सर्दी के लिए बैंगन से फसल काटने से घरेलू शेयरों की सूची में अंतिम जगह नहीं होगी। स्नैक्स के उत्कृष्ट पोषण और स्वाद विशेषताओं ने उपभोक्ताओं के व्यापक दर्शकों के बीच लंबे समय से लोकप्रिय प्यार और पूजा जीती है।
एक sautéed बैंगन कैसे पकाने के लिए?
बैंगन के साथ एक सब्जी सॉट तैयार करें विशेष चाल और पाक अतिरिक्तता के बिना संभव होगा, और घटकों के समायोजित अनुपात और उपलब्ध सिफारिशों के साथ सही व्यंजनों में अधिकतम प्रभावशीलता में योगदान मिलेगा।
- सॉट के लिए बैंगन धोए जाते हैं, बड़े होते हैं और यदि आवश्यक हो (कड़वाहट की उपस्थिति में) नमकीन पानी में 30 मिनट तक भिगो दें।
- सब्जी के घटक एक आम कंटेनर में संयुक्त होते हैं और स्लाइस की नरमता के लिए उड़ाए जाते हैं।
- बैंगन से एक sauté की तैयारी शायद ही कभी एक बिलेट के साथ कंटेनरों के नसबंदी के साथ होता है। एक नियम के रूप में, शुष्क, बाँझ जार, सीलबंद पर एक गर्म सलाद लगाया जाता है, ढक्कन में बदल जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।
सॉटेड ऑबर्जिन - एक क्लासिक रेसिपी
क्लासिक बैंगन sauté, सर्दियों के लिए एक नुस्खा जो बाद में प्रस्तुत किया जाएगा, एक मोटी तल, कढ़ाई या एक उपयुक्त सॉस पैन के साथ एक गहरी सॉस पैन में तैयार किया जाता है, जिसमें तैयार सब्जियां परतों में रखी जाती हैं। खाना पकाने के पूरा होने के बाद भी स्लाइसों को साफ आकार रखना चाहिए।
सामग्री:
- बैंगन और घंटी मिर्च - 2 किलो प्रत्येक;
- टमाटर - 4 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 400 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 दांत;
- अजमोद, कोलांट्रो और तुलसी - 1 गुच्छा;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- तेल में प्याज फ्राइये।
- मिर्च, टमाटर स्लाइस, नमक, चीनी जोड़ें।
- बैंगन के नीचे 20 मिनट तक पकवान को पीसकर पीस लें।
- सिरका में डालो, लहसुन और हिरन फेंक दो, सब्जियों के द्रव्यमान को 2 मिनट तक गर्म करें।
- जार में सर्दी के लिए बैंगन से क्लासिक सॉट सील करें।
सर्दी के लिए बैंगन और उबचिनी से सॉस
बैंगन और उबचिनी के हल्के सॉट द्वारा एक अभूतपूर्व लोकप्रियता का आनंद लिया जाता है। कुछ मामलों में, पाक विशेषज्ञ शास्त्रीय नियमों से निकलते हैं और गाजर को स्नैक्स में जोड़ते हैं। यह संस्करण कोई अपवाद नहीं है। गाजर के cubes चमक का एक पकवान जोड़ें और एक अतिरिक्त पिक्चर स्वाद जोड़ें।
सामग्री:
- बैंगन, उबचिनी और घंटी काली मिर्च - 1 किलो प्रत्येक;
- टमाटर - 2 किलो;
- प्याज और गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 300 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- सेब सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- प्याज प्याज और गाजर तला हुआ हैं।
- टमाटर जोड़ें, नमक, चीनी छिड़के।
- मिर्च, बैंगन और उबचिनी रखना, सब्जियों को बड़े टुकड़े करना।
- 20 मिनट के लिए एक शांत उबाल के साथ स्टू द्रव्यमान।
- धीरे-धीरे लहसुन के हिरन और सिरका हलचल।
- 5 मिनट के बाद, एक बाँझ कंटेनर में सर्दी के लिए बैंगन और उबचिनी का एक सॉस सील कर दिया जाता है।
सिरका के बिना सर्दी के लिए subéed aubergine
