मैरिनिंग का एकमात्र दोष प्रक्रिया की अवधि है और इस उद्देश्य के लिए हम विशेष रूप से आपके लिए लहसुन और हिरन के साथ तेजी से मसालेदार ऑबर्जिन की विविधताओं के लिए तैयार हैं, जो आपके हाथों से दोहराना आसान है।
जड़ी बूटी और लहसुन के साथ मसालेदार बैंगन के लिए पकाने की विधि
बैंगन बिलेट के लिए यह मूल नुस्खा उपलब्ध सामग्रियों के साथ बैंगन का मिश्रण होता है: मीठे प्याज, मिर्च, लहसुन और हिरन के बहुत सारे, और मक्खन और मसालों के साथ सिरका का मिश्रण एक marinade के रूप में कार्य करता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2.4 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 480 ग्राम;
- प्याज - 2 9 0 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- हरे अजमोद और डिल के मुट्ठी भर के लिए;
- सिरका - 270 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 230 मिलीलीटर;
- चीनी - 45 ग्राम;
- नमक - 70 ग्राम
तैयारी
- प्रक्रिया 24 घंटे में शुरू की जानी चाहिए। शुद्ध बैंगन प्लेटों में काटा जाता है और जल्दी से नमकीन उबलते पानी में उबला हुआ होता है।
- प्याज और काली मिर्च आधा छल्ले में बांटा गया है। ठंडा बैंगन मसालेदार और सब्जियों के साथ मिश्रित होते हैं। लहसुन और हिरन भेजे जाते हैं।
- परिणामी सब्जी मिश्रण डिब्बे पर फैला हुआ है और सिरका, तेल, चीनी और नमक से marinade के साथ डाला जाता है।
- बिलेट को एक दिन के लिए मसालेदार छोड़ दिया जाता है, और उपयोग से पहले ठंडा किया जाता है।
गाजर, लहसुन और हिरन के साथ मसालेदार बैंगन
मसालेदार गाजर के प्रेमी अपने पसंदीदा मसालेदार सब्जी की तैयारी के साथ बैंगन की तैयारी को जोड़ सकते हैं। आउटपुट में आपको एक हल्का और सुगंधित ऐपेटाइज़र मिलेगा, जो आपकी मेज पर सर्दियों के अचार के वर्गीकरण का लाभ उठा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 850 ग्राम;
- कटे हुए अजमोद के मुट्ठी भर;
- गाजर - 300 ग्राम;
- पानी 740 मिलीलीटर;
- सिरका - 340 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 दांत;
- अयस्क - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 310 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक चौथाई कप नमक के साथ ऑबर्जिन मिश्रण के टुकड़े और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
- पानी और सिरका के उबलते समाधान में नमी को अच्छी तरह से निचोड़ें और बैंगन और गाजर के टुकड़े रखें।
- कुछ मिनटों में ब्लैंच सब्जियों को एक कोलंडर में डाल दें और प्रेस के नीचे आधे दिन तक छोड़ दें।
- अयस्कों के पत्तों और अजमोद और लहसुन के साथ तेल मिलाएं।
- सुगंधित तेल और सुगंध में स्टोर के साथ वर्कपीस भरें।
जड़ी बूटी और लहसुन के साथ भरवां मसालेदार ऑबर्जिन
सामग्री:
- बैंगन - 1,6 किलो;
- अजमोद और cilantro के एक गुच्छा पर;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 1 सिर;
- पानी 980 मिलीलीटर;
- सिरका - 340 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम;
- नमक - 65 ग्राम;
- लॉरेल की पत्तियां - 3 पीसी।
तैयारी
- ऑबर्जिन में, एक जेब जैसा गहरा अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं।
- उबलते पानी में बैंगन रखें और 5-7 मिनट तक उबाल लें, फिर सब्जियों को सभी कड़वाहट को हटाने के लिए ठंडा करने से पहले दबाएं।
- गर्म मिर्च और लहसुन के साथ जड़ी बूटी चोटी।
- बैंगन में "जेब" का सुगंधित मिश्रण भरें, उन्हें skewers के साथ तेज करें।
- प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में बैंगन रखें, और फिर सिरका, चीनी, लॉरेल, नमक और पानी के marinade डालना।
- मसालेदार बैंगन लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें, और फिर नमूना लें।
लहसुन, प्याज और हिरन के साथ मसालेदार ऑबर्जिन
सामग्री:
- सोया सॉस - 55 मिलीलीटर;
- हरी प्याज (सफेद भाग) के मुट्ठी भर;
- चावल सिरका - 25 मिलीलीटर;
- तिल का तेल - 15 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- अदरक की जड़ - 2.4 सेमी;
- बैंगन - 4 पीसी।
तैयारी
- युवा, कड़वा ऑबर्जिन नहीं, आधे में विभाजित करें और लुगदी में विकर्ण चीजें बनाएं।
- शेष सूची को एक साथ सूची से मिलाएं, पहले लहसुन और अदरक को रगड़ें।
- बैंगन पर marinade फैलाओ, 45 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर 10 मिनट के लिए एक माइक्रोवेव ओवन में अधिकतम शक्ति पर पकाएं।
- एपेटाइज़र गर्म की सेवा करें।