मसालेदार खीरे सर्दियों के लिए एक आदर्श तैयारी हैं। मसालेदार खीरे के लिए एक ब्राइन कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।
मसालेदार खीरे के लिए स्वादिष्ट ब्राइन
सामग्री:
- खीरे;
- बोतलबंद पानी - 1 लीटर;
- सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- अनाज में सरसों;
- काली मिर्च का कांटा;
- नमक iodized नहीं - 60 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- डिल के छाता;
- currants और चेरी की पत्तियां।
तैयारी
खीरे, सुझावों को काटते हैं और वे कुरकुरे बाहर निकलते हैं, ठंडे पानी में 3-4 के लिए एक घंटे सोखते हैं। लहसुन स्वच्छ और साफ है। तैयार पार्बोल्ड जार के नीचे हम हिरण, लहसुन, मसाले डालते हैं और हम खीरे डालते हैं। उबलते पानी के साथ खीरे भरें। 5 मिनट के बाद, पानी निकालें।
हम सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे के लिए एक ब्राइन बनाते हैं - पानी में चीनी और नमक जोड़ें, और उबलने के बाद हम सिरका और सिरका डालें। बैंकों में परिणामी अचार खीरे डाले जाते हैं और तुरंत कॉर्क किए जाते हैं।
ठंडा ब्राइन में मसालेदार खीरे
सामग्री:
- छोटे ताजा खीरे - 1.7 किलो
- आम नमक - 100 ग्राम;
- अच्छी तरह से या वसंत पानी - 2 लीटर;
- बिना additives vodka - 40 मिलीलीटर;
- horseradish पत्ता बड़ा - 1 पीसी।
- डिल की inflorescence - 5 पीसी।
- चेरी पत्ता - 5 पीसी।
- जड़ horseradish मध्यम आकार - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 5 दांत;
- चीनी - 50 ग्राम;
तैयारी
पहले पूरी तरह से मेरा और बैंकों को भाप। घोड़े की मूली की जड़ छीलकर टुकड़ों में काटा जाता है। शीत पानी ने खीरे खीरे डाले और 3 घंटे के लिए एक घंटे छोड़ दिया। कुर्सियों को जारों में कसकर रखो, चेरी की पत्तियों, हर्सरडिश के साथ वैकल्पिक। वहां हम लहसुन, घोड़े की मूली भेजते हैं। एक marinade अच्छी तरह से या वसंत पानी के लिए उपयुक्त है। यदि नहीं, तो आप बोतलबंद या उबला हुआ और ठंडा ले सकते हैं। हम इसमें चीनी के साथ नमक बनाते हैं और भंग होने तक मिश्रण करते हैं। डिब्बे में खीरे परिणामस्वरूप ब्राइन के साथ डाले जाते हैं, ढक्कन-चूसने वाले के साथ कवर किया जाता है। हम ठंड में भंडारण के लिए खीरे को हटा देते हैं।
मसालेदार खीरे के लिए एक खड़ी अचार के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- छोटे खीरे ताजा;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- पानी - 2 लीटर;
- नमक - 200 ग्राम;
- horseradish रूट छोटा - 1 पीसी।
- currant और चेरी पत्तियां;
- एसिटिक सार - 10 मिलीलीटर;
- horseradish पत्ता - 1 पीसी।
तैयारी
एक छोटे आकार के ताजा खीरे अच्छी तरह से मेरा हैं और एक साथ लहसुन, horseradish रूट और चेरी, horseradish और currant पत्तियों के साथ एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है। नमक हम ठंडा उबला हुआ पानी में डालना और अच्छी तरह मिलाएं। एक खड़ी ब्राइन स्टैंड 3 में मसालेदार खीरे 3. फिर हम खीरे धोते हैं, इसे एक उबले हुए जार में डालते हैं, उबलते पानी डालें और इसे 10 मिनट बाद निकालें। हम इसे उबालें और फिर खीरे डालें, सिरका सार जोड़ें और डिब्बे को कॉर्क करें। सभी के लिए सफल रिक्त स्थान!