सर्दियों के लिए कई गृहिणी मशरूम फसल करते हैं, यह उत्सव की मेज के लिए ठंडा ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मसालेदार मशरूम बहुत लोकप्रिय हैं, जिन्हें गर्म या ठंडा नमकीन किया जा सकता है, वे लंबे समय तक संग्रहित होते हैं और बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं।
मशरूम अचार कैसे करें?
सर्दी के लिए मसालेदार मशरूम बनाने के कई तरीके हैं। मुख्य घटक मशरूम होंगे, और अन्य अवयव परिचारिका की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- एकत्रित मशरूम को गंदगी से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, ऐसा करना आसान नहीं है, इसलिए आप ब्रश या स्पंज लागू कर सकते हैं, और फिर पानी के मजबूत दबाव के तहत मशरूम को कुल्ला सकते हैं।
- स्वच्छ मशरूम को कम से कम आधे दिन सोखने की आवश्यकता होती है, और फिर उन्हें अचार करने के लिए आगे बढ़ें।
- बड़े मशरूम को कुचल दिया जाना चाहिए, और छोटे लोगों को छुआ नहीं जाना चाहिए।
- अंगूर को पानी, सिरका और मसाले से बने एक समुद्री डाकू के साथ क्लासिक तरीके से मसालेदार किया जा सकता है, या आप सब्जियां या दालचीनी जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।
- जारों के वितरण के बाद, मसालेदार मशरूम को ठंड में रखा जाना चाहिए और खपत तक वहां रखा जाना चाहिए।
मसालेदार काले मशरूम - नुस्खा
एक अद्भुत काले मैकेरल में एक अद्भुत उत्तम स्वाद है। एक अचार लेने के लिए, आपको एक और अधिक टेबल सिरका जोड़ने की जरूरत है। और दालचीनी, लौंग और चीनी के अलावा एक सुखद मीठा मसालेदार स्वाद बनाता है। गर्म स्नैक्स के प्रशंसकों के लिए, काले या लाल मिर्च को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- नमक - 20 ग्राम;
- काली मिर्च के टुकड़े - 10 पीसी।
- सिरका 70 मिलीलीटर;
- पानी - 2 कप;
- चीनी -1 चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए मशरूम उबाल लें।
- प्याज और मिर्च जोड़ें, मशरूम को कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।
- यदि आप एक अंधेरे marinade का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप पानी, चीनी और सिरका से बाहर एक नया बनाने की जरूरत है।
- Marinade में, तनावग्रस्त मशरूम निकालें और seasonings जोड़ें, कुछ मिनट के लिए फोड़ा।
- मसालेदार काले मशरूम जार में डालते हैं और ढक्कन के साथ कॉर्क किए जाते हैं।
सफेद मशरूम कैसे उठाओ?
मसालेदार सफेद मशरूम बनाने के लिए, एक किफायती नुस्खा जो सर्दी के लिए बहुत ही स्वादिष्ट बनाती है और इसके दीर्घकालिक भंडारण में योगदान देगी। एक महत्वपूर्ण बिंदु मशरूम के पूर्व उपचार है, जंगल में उन्हें बड़ी मात्रा में पत्तियों तक चिपक जाता है, इसलिए उन्हें पूरी तरह से भिगोने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- चीनी और नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सिरका - 6 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- मशरूम को एक समान टुकड़ों में काट लें, सोखें, 10 मिनट तक उबाल लें।
- चीनी, नमक और सिरका, फोड़ा भंग करने के लिए पानी में क्या एक marinade तैयार करें।
- मशरूम जोड़ें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
- मसालेदार मशरूम को निर्जलित जार में रखें और marinade डालें, और फिर कंटेनर रोल करें।
छल्ले एक गर्म तरीके से मसालेदार - नुस्खा
अधिकांश गृहिणी मशरूम को गर्म तरीके से मसालेदार सिरका के साथ पकाते हैं। उबलते पानी में लंबे समय तक मशरूम उबालें। वे एक मीठे स्वाद के साथ प्राप्त होते हैं, क्योंकि नुस्खा दालचीनी होता है। खाना पकाने के दौरान डिब्बे का स्टेरलाइजेशन मशरूम को सुरक्षित रखने और उन्हें सभी सर्दी खाने में मदद करता है।
सामग्री:
- मशरूम - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- काली मिर्च सुगंधित - 10 मटर;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- लौंग - 4 कलियों;
- नमक - 2 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- दालचीनी - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- 20 मिनट के लिए मशरूम उबालें, कुल्ला और तनाव, उन्हें जार में डाल दें।
- Marinade के लिए, नमक और चीनी के साथ पानी उबाल लें।
- उबले हुए पानी में मिर्च, दालचीनी, लौंग और सिरका जोड़ें, कुछ मिनट बाद मशरूम marinade डालना।
- मशरूम वाले बैंक लगभग 40 मिनट तक छोटी आग पर निर्जलीकरण करते हैं। जार में सिरका के साथ मसालेदार मशरूम ढक्कन बंद करते हैं।
ठंडा फैशन में मसालेदार मशरूम
व्यस्त गृहिणी नुस्खा से प्यार करेंगे, जिसकी सहायता से आप ठंडा तरीके से मसालेदार मशरूम मशरूम बना सकते हैं। इसकी लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि घटकों की तैयारी के दौरान पचाने की जरूरत नहीं है। एक महत्वपूर्ण बिंदु जिसे देखा जाना चाहिए मशरूम की सफाई करना है, जिसे पूरी तरह धोया जाना चाहिए।
सामग्री:
- मशरूम - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मशरूम उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए साफ और डुबकी। ठंडा करने की अनुमति दें।
- मशरूम और मसालों को डालने और कुछ दिनों तक बनाए रखने के लिए एक कंटेनर में।
