आवश्यक खनिजों के साथ अपने शरीर को संतृप्त करें सर्दी के लिए एक साधारण टमाटर नुस्खा की मदद करेगा, जो अन्य संरक्षित के विपरीत, शुरुआती लोगों के लिए काफी उपयुक्त है।
सर्दी के लिए ताजा टमाटर से एक साधारण टमाटर नुस्खा
ऐसा लगता है कि कई अनुभवहीन गृहिणियां हैं कि कैनिंग एक बहुत ही श्रमिक प्रक्रिया है, जिसके लिए विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता होती है। हालांकि, हम आपको सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट टमाटर को बंद करने के लिए समर्पित एक साधारण नुस्खा के बारे में बताएंगे।
सामग्री:
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
- बे पत्तियों, काली मिर्च के मटर, नमक - स्वाद के लिए;
- गाजर - 300 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 5 किलो।
तैयारी
रसदार टमाटर स्टेम को हटाने के बाद, बड़े स्लाइस में कटौती करते हैं, और ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किए हुए आलू बनाते हैं। परिणामी दलिया को एक पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए (खाना पकाने के दौरान सामग्री के ऑक्सीकरण से बचने के लिए हमेशा तामचीनी) और न्यूनतम संभव आग लगा दीजिये। खाना पकाने के दौरान, गाजर एक छोटे से grater के साथ जमीन हैं, काली मिर्च आधा छल्ले में कटौती, और बारीक अजमोद काट लें। सर्दियों के लिए इस साधारण घर का बना टमाटर नुस्खा के अनुसार, गाजर और मिर्च को टमाटर के मिश्रण को उबलने के आधे घंटे के बाद जोड़ा जाता है। नमक, काली मिर्च जोड़ें और बे पत्ती के छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया। इसके बाद, एक घंटे की एक और चौथाई के लिए टमाटर उबालें, अच्छी तरह से नसबंदी वाले जारों पर डालें और उन्हें रोल करें।
पके हुए सर्दी के लिए सरल टमाटर नुस्खा
टमाटर से टमाटर के कर्नेल के साथ संरक्षित सभी गोरमेट नहीं, क्योंकि वे पूरी तरह से एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के चाकू से पीस नहीं जाते हैं। लेकिन सर्दियों के लिए मांस ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर को पकाने के लिए यह सरल नुस्खा आपको प्राकृतिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट टमाटर का रस प्राप्त करने की अनुमति देगा , जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पाठ्यक्रमों और एक स्वतंत्र पेय के रूप में किया जाता है।
सामग्री:
- टमाटर - 1.4 किलो;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
टमाटर धोएं, उन्हें आधे में काट लें, और फिर सभी कुचल और सड़े हुए स्थानों, साथ ही साथ उपजी काट लें। एक पारंपरिक या इलेक्ट्रिक मांस ग्राइंडर में सब्जियां पीसें। फिर बड़े पैमाने पर एक चलनी के माध्यम से परिणामी दलिया को मिटा दें, और फिर छोटे छिद्रों के साथ पूरी तरह से एक समान स्थिरता प्राप्त हो जाती है।
रस को एक तामचीनी कंटेनर में डालो, आग लगाओ और उबलते हुए प्रतीक्षा करें। फोम को शीर्ष से गायब होने तक, लगातार 8-10 मिनट तक पकाएं। तुरंत नसबंदी वाले जारों पर उबलते रस को डालें, उन्हें रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ऊपर की तरफ घुमाएं, एक कवरलेट से ढके हुए।
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए एक साधारण टमाटर नुस्खा
आम तौर पर कैनिंग के लिए, बाँझ व्यंजनों की आवश्यकता होती है। लेकिन सर्दियों के लिए इस साधारण टमाटर नुस्खा में आप खाना पकाने के बिना अच्छी तरह से करेंगे और उबलते पानी में डिब्बे डुबोएंगे, ताकि यह सबसे व्यस्त गृहिणियों को खुद और परिवार के लिए अधिक समय निकालने की अनुमति दे।
सामग्री:
- पानी - 4 लीटर;
- बे पत्तियों - 2 पीसी। प्रति लीटर बैंक;
- टमाटर और क्रीम - 4,2 किलो;
- सिरका 9% - 1 गिलास;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चीनी - 1 गिलास।
तैयारी
टमाटर धोएं और उन्हें डिब्बे पर फैलाएं। उबलते पानी डालो और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। फिर तरल निकालें और लगभग एक चौथाई घंटे तक खड़ी उबलते पानी के साथ फिर से टमाटर डालें।
पानी में, अपेक्षाकृत मजबूत आग पर चीनी, नमक और जगह डालें। उबलने के बाद, सिरका जोड़ें और प्लेट से marinade हटा दें। टमाटर के साथ डिब्बे से तरल निकालें, उन में बे पत्तियों और काली मिर्च फैलाएं और marinade डालना। जारों को रोल करें, उन्हें तुरंत उल्टा कर दें और ठंडा होने से पहले उन्हें गर्म कपड़े से ढक दें।