प्राचीन काल से मटर रूस में शाही मेज को सौंप दिया गया था। आखिरकार, इसे सबसे उपयोगी बेरी माना जाता था। दरअसल, क्योंकि उसके विटामिन सी में नारंगी से 3 गुना अधिक होता है। वह गाजर को भी विटामिन सी की सामग्री के अनुसार बाईपास करती है और यह उपचार बेरी उत्तर में दलदल और टुंड्रा में बढ़ती है। नीचे हम आपको इस स्वादिष्ट और उपयोगी बेरी का उपयोग करके व्यंजनों को बताएंगे।
क्लाउडबेरी के साथ पाई के लिए नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन मलाईदार 72.5% वसा सामग्री - 200 ग्राम;
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 350 ग्राम;
- बेकिंग के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- चिकन के अंडे - 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री - 400 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- बेरी क्लाउडबेरी - 0.5 किलो;
- आलू स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
इसे नरम बनाने के लिए कमरे के तापमान पर मक्खन छोड़ दिया जाता है। फिर इसे आधा चीनी के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में रगड़ें। हम आटा के लिए sifted आटा और बेकिंग पाउडर डालना। मिलाएं, 1 अंडे जोड़ें और एक सजातीय आटा गूंधें। एक अन्य कंटेनर में चीनी और शेष 3 अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर स्टार्च जोड़ें (यह शानदार जोड़ देगा) और फिर अच्छी तरह मिलाएं। क्लाउडबेरी की जामुन को हल किया जाता है, मेरा और सूख जाता है। पाई तेल पकाने के लिए फॉर्म, आटा फैलाएं और स्कर्ट बनाएं। हम क्लाउडबेरी को एक परत में फैलाते हैं और शीर्ष पर भर देते हैं। हम इसे 180 डिग्री पर लगभग 1 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन और सेंकना भेजते हैं।
गीले क्लाउडबेरी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- cloudberries;
- चीनी - 200 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
हम क्लाउडबेरी की जामुन को हल कर रहे हैं - हमें परिपक्व की जरूरत है, लेकिन परिपक्व नहीं है। लकड़ी का टब उबलते पानी से भरा होता है और इसमें तैयार बेरीज डाल दिया जाता है। हम पानी और चीनी से सिरप तैयार करते हैं। उबलने के बाद, इसे बंद करें, इसे ठंडा करें और उन्हें टब में जामुन से भरें। इसे एक सूती कपड़े और लकड़ी के ढक्कन के साथ कवर करें। हमने तहखाने में क्लाउडबेरी का एक टब रखा, और 3-4 महीनों के बाद, गीला क्लाउडबेरी तैयार हो जाएगा।
क्लाउडबेरी जाम के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बेरीज क्लाउडबेरी - 2 किलो;
- दानेदार चीनी - 2 किलो।
तैयारी
बेरीज क्लाउडबेरी धोया, पानी निकालने दें। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, चीनी के साथ सोते हैं और इसे सुबह तक छोड़ देते हैं। उसके बाद, पैन को अच्छी तरह हिलाएं और इसे एक छोटी सी आग पर डाल दें। इस समय के दौरान चीनी को पिघल जाना चाहिए, लगभग 20 मिनट कुक। फिर हम फोड़ा उबालें और उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। सब, हम जाम पर क्लाउडबेरी से जाम डालते हैं और उन्हें रोल करते हैं।
क्लाउडबेरी के टिंचर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- वोदका - 1 लीटर;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- बेरीज क्लाउडबेरी - 500 ग्राम।
तैयारी
हम बेरीज धोते हैं, चीनी के साथ सोते हैं और उन्हें रस देने के लिए छोड़ देते हैं। वोदका जोड़ें और अंधेरे जगह में 7 के लिए दिन छोड़ दें। एक सप्ताह के बाद, टिंचर को गेज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, कई परतों में तब्दील होता है, और तैयार कंटेनरों पर डाला जाता है। आप चीनी के बजाय शहद का भी उपयोग कर सकते हैं। केवल तब ही बेरी तुरंत वोदका से भरे जाते हैं, हम एक सप्ताह तक भी जोर देते हैं, और फिर हम शहद जोड़ते हैं और दूसरे दिन 3 के लिए आग्रह करते हैं।
क्लाउडबेरी से जेली बनाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- परिपक्व बेरीज क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
हम एक juicer के माध्यम से क्लाउडबेरी के धोया जामुन धो लो या एक चाकू के माध्यम से पीस। और चीनी को रस में डाल दें, इसे मिलाएं, इसे तब तक खड़े होने दें जब तक यह घुल जाता है और हम इसे जार में फैलाते हैं।
क्लाउडबेरी से जेली के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बेरीज क्लाउडबेरी - 100 ग्राम;
- स्टार्च - 50 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
जेली तैयार करने के लिए, क्लाउडबेरी जामुनों को धक्का दिया जाता है, गर्म पानी डाला जाता है और उबाल में लाया जाता है। हम 10 मिनट के लिए कम गर्मी पकड़ते हैं, जिसके बाद हम इसे चाकू के माध्यम से पीसते हैं। परिणामी द्रव्यमान में, 100 मिलीलीटर ठंडे पानी, चीनी में भंग स्टार्च जोड़ें और फिर उबाल लें, उबाल लें। जेली को कूल करें और कप पर डालें।