रोमन से जाम अभी भी हमारी दादी द्वारा पकाया गया था , क्योंकि यह लंबे समय से ज्ञात है कि लाल, और विशेष रूप से काले एशबेरी में अद्भुत गुण हैं जिन्हें कम करके आंका नहीं जा सकता है। हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को अरोनिया से जाम के नुस्खा से परिचित करें, जो आपको अपने स्वाद गुणों से आश्चर्यचकित करेगा।
लाल और काले पहाड़ राख से जाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी है। काले चॉकबेरी से जाम भी औषधीय गुण है। अरोनिया से जाम की तैयारी के लिए , और किसी अन्य पहाड़ी राख , आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम पर्वत राख, 1.5 किलोग्राम चीनी, 3 गिलास पानी।
रोवन को ठंडा पानी से भर दिया जाना चाहिए और 24 घंटों तक छोड़ दिया जाना चाहिए। पानी और चीनी सिरप के साथ पकाया जाना चाहिए। गर्म सिरप के साथ पहाड़ राख डालना और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक ठंडा जगह में डाल दिया। इसके बाद, सिरप को निकालें, 20 मिनट के लिए आग और फोड़ा डालें। सिरप में 20 मिनट के बाद बेरीज और फोड़ा डालना एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें। खाना पकाने के बहुत ही अंत में, आप नींबू के कुछ हलकों को जोड़ सकते हैं - वे जाम को सुखद सुगंध और खांसी देंगे। उसके बाद, रोमन जाम आग से हटा दिया जाना चाहिए और तुरंत ठंडा होने तक इंतजार किए बिना, खराब हो जाना चाहिए।