अब दुकानों में, आप तैयार किए गए जाम, जाम, जाम, जाम इत्यादि से लगभग कुछ भी खरीद सकते हैं। लेकिन हम सुझाव देते हैं कि आप आज घर पर विभिन्न बेरीज से जाम तैयार करें। निस्संदेह, यह तैयार होने से कहीं अधिक स्वादिष्ट होगा, और निश्चित रूप से इसमें कोई स्वाद, संरक्षक या मोटाई नहीं होगी।
सर्दियों के लिए बेर जाम
सामग्री:
- बेर - 500 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 250 ग्राम;
- बादाम - 100 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 130 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 4 छड़ें;
- जमीन दालचीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
प्लम्स धोए जाते हैं, हम पत्थरों से बचाते हैं और स्लाइस में काटते हैं। सभी अवयवों को बेकिंग डिश में मिश्रित किया जाता है और एक घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर हम बेरीज को ओवन और सेंकना में 170 डिग्री 50 मिनट के तापमान पर भेजते हैं। तैयार द्रव्यमान थोड़ा घुमाया जाता है और एक चलनी के माध्यम से पीस जाता है। हम कंटेनरों पर जाम फैलाते हैं और उन्हें तब तक हटा देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में जमे हुए न हों।
स्ट्रॉबेरी सर्दी के लिए जाम
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
तो, हम स्ट्रॉबेरी छीलते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें कोन्डर में फेंक देते हैं। फिर उपजी को हटा दें, बेरीज को एक सॉस पैन में रखें और चीनी के आधे हिस्से को ढक दें। हम स्ट्रॉबेरी को लगभग 12 घंटे तक छोड़ देते हैं ताकि वे रस को जाने दें। इस समय के अंत में, धीरे-धीरे रस के एक अलग कटोरे में डाल दिया, चीनी के साथ छिड़के, मिश्रित और आग में भेजा। हम सिरप को उबाल लेकर लाते हैं और लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं, जो समय-समय पर दिखाई देने वाले फोम को निकालते हैं। इसके बाद, बेरीज फेंकें और 30-35 मिनट के लिए स्ट्रॉबेरी जाम पकाएं। तैयार किए गए साफ जार और तैयार लुढ़काए गए तैयार किए गए व्यंजनों को गर्म किया जाता है। उसके बाद हम जारों को उल्टा कर देते हैं, उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं और उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
सर्दियों के लिए हंसबेरी से मणि
सामग्री:
- gooseberries - 1 किलो;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 800 ग्राम
तैयारी
Gooseberries धोया जाता है, उपजी से साफ और एक तौलिया के साथ सूखे। फिर हम टूथपिक के साथ जामुन को पेंच करते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और उबालते हैं, लगातार इसे हलचल करते हैं। इसके बाद, चीनी में डालें और जब तक मोटाई न हो जाए तब तक गूसबेरी पकाएं। इसके बाद, तैयार जाम ठंडा और निर्जलित जार में डाल दिया जाता है।
सर्दी के लिए रास्पबेरी से मणि
सामग्री:
- रास्पबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- जिलेटिन - 3 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
हमने तैयार बेरीज को खाना पकाने के बर्तन में डाल दिया, इसे चीनी से भरें, पानी में डालें और मिश्रण को कम उष्मा पर उबाल लें। जिलेटिन पानी की एक छोटी मात्रा के साथ भरें और भंग करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत के पास, पानी जिलेटिन और साइट्रिक एसिड में भंग बेरी मिश्रण में जोड़ें। फिर रास्पबेरी जाम को डिब्बे में घुमाया जा सकता है।