप परिवार को एक तेज और पिक्चर स्नैक के साथ खुश करेंगे।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 3 किलो;
• बीट्स - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी उबला हुआ - 1 लीटर;
• काली मिर्च काली मटर - 5 पीसी।
• सिरका - 1 आइटम;
• चीनी - 1 आइटम;
• बे पत्तियों - 3 पीसी।

तैयारी

गोभी क्षतिग्रस्त पत्तियों से साफ और वर्गों में काटा जाता है। बीट छीलकर पतली प्लेटों में काटा जाता है। हम गोभी के साथ गोभी मिश्रण और marinade तैयार: एक लीटर पानी को एक सॉस पैन में गरम किया जाता है, इसे उबालें और काली मिर्च, नमक, चीनी, बे पत्ती जोड़ें। हम लगभग 10 मिनट के लिए एक छोटी आग पर उबाल लें। फिर एक और मिनट के लिए सिरका और फोड़ा जोड़ें। हम गोभी को बीट्स marinade के साथ भरें, मिश्रण, हम उत्पीड़न के तहत डाल दिया। हम 3-4 दिनों के लिए एक गर्म जगह में खड़े हैं, फिर इसे एक बोतल में डाल दें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें। आप वनस्पति तेल के साथ पूर्व-अनुभवी सलाद के रूप में काम कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों में सायरक्राट, थोड़ा धैर्य और अपनी मेज पर तैयारी करना आसान है, वहां विटामिन होंगे, जो इस पकवान में इतने समृद्ध हैं। सायरक्राट के लाभ बहुत अधिक हैं: इसमें मजबूत और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जिसमें विटामिन सी, बी, पोटेशियम, जस्ता, लौह, लैक्टिक एसिड होता है। इसके अलावा, sauerkraut एक कम कैलोरी पकवान है, और यदि आप चेहरे का मुखौटा बनाते हैं, तो आप इसे कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं।