सर्दियों में, हम आम तौर पर केवल विदेशी संतरे और केले खाने का प्रबंधन करते हैं। लेकिन यदि आप सिरप में नाज़ुक आड़ू बनाते हैं तो सब कुछ बदला जा सकता है। फिर गर्मी का एक हिस्सा ठंड के मौसम में भी होगा, जब खिड़की ठंढ और बर्फबारी हो।
सर्दियों के लिए सिरप में डिब्बाबंद आड़ू
यदि आप सौर गर्मी की लालसा से दूर हो जाते हैं, तो बस इस नाजुक मिठाई का स्वाद लें। चीनी सिरप में पीच जरूरी रूप से आपकी आत्माओं को बढ़ाते हैं और आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों और सूक्ष्मजीवों से संतृप्त करेंगे।
सामग्री:
- आड़ू - 2 किलो;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 400 ग्राम
तैयारी
पीच धोते हैं, सूखे, दो हिस्सों में काटा और पत्थर को हटा दें। फिर फल को लगभग एक मिनट तक उबलते पानी में फेंक दें और एक स्टेनलेस स्टील चाकू के साथ छील हटा दें। फलों के हिस्सों को शुष्क और पहले से ही नसबंदी वाले जार रखें, उन्हें अच्छी तरह से नीचे रखें।
एक सॉस पैन में, पानी को उबाल लेकर लाएं, वेनिला चीनी और नियमित चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, पूर्ण विघटन प्राप्त करें, फिर उबाल लें और लगभग 2 मिनट तक उबाल लें। तुरंत गर्म सिरप आड़ू के साथ भरें और उन्हें कवर के साथ कवर करें। फिर, जार को नसबंदी कंटेनर में स्थानांतरित करें (पानी को कुछ सेंटीमीटर के लिए जार की गर्दन तक नहीं पहुंचना चाहिए) और लगभग 15-20 मिनट के लिए बिलेट को निर्जलित करना चाहिए। आड़ू रोल और उलटा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में पीच
कमी के समय रोलिंग डिब्बे के साथ हर बार काफी समस्याग्रस्त है। इसलिए, व्यस्त गृहिणियां आसान नुस्खा में आती हैं कि ऊर्जा के अनावश्यक व्यय के बिना सिरप में आड़ू कैसे बंद करें।
सामग्री:
- पानी - 1,8 एल;
- आड़ू - 1.6 किलो;
- चीनी - 230 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
तैयारी
फल सतह से जितनी संभव हो उतनी विली को हटाने की कोशिश कर, आड़ू अच्छी तरह से धो लें। पेडुंकल काट लें और धीरे-धीरे फल को आधा में विभाजित करें, और पत्थर को भी हटा दें। सिरप में आड़ू के लिए इस नुस्खा के अनुसार, आपको कई जगहों पर टूथपिक के साथ फल की त्वचा को छेदना चाहिए: इससे उन्हें मीठे समाधान में भिगोने में मदद मिलेगी। यदि आप फल की त्वचा चाहते हैं तो आप इसे हटा सकते हैं: इसके लिए उन्हें तुरंत ताजा पानी दिया जाता है, टैप से टैप के नीचे ठंडा किया जाता है और फिर आसानी से छील दिया जाता है। पूर्व-नसबंदी और अच्छी तरह से सूखे जार सावधानीपूर्वक आड़ू डालते हैं, उन्हें कुचलने की कोशिश नहीं करते हैं। फिर हम कंटेनरों को उबलते पानी से भरते हैं और उन्हें ढक्कन से ढकते हैं, रस को अलग करने के लिए आधे घंटे तक छोड़ दें।
इसके बाद, जार से पानी को एक सॉस पैन में निकालें, साइट्रिक एसिड और चीनी में डालें और सिरप को उबालने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। जार में तुरंत गर्म समाधान फलों को डालें, उन्हें रोल करें और कड़ाई से उलटा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।