- उबलते पानी और सिरका से एक marinade बनाओ।
- स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम जार में डालकर marinade डालना। ढक्कन बंद करें।
श्रिंप कोरियाई में मसालेदार
स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रशंसकों को मसालेदार मशरूम पसंद आएंगे, जिनमें से नुस्खा कोरियाई व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले विशेष मसाले के अतिरिक्त शामिल है। इस तरह से बने मशरूम को एक सप्ताह में खपत किया जा सकता है। वे एक पिक्चर स्वाद के साथ आएंगे, जो कि गोरमेट गोरमेट भी सराहना करेंगे।
सामग्री:
- मशरूम - 3 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- गाजर - 500 ग्राम;
- लहसुन - 2 सिर;
- कैप्सिकम - 2 पीसी।
- कोरियाई में मसाला - 2 पैक;
- वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 8 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 8 चम्मच।
तैयारी
- 20 मिनट के लिए मशरूम और फोड़ा छीलें। प्याज और तलना कटौती।
- गाजर बारीक grate, एक गलियारे पर लहसुन काट, बारीक पाउंड काट लें।
- डिब्बे पर फैले सभी अवयवों और मसालों को मिलाएं।
- एक घंटे की एक चौथाई, कॉर्क के लिए एक सॉस पैन में स्टेरलाइज करें।
लहसुन के साथ मसालेदार मशरूम
स्नैक्स का एक बहुत ही रोचक रूप लहसुन मसालेदार मशरूम गर्म तरीके से होता है। इस नुस्खा में सफेद मशरूम की तैयारी शामिल है, काले रंग के लिए एक अलग खाना पकाने की तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है। आप किस स्वाद को प्राप्त करना चाहते हैं, गर्म या मीठा, आप मिर्च या दालचीनी जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- सिरका - 1.5 छोटा चम्मच;
- लहसुन - 20 दांतों।
तैयारी
- पानी में 6 घंटे के लिए फंगी सोखें, फिर 10 मिनट तक पकाएं।
- पानी, नमक, चीनी से marinade बनाओ। इसमें मशरूम रखें और एक घंटे की एक चौथाई तक उबाल लें।
- नीचे जार में, लहसुन को शीर्ष पर रखें, मशरूम, सिरका, marinade और रोल डालना।
टमाटर में मसालेदार मशरूम - नुस्खा
टमाटर में एक अविश्वसनीय रूप से पिक्चर और भूख स्नैक्स मसालेदार मशरूम होंगे। पके हुए चावल के साथ, विभिन्न तरीकों से पके हुए आलू के साथ उन्हें स्पेगेटी के साथ जोड़ा जा सकता है। मशरूम, टमाटर का पेस्ट और अन्य मसालों का संयोजन एक अप्रत्याशित गहन प्रभाव पैदा करता है। अगर वांछित है, तो पेस्ट को टमाटर से प्यूरी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- मशरूम - 2 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 350 मिलीलीटर;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- काली मिर्च - 5 मटर;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- पानी - 2.5 लीटर;
- सूरजमुखी तेल - 0, 5 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- 15 मिनट के लिए मशरूम उबालें और निकालें।
- प्याज और तलना में प्याज काट, कुछ और मिनट के लिए चीनी, तलना जोड़ें।
- मशरूम, काली मिर्च, हलचल और तलना 10 मिनट जोड़ें।
- टमाटर का पेस्ट जोड़ें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, सिरका जोड़ें।
- मसालेदार सफेद मशरूम डिब्बे पर फैले और ढक्कन के साथ corked।
साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार मशरूम
आप ऑफ-द-शेल्फ रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं और सिरका के बिना मसालेदार मशरूम पका सकते हैं। इस मामले में, अतिरिक्त घटक साइट्रिक एसिड द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा। यह बहुत अंत में जोड़ा जाता है, यह डिब्बाबंद भोजन के बेहतर संरक्षण में योगदान देगा। इसके अलावा, एक निश्चित पिक्चेंसी दालचीनी के रूप में इस तरह के एक घटक दे देंगे।
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- दालचीनी - 0.5 चम्मच;
- मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
तैयारी
- मशरूम 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- मसाले जोड़ें और एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। मिश्रण को एक जार में रखें और एसिड में डालें।
- कवर के साथ जार को कवर करें और 40 मिनट निर्जलित करें, रोल अप करें।
मसालेदार मशरूम और freckles
Freckles के अलावा नसबंदी के बिना मसालेदार मशरूम के लिए बहुत मूल व्यंजनों। इन दो प्रकार के मशरूम पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, उनकी विशेषता एक विशेष जलती हुई गर्म दूध का रस है, जो नमक के अतिरिक्त गायब हो जाती है। खाना पकाने से पहले घटक कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए कई दिनों तक ठंडे पानी में भिगोए जाने चाहिए।
सामग्री:
- मशरूम - 0,5 किलो;
- लहर - 0.5 किलो;
- नमक - 40 ग्राम;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
- तैयार मशरूम 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, पानी निकालें और प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
- मशरूम एक जार में स्तरित, उन्हें वैकल्पिक और नमक के साथ मसालों।
- पानी, चीनी और सिरका से marinade बनाओ। इसे मशरूम के साथ जार में डालो, रोल अप करें।