सब्जियों के साथ भरवां sauerkrained बैंगन के रूप में घर पर एक स्वादिष्ट और भूख स्नैक्स बनाने के लिए सिफारिश की जाती है। और नीचे दी गई व्यंजन आपको कार्य को अनजाने में सामना करने में मदद करेंगे।
तला हुआ गाजर, प्याज और लहसुन के साथ sauerkrained बैंगन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बैंगन - 0, 9 -1,2 किलो;
- गाजर - 330 ग्राम;
- बल्ब - 180 ग्राम;
- लहसुन के सिर - 1-2 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च का एक छोटा फली - 1 पीसी।
- लंबी उपजाऊ (टाईइंग के लिए) अजवाइन और अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;
- वनस्पति तेल परिष्कृत - 45 मिलीलीटर;
- पानी फ़िल्टर - 3 एल;
- iodized बड़े नमक नहीं - 150 ग्राम;
- काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
- पेपरिका पाउडर - 10 ग्राम;
- डिल छतरी - 1 टुकड़ा;
- मध्यम आकार लॉरेल की चादरें - 2 पीसी।
तैयारी
- प्रारंभ में, हम भरने के लिए आधार तैयार करेंगे - बैंगन को थोड़ा नरमता तक उबालें।
- प्रत्येक फल को peduncle काट दिया जाना चाहिए, तो हम सब्जियों को उबलते नमकीन पानी के एक कंटेनर में कम करते हैं, दो लीटर तरल 60 ग्राम बड़े पत्थर, आयोडीनयुक्त नमक नहीं लेते हैं।
- वांछित तैयारी तक पहुंचने के बाद, उबलने के लगभग सात मिनट बाद, पानी से बैंगन निकालें और लोड के नीचे जगह को अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए निकालें।
- उसके बाद, प्रत्येक फल एक तरफ से कट जाता है (जैसे थोड़ा खुली किताब)।
- गाजर को बड़े या कोरियाई ग्राटर के माध्यम से छीलें, और शिंकू छिद्रित बल्ब और लहसुन के दांत छीलें और काली मिर्च के फली काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी या जैतून का तेल गर्म करें और तैयार प्याज डालें।
- फ्राइंग के कुछ मिनटों के बाद, गाजर जोड़ें और सब्जियों को एक और सात मिनट तक पास करें।
- अब चलो सब्जी भुनाएं, इसे पेपरिका पाउडर के साथ मौसम दें, कटा हुआ गर्म और जमीन काली मिर्च और लहसुन जोड़ें, स्वाद और मिश्रण के लिए नमक जोड़ें।
- चीजों में एक चम्मच के साथ परिणामी बैंगन द्रव्यमान भरें।
- अब स्टोव को एक लीटर शुद्ध पानी के साथ एक कंटेनर डालें और इसे उबाल लें।
- हम उबलते तरल में कुछ सेकंड के लिए अजमोद और अजवाइन के डंठल में कम हो जाते हैं, उन्हें बाहर निकालें और भरवां बैंगन वाले बैंगन वाले बैंगन को बांधें।
- अब नमक की स्लाइड के बिना पानी में तीन चम्मच जोड़ें, क्रिस्टल भंग कर दें और परिणामस्वरूप ब्राइन को ठंडा करें।
- मसाले के लिए कंटेनर के तल पर हम डिल और लॉरेल पत्तियों की छाता डालते हैं, और शीर्ष पर हमने बैंगन भरे हैं। अतिरिक्त मसालेदार और तीखेपन के लिए, आप कटा हुआ गर्म काली मिर्च और लहसुन के साथ परतों को डालना कर सकते हैं।
- सब्जियों को ठंडा ब्राइन से भरें, इसे एक छोटे से लोड के साथ दबाएं। कमरे की परिस्थितियों में बारह घंटे के जलसेक के बाद, हम वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं और इसे दूसरे दिन तक जाने देते हैं, फिर हम ब्रिन से भरवां मसालेदार बैंगन को बैग या अन्य पोत में हटा देते हैं और आवश्यकतानुसार बाहर ले जाते हैं।
Kvasshenye ऑबर्जिन पार्सनिप, गोभी, गाजर और लहसुन के साथ भरवां
सामग्री:
- बैंगन - 0, 9 -1,2 किलो;
- सफेद गोभी - 1 9 0 ग्राम;
- गाजर - 1 9 0 ग्राम;
- पार्सिपिप की जड़ 90 ग्राम है;
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 120 ग्राम;
- लहसुन के सिर - 1-2 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च का एक छोटा फली - 1 पीसी।
- लंबी उपजाऊ (टाईइंग के लिए) अजवाइन और अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;
- पानी फ़िल्टर - 4 एल;
- iodized बड़े नमक नहीं - 150 ग्राम;
- काली मिर्च (मटर) - स्वाद के लिए;
- मध्यम आकार लॉरेल की चादरें - 2 पीसी।
तैयारी
- इस मामले में, भरने के लिए सब्जियां, हम ताजा उपयोग करेंगे और गोभी, अजमोद और मिठाई काली मिर्च के साथ सब्जियों के सेट का पूरक होंगे। मेरे फल, हम साफ करते हैं, गाजर और अजमोद grated होते हैं, और मिर्च मिठाई और मसालेदार, और गोभी कटा हुआ स्ट्रॉ भी हैं।
- एक कटोरे में सामग्री मिलाएं, कुचल लहसुन और नमक जोड़ें और अच्छी तरह से गूंध लें।
- पिछले नुस्खा में, उन्हें उबलते हुए और प्रेस के दौरान थोड़ी देर के लिए छोड़कर बैंगन तैयार किए जाते हैं।
- अब बैंगन के साथ बैंगन भरें और ब्लेंकेड हरी उपजी बांधें।
- इस मामले में, बैंगन के लिए ब्राइन कम केंद्रित होगा। नमक के तीन चम्मच, हम उबलते पानी के दो लीटर में जोड़ते हैं। हम वहां मटर मटर और लॉरेल पत्तियां तुरंत भेज देंगे और सामग्री को कुछ मिनट के लिए पकाएंगे।
- शीतलन के बाद, एक उपयुक्त कंटेनर में भरवां बैंगन के साथ समुद्र भरें और उन्हें तीन दिनों तक कमरे की स्थिति में छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, आप स्नैक से पहला नमूना ले सकते हैं।