सिरका के बिना सॉटेड ऑबर्जिन उन लोगों को खुश करेगी जो विशेष रूप से तैयारी में एक विशेषता के बाद विशेष रूप से उपस्थिति का सम्मान नहीं करते हैं और बिना किसी अम्लता के स्नैक्स पसंद करते हैं। कंटेनर की स्टेरिलिटी प्रदान करने के बाद, सब्जियों को पर्चे के समय उबलते हुए और धीमी ठंडा करने के लिए पकवान के साथ यूकेपुरेननी कंटेनरों को लपेटकर, स्नैक्स की सही सुरक्षा सुनिश्चित करना संभव होगा।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज और गाजर - 0.5 किलो प्रत्येक;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 70 ग्राम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 सिर;
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
- मक्खन पर, प्याज और गाजर 10 मिनट के लिए गुजरते हैं।
- 5 मिनट के लिए टमाटर, नमक और चीनी, स्टू जोड़ें।
- मिर्च और बैंगन डालें, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और सब्जियों को 40 मिनट तक कुल्लाएं।
- 5 मिनट के लिए मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी, स्टू हिलाओ।
- सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए गर्म मुहरबंद sautéed aubergines।
ओवन में सर्दियों के लिए सॉटेड बैंगन
विशेष रूप से समृद्ध और सुगंधित ओवन में बैंगन का एक सॉट है। धीरे-धीरे खाना पकाने के लिए धन्यवाद, सब्जी सामग्री शुरू में भूरे रंग के होते हैं, और फिर वे एक आम कंटेनर में स्वाद लेते हैं, स्वाद का आदान-प्रदान करते हैं और additives के कारण एक उज्ज्वल पिक्चेंसी और मध्यम तीखेपन प्राप्त करते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- टमाटर - 2 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज और गाजर - 0.5 किलो प्रत्येक;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
- कम रूपों में 180 डिग्री व्यक्तिगत रूप से बैंगन, मिर्च, टमाटर, गाजर और प्याज पर सेंकना, उन्हें तेल से पहले छिड़कना।
- सब्जियों को एक सामान्य कढ़ाई या एक रूप, चीनी, नमक, तेल, लहसुन और हिरन के साथ मौसम में गर्म मिर्च जोड़ें।
- 50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर एक ढक्कन और पफ के साथ कंटेनर को कवर करें।
- गर्म जार, कॉर्क में नाश्ता पैक करें।
सॉटेड ऑबर्जिन और टमाटर सॉस
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए स्वादिष्ट sautéed ऑबर्जिन पकाया जाता है शास्त्रीय संस्करण निष्पादन की तकनीक से अलग है, धन्यवाद जिसके लिए तैयार किए गए स्नैक उपस्थिति में शानदार और कम स्वादिष्ट नहीं है। मूल घटक के साथ प्रचलित, इस मामले में, ताजा टमाटर हैं।
सामग्री:
- बैंगन और टमाटर - 1,5 किलो प्रत्येक;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- प्याज - 0,5 किलो;
- चीनी - 75 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 सिर;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- सिरका - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- तेल में प्याज और काली मिर्च फ्राइये, नमक, चीनी जोड़ें।
- बैंगन, और टमाटर के कप के शीर्ष पर रखें।
- हलचल के बिना, 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू सब्जियां।
- पका हुआ सॉट डिब्बे भरें, परतों को लहसुन और जड़ी बूटी के साथ छिड़कें, प्रत्येक पोत में सिरका जोड़ें।
- सर्दियों के लिए बैंगन और टमाटर का एक सॉस सील करें।
सर्दी के लिए मिर्च के साथ Sautéed ऑबर्जिन
नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार तैयार sauté के समृद्ध स्वाद और आश्चर्यजनक सुगंध, किसी को उदासीन नहीं छोड़ सकते हैं। बैंगन और मीठी घंटी काली मिर्च का एक नाश्ता तैयार करना। मिर्च फली तेजता, और मसालेदार लहसुन लौंग देंगे, जो बुझाने के अंतिम चरण में जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1,7 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 सिर;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- मांस के चक्की में दो प्रकार के काली मिर्च और लहसुन मोड़ दिए जाते हैं, नमक और हिरन के अलावा उबला हुआ।
- तेल में फ्राइड बैंगन, जार में डाल दिया।
- गर्म काली मिर्च सॉस के साथ sauté डालो, ढक्कन रोल।
- बैंगन और काली मिर्च से सॉट के साथ हीट कंटेनर।
जॉर्जियाई में सॉटेड ऑबर्जिन
यदि आप ऑबर्जिन होप्स-सनेलि या uccio-suneli के साथ सब्जियों का एक सॉस का मौसम करते हैं, तो ऐपेटाइज़र एक अतुल्य जॉर्जियाई स्वाद और एक अद्भुत पिक्चर प्राप्त करेगा। कड़वा मिर्च के Pods जमीन लाल मिर्च के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और प्याज टुकड़ा अतिरिक्त रूप से तेल में तलना।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- टमाटर - 2.5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 350 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 सिर;
- धनिया और तुलसी - 0.5 पेंसिल;
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- टमाटर को मोड़ें, नमक, चीनी, तेल के साथ उबाल लें।
- प्याज, मिर्च, बैंगन और मसाला जोड़ें।
- 20 मिनट के लिए सब्जी द्रव्यमान स्टू, लहसुन, जड़ी बूटी और सिरका में हलचल।
- जार में नाश्ता कैप करें।
बीन्स के साथ Sautéed ऑबर्जिन
सर्दियों के लिए बैंगन sauté के लिए निम्नलिखित नुस्खा बारह घंटे के लिए पूर्व भिगोने के अलावा, और फिर उबला हुआ सेम के साथ किया जाता है। बीन्स संतृप्ति का एक स्नैक देंगे और आपको न केवल मूल पाक रचनाओं के अतिरिक्त, बल्कि एक आत्मनिर्भर पकवान के रूप में भी इसकी सेवा करने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 700 ग्राम;
- प्याज - 0,5 किलो;
- गाजर - 200 ग्राम;
- सेम - 200 ग्राम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 350 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- तुलसी और अजमोद - प्रत्येक 0.5 गुच्छा;
- नमक, तेल - स्वाद के लिए;
- सिरका - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
- तैयार करें और सेम उबाल लें।
- टमाटर को मोड़ें, नमक और चीनी के साथ उबाल लें।
- तेल, फेंक सेम, सिरका और हिरन में वैकल्पिक रूप से तला हुआ प्याज, गाजर, बैंगन और मिर्च जोड़ें।
- 5-7 मिनट के लिए स्टू सब्जियां, जार में कॉर्क।
सर्दी के लिए एक multivariate में Sautéed ऑबर्जिन
यह एक मल्टीवार्क में ऑबर्जिन से एक sauté खाना बनाना विशेष रूप से सुविधाजनक है। सब्जियों को इस गर्मी उपचार के साथ समान रूप से गरम किया जाता है और स्लाइस के सटीक आकार को पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। स्नैक्स किसी भी रचना और अनुपात में बनाया जा सकता है। टेंडर ज्यूचिनी के साथ व्यवहार का निम्नलिखित संस्करण तैयार किया गया है।
सामग्री:
- बैंगन, उबचिनी और घंटी मिर्च - 750 ग्राम;
- टमाटर -1 किलो;
- प्याज - 150 ग्राम;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 0.5 सिर;
- सेब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- टमाटर पीसकर 10 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड में तेल, नमक और चीनी के साथ गर्मी।
- कटा हुआ सब्जियां रखें, 30 मिनट के लिए एक ही मोड जारी रखें।
- 5 मिनट के लिए लहसुन, सिरका, स्टू सब्जियां, जार में कॉर्क हिलाएं।